三联生活周刊·18个食客：王世襄、蔡澜、盛中国、沈宏非…… - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

三联生活周刊
18个食客
三联生活周刊 编著
浙版数媒
版权信息
三联生活周刊：18个食客（2006年第5期）

三联生活周刊 编著
©浙江出版集团数字传媒有限公司 2014
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DNA-BN：ECFP-N00004099-20140718
最后修订：2014年7月21日
Kindle版制作：许阳洋
出版：浙江出版集团数字传媒有限公司
浙江 杭州 体育场路347号
互联网出版许可证：新出网证（浙）字10号
电子邮箱：cb@bookdna.cn
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纸质版编目数据
中国出版集团 2005.7
国内统一刊号：ISSN 1005-3603 CN11-3221/C
目录
环球要刊速览
读者来信
观　察
天　下
好消息·坏消息
声　音
数　字
生活圆桌
封面故事
珍珠翡翠白玉汤
王世襄王敦煌父子：现在的绝望
蔡澜：怎样煮一个完美的鸡蛋？
沈昌文：革命就是请客吃饭
赵胤胤：没有厨艺，只有厨具
盛中国：越简单粗陋，可能味道越好
叶放：苏州离不开风雅
沈宏非：中国不用权威美食专家
殳俏：人和食物是平等的
厉善麟与他的“厉家菜”神话
陈泽祯：面包里的坚守
马未都：关于北京的吃有很多误会
喻子健：寻访美食就是工作和生活方式
“那小嘴”：乱吃、豪吃与雅吃
沈嘉禄：寻找上海本帮菜记忆
杨文：我的川菜生活
尹峰：有钱、有闲、有想法
布农：靠山吃山，靠水吃水
经　济
商业：中国骑手与奥运马鞍
收藏：2005年内地艺术品市场重要拍卖成交记录
体　育
都灵冬奥会的十三太保
文　化
话题：逃脱
话题：餐厅革命也疯狂
专访：《生死疲劳》：给马尔克斯的遥远的敬礼
书话：骗了奥普拉又如何？
阅读：小说家的随笔
建筑：“那个狂妄自大的混蛋”
娱　乐
专访：章子怡：出路不一定驾驭在男人身上
电影：外公瓦西里的香料哲学
秀：《红楼梦》春晚节目单
流言：土褐色的谢莉
科　技
技术：馒头、恋爱中的卢卡斯与网民的反击
科学家在工作：陈忠华：一切到我为止
生命八卦：智慧是长出来的
健康：少点儿香料，少点儿重量等
专　栏
投资物语：密度问题
有关品质：陈村的日记
互动娱乐：电脑里面《冬天快乐》
美食：烧焦的、砸烂的、压扁的
理财与消费
个人问题
■环球要刊速览
《经济学家》2006.1.19
传统媒体垂而不死
2005年好莱坞票房收入降低了7%，DVD销量的增长开始放慢。网上视频威胁着卫星和有线电视公司的生意。但是在数字世界，供应的内容远远比你如何供应它更重要。数字化的互联网不过相当于传统媒体的默片时代。它有大量的文字、图像和音乐内容，但是也就是现在，随着宽带接入的出现，才正在进入高品质视频时代。时代华纳、新闻集团和迪斯尼等媒体公司将能从出售资料库里的影视作品而获利。媒体公司直接向消费者供应录像，没有中间的发行商，媒体公司和观众可以发行小众口味的东西，但加在一起也是一个可观的市场。Google刚刚收购了一个经营电台广告的公司，一些网站为了得到领地之外的广告，开始将自己的内容做成杂志。数字媒体虽然是一个商业明星、新贵，但是制作高质量的影像内容一直是令人畏惧的高成本的行业。你可以在卧室谱写音乐或者写博客，但是制作不出《老友记》的情节来。Yahoo有一个媒体部，但至今它也没有什么作为。
《滚石》2006.1.16
不服老的尼尔·扬
相比起不安分的滚石，尼尔·扬的音乐生涯要稳定低调得多，在去年9月不声不响地发布了一张创意十足的新唱片《Prairie Wind》后，他还与著名导演乔纳森·戴米一起制作了电影《Heart of Gold》。而这一切都是在他接受了一次艰巨的手术以切除脑中的动脉瘤后仅仅几个月间完成的。当时扬就在他喜爱的艾尔米塔什旅馆中抱着一把木吉他开始创作新专辑中的歌曲，并以每天3首的速度在录音棚里完成了小样。虽然大家对扬的印象还是那个60年代跟克劳斯比、纳什等老搭档在台上玩着根源摇滚的老头子，然而他对美国摇滚乐的影响却比这些肤浅印象都深刻得多，甚至连音速青年、声音花园和珍珠果酱等从新浪潮，到Grunge音乐的先锋都公开表示在他们乐队的成长过程中均从扬的作品中汲取过灵感。
《巴黎竞赛画报》2006.1.11
被审判的真相
因为披露了摩纳哥新大公阿尔伯特二世的私生子，《巴黎竞赛画报》遭阿尔伯特起诉，11月24日凡尔赛预审法庭判决杂志对当事人隐私权构成侵害。这个结果在欧洲其他国家都引起很大反响并且令人不安。
事实上在报道刊载后，阿尔伯特自己很快便承认了这个两岁孩子的存在，他和法航前空中小姐的邂逅将这个孩子带到世上，而年轻母亲因为担忧孩子的未来，决定将自己和大公的秘密关系公之于众。《巴黎竞赛画报》被判赔偿大公精神伤害费5万欧元，并在封面用1/3的版面刊登这项判决。这算是耻辱的印记，仅仅因为它说出了真相。而这真相大公本人已经被迫向全世界的媒体承认。
凡尔赛法庭的理由是，为了更好保护公众人物的隐私权，所以决定对杂志重判。听闻这项判决，全世界的媒体同行都力挺《巴黎竞赛画报》。
《考古》 2006.1.
骑在驯鹿背上的先祖
横扫欧亚大陆的成吉思汗，以及剽悍的蒙古部落的先祖究竟来自哪里，考古学家们最近企图在靠近西伯利亚的达尔哈特山谷寻找答案，一批大约距今2700年的石砌墓葬群矗立在这里，石制墓碑上，带有翅膀的驯鹿浮雕和矫健的骑士形象似乎预示着他们就是今日生活在这里的驯鹿人（Tsaatan）的祖先，在苔藓遍 ............

书籍插图：

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