不生病的饮食宜忌 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目　录
推荐序
PART01　家常食材健康饮食宜忌
这样吃蔬果更营养
白菜
油菜
芹菜
菠菜
生菜
圆白菜
苋菜
荠菜
木耳菜
韭菜
韭黄
蒜薹
芦笋
莴苣
竹笋
茭白
绿豆芽
黄豆芽
香椿
茼蒿
芥蓝
雪里红
土豆
山药
藕
萝卜
胡萝卜
洋葱
荸荠
百合
茄子
青椒
番茄
菜花
西葫芦
黄花菜
黄瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
南瓜
香蕉
苹果
西瓜
菠萝
桃
梨
杏
草莓
木瓜
杨梅
橘子
葡萄
橙子
山楂
樱桃
这样吃肉禽蛋更健康
猪肉
羊肉
牛肉
驴肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鸽肉
鸡蛋
鸭蛋
鹌鹑蛋
鹅蛋
这样吃水产、菌类更安全
鲤鱼
草鱼
鲫鱼
鳜鱼
鲈鱼
鲇鱼
武昌鱼
带鱼
甲鱼
黄鱼
鳝鱼
平鱼
金枪鱼
鳕鱼
鲑鱼
鳗鱼
三文鱼
墨鱼
鲍鱼
鱿鱼
螺
蛤蜊
虾
螃蟹
海蜇
海参
牛蛙
紫菜
海带
香菇
平菇
冬菇
金针菇
口蘑
黑木耳
银耳
这样吃五谷杂粮更科学
小麦
大米
小米
糯米
黑米
芸豆
玉米
薏米
燕麦
黑豆
蚕豆
扁豆
黄豆
绿豆
豆腐
豆腐干
腐竹
这样使用调味品更健康
葱
姜
蒜
辣椒
花椒
胡椒
芥末
醋
茶
啤酒
PART02　养生宜与保忌健
防病强身饮食宜忌
健脑益智
滋阴壮阳
抗衰益寿
开胃消食
润肠排毒
防癌抗癌
减压怡情
消除疲劳
养颜塑身饮食宜忌
补益气血
乌发护发
美容驻颜
丰胸美体
减肥瘦身
特定工作环境饮食宜忌
脑力劳动者
体力劳动者
熬夜者
高、低温工作者
长时间电脑操作者
不同年龄段饮食宜忌
婴幼儿
青少年
中青年
准备受孕者
孕妇
产妇
老年人
PART03　时令养生饮食宜忌
四季饮食宜忌
春季养生宜忌
夏季养生宜忌
秋季养生宜忌
冬季养生宜忌
一日三餐饮食宜忌
早餐养生
午餐养生
晚餐养生
PART04　常见病饮食宜忌
一般病症饮食宜忌
感冒
咳嗽
咽炎
鼻炎
哮喘
牙痛
口臭
腹泻
贫血
痛经
月经不调
阳痿、早泄
前列腺炎
慢性病饮食宜忌
糖尿病
高血压
高血脂
冠心病
胃病
便秘
失眠
图书在版编目（CIP）数据
不生病的饮食宜忌／高磊主编.—长春：吉林出版集团有限责任公司，2010.11
（七彩生活）
ISBN 978-7-5463-4027-2
I .➊不… Ⅱ.➊高… Ⅲ.➊饮食－禁忌 Ⅳ.➊R155
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第210217号
不生病的饮食宜忌
出版策划：孙亚飞
责任编辑：杨冬絮　李延勇
文图编辑：解鲜花
封面设计：孙阳阳
版式设计：孙阳阳
出　　版：吉林出版集团有限责任公司（www.jlpg.Cn/yiwen）
　　　　　（长春市人民大街4646号，邮政编码130021）
发　　行：吉林出版集团译文图书经营有限公司（http://shop34896900.taobao.Com）
电　　话：总编办　0431-85656961　营销部　0431-85671728
制　　作：
（www.rzbook.Com）
印　　刷：北京联兴盛业印刷股份有限公司
开　　本：889×1194mm　1/16
印　　张：12
字　　数：220千字
版　　次：2010年12月第1版
印　　次：2010年12月第1次印刷
定　　价：19.80元
●如发现印装质量问题，影响阅读，请与印刷厂联系调换。
推荐序
中医理论认为食物与中药有着相同的性质特征，跟身体健康有着非常密切的关系。因为我们自从脱离母体之后，所有机体功能的发挥都依赖于食物提供的能量。然而，不同的食物有着寒、热、温、凉不同的个性，人有男女老少、强壮羸弱之别，病有寒热虚实、轻重缓急之异，每种食物的属性都和人体的疾病息息相关，不恰当的食物搭配，会侵蚀我们的身体健康。
那么，从食物营养的角度来说，我们该如何搭配，才能吃得美味又健康？怎样烹调才有助于人体最大程度地吸收食物中的营养呢？什么样的食物是适合自己体质的食物？本书从食物的性味特征、适宜人群、搭配宜忌、烹调宜忌、食物相宜与相克等角度，全方位展示了百余种食材的最佳食用及烹调方法，纠正错误的饮食习惯。
从持久维护健康的角度来说，我们怎样通过饮食达到养颜塑身的效果？如何以食疗帮助身体恢复健康？不同的季节该怎样选择食物？特殊的环境下，我们又该增加哪些营养的摄入？本书收录的养生保健之法，将对您及家人的健康大有裨益。
希望本书能帮您能快速掌握食物搭配的健康密码，准确把握饮食搭配的方法，合理安排一年四季的一日三餐，避免走入饮食误区。
国家级餐饮业一级评委
国家高级营养师
PART01　家常食材健康饮食宜忌
这样吃蔬果更营养
白菜
别名　卷心白菜、包心白菜
■适宜人群／一般人、心血管疾病患者
■不适宜人群／寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者
白菜中含有蛋白质、脂肪、多种维生素（A、B、C、D）和钙、磷、铁等矿物质。白菜中还含有大量的粗纤维，可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅。
选购宜忌
选购新鲜、嫩绿、较紧密和结实的白菜。有虫害、松散、茎粗糙、叶子干瘪发黄、带土过多、发育不良的大白菜质量较差。
烹调宜忌
宜：切白菜时适宜顺丝切，这样白菜容易熟，还可以减少水分流失。
忌：烹调时，不宜用水煮焯、浸烫，以免损失大量水分。
食用宜忌
宜：患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者适宜食用。
忌：1．大白菜性凉偏寒，胃寒腹痛、大便溏泄及寒痢者不可多食。2．忌吃腐烂的大白菜，大白菜在腐烂的过程中会产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，导致人体严重缺氧，甚至危及生命。
贮藏心得
冬天可用无毒塑料袋保存，如果温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
食物相宜与相克
白菜+猪肝=滋补
白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效。
白菜+鲤鱼=改善妊娠水肿
白菜和鲤鱼能提供丰富的蛋白质、糖类、维生素C等多种营养素，是妊娠水肿的辅助治疗食物。
白菜+猪肉=补充营养、通便
白菜和猪肉一起食用，能补充营养、通便，适宜于营养不良、贫血、头晕、大便干燥之人食用。
白菜+虾仁=防治牙龈出血，解热 ............

书籍插图：

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