来吃意大利菜——一场华丽的美食行走 - (EPUB全文下载)

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图书在版编目（CIP）数据
来吃意大利菜：一场华丽的美食行走/（意）马里诺·安东尼奥（Marino D'Antonio）著；张际星译
北京：电子工业出版社，2016.7
ISBN 978-7-121-28923-1
Ⅰ．①来…　Ⅱ．①马…　②张…　Ⅲ．①饮食－文化－意大利　Ⅳ．①TS971
中国版本图书馆CIP数据核字（2016）第117147号
策划编辑：于兰　王秋墨
责任编辑：于兰（QQ1069038421/新浪微博@Ms老于）
整体设计：周周设计局
印　　刷：北京捷迅佳彩印刷有限公司
装　　订：北京捷迅佳彩印刷有限公司
出版发行：电子工业出版社
北京市海淀区万寿路173信箱　邮编：100036
开　　本：889×1194　1/16　印张：13.25　字数：340千字
版　　次：2016年7月第1版
印　　次：2016年7月第1次印刷
定　　价：98.00元
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来吃意大利菜
Come to Discover Italian Food
写给读者
首先，我为能够有机会在中国出版一本介绍我的国家意大利和家乡美食的中文书感到无比荣幸！
我一直清楚地记得那天，我的好朋友Jessie和出版社的编辑特地过来Opera BOMBANA吃午餐，然后问我有没有兴趣出一本中文美食书。我在北京生活了这么多年，对中国有很深的感情，能够出一本中文书来介绍意大利美食绝对是我的荣幸，所以当时我就毫不犹豫地答应了。
这不是一本纯粹介绍美食的书，它非常实用，甚至可以成为你每天都能够在厨房用到的工具书，因为书里提供的菜谱，你都可以在家完成并且呈现出百分之百意大利的味道。
自从2006年我来到中国生活，有一件事情让我越来越觉得神奇，那就是——虽然中国和意大利相距万里，但是食物却同根同源，惊人地相似，比如意大利人喜欢吃Spaghetti（意大利细长面），中国人喜欢吃面条；意大利饺子有上百种，中国的饺子也同样千变万化。还有一个很有趣的相似之处，就是中国和意大利的饮食文化都是基于对家庭的爱和传统之上的，这也让我很感动。
在我的书里面，也许你会看到一些从未听说过的意大利城市或小镇，我相信，这些地方和相应的美食一定会将你深深地吸引，当你阅读完这本书之后，一定会爱上我的家乡意大利！
这本书里，我会把意大利分为四大区域来进行介绍，带着大家领略这些城市和食物的魅力，那么现在就让我们开启这段意大利的美味之旅吧！
关于我
我先做一下自我介绍：
我出生和成长在意大利北部Bergamo（贝加莫）一座叫Cisano Bergamasco的小镇。
我还清楚地记得第一次来北京是2006年，感觉整座城市和我之前生活过的地方有着多么的不同，处处令人惊讶，甚至有些不适应。当然，今天的北京和当年相比，变化简直是太大了，这也是北京的神奇所在。
更加神奇的是，在北京生活了几天之后，我竟然找到了不可思议的归属感，仿佛这座城市对我施了魔法一般，我无可救药地爱上了北京和这里深厚的文化。
虽然说我是个百分百地道的意大利佬儿，但我一直视北京为我的家乡，主要是因为后来我在北京遇到了我美丽的妻子Fiona。她是个地道的北京人，也是我生命中最重要的人，如果没有她的鼎力支持，我肯定不可能出版这样一本意义非凡的书。
我在北京工作的第一家餐厅是国宾酒店的Sophia's，后来我又去了广州的香格里拉酒店，但是我发现相比广州，我还是更喜欢北京。于是我又回到北京，在当时京城最潮流时尚的瑜舍酒店地中海餐厅Sureńo担任主厨，并把餐厅打造成北京首屈一指的西餐厅。再然后，我真心觉得自己特别幸运！我遇到了米其林三星世界名厨Bombana先生，他邀请我为他北京即将开业的餐厅工作，并且有机会到他香港的米其林三星餐厅培训了八个月，就这样我成为了Bombana先生在北京的餐厅Opera BOMBANA的主厨，带领这样一支积极、乐观、传奇的餐饮团队，开始在北京打造意大利美食的神话！
这么多年来，我的烹饪哲学始终如一，那就是保持传统、尊重食材，通过自己的烹饪技法和理念，最大限度地还原和提升大自然赋予食物的最原始最美妙的味道！
Marino D'Antonio
感谢
Thanks to Fiona for being at my side all the time．
感谢我的太太Fiona一直陪在我身边。
A sincere “Thank you” for making this book possible goes to Yulan，Quimo，and PHEI．
感谢电子工业出版社的编辑于兰、王秋墨对这本书付出的努力和辛劳的工作。
Thank you to the unstoppable Jessie for all what she does to promote Opera and me．
感谢一直以来从不停歇的Jessie（张际星）为了我和Opera BOMBANA餐厅推广所做的一切努力。
Thank you to Alexander，Nancy and George Wong．
感谢Alexander，Nancy和George Wong。
Thank you to Dr．Peter Lam．
感谢Peter Lam博士。
Thank you to Chef Bombana，Danilo Nicoletti，Vito and Gian Luca．
感谢Bombana主厨、Danilo Nicoletti主厨、Vito主厨，以及Gian Luca先生。
Thank you to Paola e Alessandro，Sara，Rosa ............

书籍插图：

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