没有坏食物、只有坏饮食 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

图书在版编目（CIP）数据
没有坏食物，只有坏饮食 / 健康生活图书编委会编著. —长春：吉林科学技术出版社，2010.8
 
ISBN 978-7-5384-4940-2
 
I.①没… Ⅱ.①健… Ⅲ.①食品营养－基本知识 Ⅳ.①R151.3
 
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第149085号
 
 
 
 
没有坏食物，只有坏饮食
主 审 沈 强　吴 莹
编 著 健康生活图书编委会
编 委 赵易博　姜 丽　赵益普　林子琪　庞甜甜　王 亮　陈晓娇　王一然　曲孝章
出版人 张瑛琳
选题策划 李 梁
责任编辑 隋云平
助理编辑 宋文静　尹冬冬
封面设计 长春茗尊平面设计有限公司
制 版 长春市墨工文化传媒有限公司
开 本 880mm×1230mm 1/16
字 数 250千字
印 张 27.5
印 数 1-10000册
版 次 2010年11月第1版
印 次 2010年11月第1次印刷
出 版 吉林出版集团
吉林科学技术出版社
发 行 吉林科学技术出版社
地 址 长春市人民大街4646号
邮 编 130021
发行部电话/传真 0431-85677817　85635177　85651759　85651628　85600611　85670016
储运部电话 0431-84612872
编辑部电话 0431-86037698
网 址 www.jlstp.net
印 刷 长春新华印刷集团有限公司
书 号 ISBN 978-7-5384-4940-2
前 言
养生在于平时的一点一滴
每个人都热爱生命，而让生命更加多姿多彩的是健康。不是有那么一句名言吗？“健康是‘1’，财富、权利、爱情等等都是‘0’，如果‘1’不存在了，再多的‘0’也没有意义。”所以，越来越多的人开始重视健康，开始追求“养生”。
可惜事与愿违。看看我们身边的人，虽然现代人的平均寿命提高了，但是很多人才到壮年就患上了高血压、糖尿病等疾病，并且持续到生命的结束。甚至青年人也开始受到颈椎病、腰椎病的困扰，年纪轻轻就要忍受病痛的折磨。这是为什么呢？
看看我们现在的生活方式吧！饮食多是精致的白米白面、多油多盐的饭店伙食、高热量的快餐食品……长时间的工作，缺少放松，每天背负着巨大的精神压力……越来越少到大自然中去，出门有车代步，健身也是在健身房里……这样的生活方式怎么可能带来健康呢？还有很多人盲目跟从那些所谓的“养生权威”、“健康大师”，把似是而非的“秘方”当法宝，结果受骗上当，与“追求健康”的初衷南辕北辙。
有人说“养生很难”，其实不然。养生其实并不是多么困难的一件事。说它难，是因为要坚持，要贯彻到每日的行动中去。饮食有节、运动有法、起居有常、房事有度，如果做到了这些，每日的生活就变成了养生。养生是一门学问，但是并非想象的那么艰深，关键还在于每天的一点一滴，在于您是否将养生变成了习惯。
为了让更多的人掌握养生的细节和方法，我们特别编纂了此系列图书，希望可以将健康知识和养生方法传播开去，让更多的人受益。这套书内容林林总总，包括了养生保健的各个方面，比如饮食、运动、生活习惯、四季养生、中医家庭疗法、民间偏方等，可以根据个人的不同需求自由选择。书中包含了大量的生活起居细节、饮食或运动方面的建议、常见疾病治疗的指导，还有丰富的养生方法可供读者选择。我们的目的是将这套图书制作成可参考、可借鉴的家庭健康百科，希望它可以在您的家庭书架上占据一席之地。
在追求内容丰富、信息量大、知识科学准确的同时，为了方便中老年读者和长期用眼导致视力疲劳的读者阅读，我们特别采用了“大字号”这一特殊的形式，以期带来轻松的阅读感觉。希望我们的努力可以从“放松眼睛”开始，为各位读者带来不一样的健康阅读体验。
由于编者能力有限，书中难免出现疏漏之处，还请各位读者多多谅解，也欢迎各位同行批评指正。
编 者
2010年8月
第一章 为什么你吃得不健康
1.小元素却有大功效
当今社会，随着生活水平的提高，人们的膳食习惯也发生了非常大的变化。许多人以为吃好的就是营养膳食，但是很多人却摆脱不了疾病的困扰。这是因为在很大程度上，人们误解了营养膳食的真正含义。人们不知道很多疾病都是由于饮食上的不注意而引发的，人们也不知道合理膳食是我们保持健康的一种重要方法。所以学习合理的膳食方法是我们的一项非常重要的课程。绝大多数发生在人体内的疾病，都可能是因为机体内的某一种或几种元素的缺乏、过量而引起的，由此导致身体免疫细胞功能减弱，使身体的免疫系统不能抵御内部或外部的细菌、病毒的入侵，这就导致我们的身体生病了。
元素是构成身体细胞健康旋律的重要因素，当我们心情舒畅的时候，我们就会变得手舞足蹈，我们就会表现出俏皮可爱；而当我们沮丧伤心的时候，我们就会伤心流泪，我们就会六神无主。生命也正是因为我们丰富多彩的内心世界和不断努力向上的心理而丰富起来。然而，你可曾想过，生命之所以如此丰富多彩，是在于它的组成成分？
一个人体内所含的碳可制作9000支铅笔，所含的磷可制作2000个火柴头，所含的脂肪可制作8块普通肥皂，所含的铁可制作一枚铁钉。看到这样的比较是不是觉得有意思啊！而正是这些有意思的比较，让我们知道，这些平时看不见、摸不着的，也很难感觉得到的身体内的元素，其实，它们活生生地存在于身体的每一个角落，并且在为我们整个机体的平衡出力呢。
举例如下，磷和蛋白质以及脂肪结合，构成细胞结构的一部分。在需要休息时，钙的作用帮助松弛细胞，钾则随时准备刺激细胞给它们活力。来自食盐的氯，像梭子一样不断地进出细胞，帮助身体排出二氧化碳。而碘是甲状腺素的一部分；铬有协助胰岛素的作用；镁、锰及其他矿物质，都有助于身体各个细胞发挥其各自功能。
细胞膜的外面是钠元素，可以从肉类和食盐中获得。钠与细胞内的钾两者微妙地搏斗，由获得水分的多少决定胜负。当钠获胜时，细胞的含水量增加，钾则由尿液排出；当钾获胜时，则有许多钠和水分流失。而担当两者之间裁判的则是肾上腺的传令兵肾上腺素。
就是这样复杂微妙的变化，使细胞产生令人惊奇的极强的筛选能力，它们帮助身体阻止 ............

书籍插图：

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