一个人也得下厨房 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

林欣浩
作为一个老资格的已婚宅男，实在看不下去广大单身青年们的糟糕生活状况——尽管自己曾经也这样。写这本书的目的就是为了让大家能够开心地去做菜，希望读者们在这过程中，能体会到生活里之前没有发现过的快乐。
©林欣浩2009
图书在版编目（CIP）数据
一个人也得下厨房／林欣浩著．—沈阳：辽宁人民出版社，2009.2
ISBN 978-7-205-06520-1
Ⅰ．一…　Ⅱ．林…　Ⅲ．烹饪—方法　Ⅳ．TS972.11
中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第010693号
 
 
 
出版发行：
辽宁人民出版社
地址：沈阳市和平区十一纬路25号　邮编：110003
http://www.lnpph.com.cn
印　　刷
：三河市鑫利来印装有限公司
幅面尺寸：
889mm×1194mm
印　　张：
7
字　　数：
149千字
出版时间：
2009年2月第1版
印刷时间：
2009年2月第1次印刷
责任编辑：
艾明秋　娄　瓴
封面设计：
蒋宏工作室
版式设计：
高　萍
责任校对：
吴艳杰
书　　号：
ISBN 978-7-205-06520-1
定　　价：
22.00元
目录
引言：做饭这件事儿
一　让你的厨房变成美食工厂
检阅你的厨房设备
食物的采购
食物的储备
养成良好的做饭习惯
二　刀俎生花
厨房刀法
1、有本事你把这菜做坏——凉拌黄瓜
2、酒桌不倒的法宝——醋拌木耳
3、大战故障光环——凉拌西红柿等
4、以德鉴人，以貌论菜——凉拌沙拉
凉拌菜的简单规律
三　汤底捞月
5、享受不起的贵族待遇——煮汤基础
6、菜小学问深哦——西红柿鸡蛋汤
7、我要大泡泡！——奶油玉米浓汤
8、厨间找乐，菜里寻欢——疙瘩汤
9、今天好运气，老狼请吃鸡——炖鸡
10、喝了不用娶媳妇——苦瓜绿豆汤
四　炒锅翻腾
炒菜基础
11、做个乐观主义者嘛——炒鸡蛋
12、刚者易折柔难摧——虾米炒芹菜
肉类的处理
13、老百姓的乐儿——鱼香肉丝
14、做好拿去馋老外——宫保鸡丁
15、菜里英雄——清炒虾仁
16、非主流奇菜——香菇炒芦荟
五　菜饭共餐
17、你再挑剔也不怕——百变炒饭
18、时空穿越者的秘宝——石锅拌饭
19、忍者的最爱——炒面
20、每逢感冒倍思亲——鸡蛋挂面汤
21、绝对比加州人做得更好吃——牛肉面
22、热气腾腾真省事——自制涮火锅
23、看快餐电影，做快餐食品——微波炉比萨
24、防戳防扎防点穴——三明治
六　蒸汽朦胧
25、看似好做其实难——鸡蛋羹
26、送给理科生——香芋蒸火腿
27、学好麻烦学坏易——口蘑水蒸鸡
28、“喂，是李婶儿吗？”——清蒸鱼
29、男人就该无所不知——酒酿清蒸鸭子
七　炖煮流香
炖煮基础
30、智商测试的标杆——可乐鸡翅
31、别跑！炖的就是你——炖田鸡
32、忙里抽闲省时间——家常炖肉
33、待他自熟莫催他，火候足时他自美——红烧肉
34、有些事，情何以堪——啤酒牛肉
35、勿以相貌论英雄——土豆炖牛肉
36、肉嫩味美，巧舌如簧——栗子黄焖鸡
37、爱如骄阳情似火——水煮鱼
38、群众纷纷表示用来相亲效果良好——家常熬鱼
八　脂肪当道
煎炸基础
39、做给青春里的她——街边烧烤
40、一般人猜不出做法——炸苹果圈
41、送给标题党们——油豆皮素鸭
42、安慰怕胖的你——蔬菜天妇罗
九　烘焙情调
43、游戏党们的美味西餐——啤酒烧猪排
44、倍儿、倍儿有格调！——普罗旺斯鹅肝硬饼
45、女孩儿要用话来哄——柠檬茶香骨
46、非常好用的Sorry——微波炉蛋糕
47、投币式傻瓜甜品——双皮奶
48、人人都爱哆啦A梦——铜锣烧
49、平凡的浪漫——山寨法国大餐
十　结语
引言：做饭这件事儿
Ayawawa说：“比我聪明的没我漂亮，比我漂亮的没我聪明。”
George Carlin说：“开车比我慢的都是白痴，开车比我快的都是疯子。”
我的朋友ibaby说：“做饭，我不行。吃饭，你不行。”
看来我们很有共同点嘛。
对于很多人来说，做饭是一件辛苦事，要不饭店的厨师怎么还能领薪水，应该让他们倒贴钱才对。但是，也的确有很多人喜欢上了烹饪，把它当做了生活的一种乐趣。在我们枯燥无聊的生活里，做饭可是个充满了创造性和成就感的活动呢。
但是有好多刚刚脱离父母或者学校的单身汉，不会这么认为。做饭这件事本来是人越多越有兴头的。吃的人多并不会多花多少时间，做出来的菜却能有更多的人欣赏。一个人独居呢，填饱肚子就行，能省事就省事，总惦记着去外面买现成的，或者煮方便面之类的快捷食品。一个人生活，有必要自己做饭吗？
和外出吃饭相比，自己做饭能省出大量的钱。就算是买昂贵的原材料，自己做饭的成本，也只能是饭馆菜价的几分之一。并且外面的饭菜大都油大盐多，有些为了省钱省事，饭菜还不卫生，甚至有毒。自己做饭能保证吃到的是最高级的原料，到了外面饭馆的手里，除了味道之外，就没什么能保证的了。
作为普通老百姓，做饭也是一个必备的技能。在找到异性伴侣，乃至共同生活的时候，总会有要为全家做饭的时候。与其那时拿全家的胃口开练，还不如自己先冒着吃恐怖食物的风险偷偷把厨艺练好。再者，虽然厨艺没有相貌财产那么吸引人，但是能把厨房打理得井井有条的人，肯定能给异性乃至他（她）留下个勤快手巧的好印象。更重要的是，相貌财产并不是说有就有，而厨艺花一点时间就能够掌握。
不要害怕一个人做饭会给自己带来多大的麻烦。有的菜肴制作过程烦琐，但也有很多步骤简单，制作一次可以存起来吃上好几顿的美食。本书中介绍的不少菜谱都简单易做，做起来一点也不麻烦。
也不用担心你从来没学习过做饭的技巧。就像吃饭是人的基本技能一样，把食物弄熟也是每个人都可以具备的能力，只要稍加练习，你就能掌握大部分的家常菜。本书的菜谱按照不同类别的技巧循序渐进地安排，在一开始，您只要会切菜，就可以做出好吃的菜肴来了。 ............

书籍插图：

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