中国食品装饰艺术_面塑、巧克力、糖粉、糖艺 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目录
第一章面塑制作图解与欣赏
一、面塑制作基础
面塑解读
面塑工具使用讲解
二、面塑制作图解
眼睛的制作图解
鼻子的制作图解
耳朵的制作图解
嘴的制作图解
手的制作图解
脚的制作图解
赶鹅制作图解
回娘家制作图解
农家乐制作图解
寿星制作图解
福到制作图解
川剧秋江制作图解
军民一家人制作图解
帅哥制作图解
美女制作图解
古典美女制作图解
武将制作图解
扑蝶制作图解
三、面塑作品欣赏
月季山雀
荔枝山雀
斑 鸠
鸳 鸯
锦 鸡
嫦 娥
佛
月
老寿星
打鼓的小孩
自己的脚自己洗
观 音
钟 馗
赵 云
飞 天
卖身契
齐天大圣
秋 思
献 寿
同舟共济
彝族姑娘
钟馗捉鬼
第二章巧克力制作图解与欣赏
一、巧克力制作图解
小狗制作图解
海神制作图解
兔子制作图解
老人制作图解
鹿头制作图解
二、巧克力作品欣赏
守 护
母子仨
西方神话人物
荷 香
第三章糖粉
一、糖粉制作图解
玉兰鹦鹉制作图解
情意绵绵制作图解
二、糖粉作品欣赏
茶花山雀
青花锦鸡
鹰
鹦 鹉
山茶孔雀
黄鹂鸣春
大鹏展翅
旋 律
加官晋爵
金 鱼
花仙子
第四章糖艺作品欣赏
蝶恋花1
蝶恋花2
葵花鹦鹉
小矮人
女
兰花仙子
时尚女郎
美鱼
第一章面塑制作图解与欣赏
一、面塑制作基础
面塑解读
面塑发展至今已有几百年的历史，旧时它仅是人们讨生活的一项技艺，难登大雅之堂，如今却是宝贵的非物质文化遗产，并冠以艺术之名，声名远播，令国人骄傲。
“只为谋生故，含泪走四方” ，我们依稀可以从历史的尘埃中将面塑艺人的身影略读：挑着担子，走街串巷，凡有集会或节日风雨无阻，只盼得多有客人光顾以解燃眉。无非是寻常之面团，看似没有套路，或捏或压，或搓或切，却在艺人的巧手中渐渐成形，霎时恍然大悟，原来是“悟空大闹天宫” ，又或是“仙女散花” ，亦可是“蛟龙出海”……如此这般，让孩童乐不知归，让路人叹为观止、争相购买，为节日平添一份情趣。“高手在民间” ，艺人通过一尊尊面塑人物鲜活地反映出不同时代的气息，同时也让传统文化生生不息。中华民族传承着良多文化瑰宝，让越来越多的外国人了解中国、认识中国、喜欢中国，面塑作为一项传统技艺可以说功不可没。
旧时面塑虽有精美之处，但实难长久保存，技艺也是口传心授，难免失真。通过一代代艺人的不懈努力，随着科技的进步，面塑的发展也迎来了空前的繁荣。市面上出现了诸多培训学校，可供爱好者系统地学习这门技艺，由专业老师一对一教学，并辅以书籍、影碟、比赛等各种教学手段。可喜的是人才辈出，其中不乏大师级人物。如今面塑艺人不再风餐露宿，待遇也不断改善，当中的佼佼者出访他国，与国家元首合影留念，这是过去难以想象的事情。其中也有高学历者，更有将作品精选
成册，并注以详细的文字，为面塑发展留下了宝贵的物质财富。
艺术是相通的，是可以相互借鉴的。本书作者正是在求学多个艺术门类，吸取其精华后，自成一派。我们可以从作品中看出，有水墨的立意、有工笔的精美、有雕塑的动感、有软陶的工艺，实为当下之经典。譬如软陶工艺正是弥补了面塑在人物塑造上的不足，过去面塑人物都是传统故事中的形象，难免与社会脱节，而本书作者借鉴了软陶的时代特性，塑造出各种当下的人物形象，也能将面前的真人原貌再现。同时通过现代技术，让面塑的保质期延至数十年之久，使其成为可以收藏的艺术品。
“他朝面人旧时雨，沿街叫卖讨人喜，百年风霜终成器，中华瑰宝显神奇。”正因为一代代面塑艺人的不懈追求，才有今天面塑的蓬勃发展。期盼更多的人喜欢面塑这一传统技艺，并能为面塑的发展竭力而为，那时必定是繁花似锦。
面塑工具使用讲解
工具
面塑主刀一般在人物开脸时最为常用。刀口是很自然的弧形且较宽，多用于压、挤、刮、推等。在压人物的眉弓、挤鼻子以及在分脸部的大体轮廓时都能用主刀来完成。
点刀的两头是大小不一的半球体，一般是用来定人物五官的位置、形体和调整脸部起伏。
尖刀多用于挑以及加深眼角等，在做比较细微调整时最为常用。
开眼刀主要也是挑的作用，由于刀口平薄，多在做眼睛、嘴巴以及脸部皱纹处理时使用。
开嘴刀多在处理嘴巴形状和口腔深度时使用。
小号主刀是主刀的辅助刀，在处理一些比较窄小的地方时使用。
压板多用于压一些小点的面皮以及搓一些细条。
主刀的另一头主要用于对衣褶的处理。
擀面杖主要用于压制大一点的面皮及花瓣的制作。
切刀多用于对衣服形状的切割和对头发纹理的制作。
剪刀适用于对手脚的制作及一些配饰（如叶子、花瓣等）制作。
梳子多用于仕女配饰的制作以及一些衣服特殊纹理的制作。
在对作品化妆时，一般选用胭脂红的眼影和大小不同型号的排笔。
二、面塑制作图解
眼睛的制作图解
取面团留出眼睛的大形，并用点刀确定好眼睛的位置。
用主刀压出下眼睑的位置，留出整个眼睛的基本大形。
用点刀定出眼睛的宽度。
用开眼刀开出眼睛，在开眼睛时要注意上下眼睑的弧度。
压出眼球的形状，并用尖点刀把内眼角拉出来。
用开眼刀压出双眼皮，在开眼皮时要掌握好眼皮的厚度。
取一块软一点的白面均匀地贴到眼球上。
把瞳仁贴到眼球上。
最后取一块黑颜色的面做出眉毛的大形，并把其贴到眉骨上。
完成效果
鼻子的制作图解
先用主刀压出鼻子的位置和高度。
用主刀开出鼻子的大体形状，鼻根处要稍微深一些。
调整鼻子的形状，把鼻梁、鼻头塑出来，并且确定出眼睛的位置。
确定好鼻子的宽度。
用刀把鼻翼和鼻头区分出来，要掌握好鼻翼的大小和形状。
调整鼻头的形状。
用圆刀挑出鼻孔，在挑时要掌握好力度。
最后把鼻根和鼻梁骨明确出来。调整好整体大形。
完成效果
耳朵的制作图解
先塑出耳朵的基本形状。
用圆刀确定出耳孔的位置。
用主刀先从耳孔的位置起塑出耳轮的形状。
用小头圆刀塑出耳轮上脚和下脚的形状。
用圆头刀滚出耳窝。
加深耳轮上脚和下脚，使其与耳轮关系更明确。
用主刀塑出耳轮边缘向里面卷的形状。
最后用水把所有接口粘合一体。
完成效果
嘴的制作图解
先用主刀留出嘴巴的基本大形。
压出人中并且用点刀定出嘴巴的大小。
用主刀定出下嘴唇的位置。
用开嘴刀把嘴缝开出来。
用主刀把上嘴唇的形 ............

书籍插图：

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