《创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹》 - (EPUB全文下载)

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创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹／郭宇宽著．—北京：企业管理出版社，2014.7
ISBN 978-7-5164-0828-5
Ⅰ．①创…　Ⅱ．①郭…　Ⅲ．①饮食业－商业经营－经验－中国　Ⅳ．①F719.3
中国版本图书馆CIP数据核字（2014）第095371号
书　　名：
创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹
作　　者：
郭宇宽
责任编辑：
杜　敏
书　　号：
ISBN　978-7-5164-0828-5
出版发行：
企业管理出版社
地　　址：
北京市海淀区紫竹院南路17号　　　邮编：100048
网　　址：
http://www.emph.cn
电　　话：
总编室（010）68701719　发行部（010）68701816　编辑部（010）68414643
电子信箱：
80147@sina.com
印　　刷：
固安县保利达印务有限公司
经　　销：
新华书店
规　　格：
170毫米×230毫米　16开本　16印张　177千字
版　　次：
2014年7月第1版　　2014年7月第1次印刷
定　　价：
39.80元
版权所有　翻印必究·印装有误　负责调换
绝味靠卖鸭脖做到几十亿。这位老总的成功，证明所做的行业是新是老，不重要；是时髦技术还是老掉牙的技术，也不重要，重要的是专注、细化、精化，是在商业模式上的创新！
美国耶鲁大学商学院教授　陈志武
在多年之前，老戴就开始研究鸭脖怎么产生用户黏性，怎样把传统作坊式的卤菜变成工业化的标准产品，变成年轻人可以口口相传的时尚食品，可以说每一根鸭脖中都蕴含了用户体验。
360董事长　周鸿祎
绝味的戴总如何克服一个个挑战，开出5000多家店。他的思路和方法非常值得学习，并让有志创业的年轻朋友们产生　联想。
国美集团董事局主席　大中投资董事长　张大中
一个原来菜市场里卖的卤菜，能被发掘出时尚内涵，变成年轻女性都爱吃的街头时尚快销品，而且能持续多年稳步发展。绝味在发掘消费时尚元素方面的敏锐度，以及在品牌定位、塑造、管理都有值得我们借鉴的地方。
七匹狼董事长　周少雄
为什么能在激烈的行业竞争中脱颖而出，成为行业领导者，以及它如何对待他的供应商，如何对待它的加盟商，如何对待它的企业员工，如何在未来用它们的渠道和资源为更多的餐饮行业创业者服务的蓝图，都体现了开放平台的精神，让我非常有感触。
步步高集团董事长　王填
绝味鸭脖在短短几年开发出既具本土传统特色，又注重主流和时尚兼顾的系列绝味产品。绝味从一个草根产品演变成知名品牌，成为在国内消费品市场发展最快的企业。
中国证券市场研究设计中心基金管理部副主任
摩根士丹利中国区总裁　何宁
短短的八年间绝味之所以能取得这样的成绩，在我看来绝味的案例体现了全球视野与本土经验相结合的管理方法论，是这个时代最值得提倡的。
首创集团董事长　开放力论坛理事长　刘晓光
绝味的经营模式显示出的可复制性、渗透性有内在的道理，值得我们餐饮行业的同仁重视研究。
鹿港小镇董事长　开放力论坛理事　韩定国
绝味的案例，从企业管理的角度看确实是透彻的，是学得会的。我觉得这本书里讲到了“干货”，我相信这本书一定会很火，因为从中真可以借鉴他们是怎么做产品定位，怎么做营销的经验，用这种思路和格局来做生意会很不一样。
克里斯汀酒店管理公司董事长　开放力论坛理事　董景浩
“老戴”把鸭脖子产业做大的过程是典型的企业家精神外溢的一个通道，绝味这个案例，把小生意做大，不仅鲜活而且富有启迪，看完觉得很有说服力。
秦朔　《第一财经》总编辑
老戴能把一个鸭脖子做到极致，值得我和我身边的很多企业家朋友学习。绝味的案例更让我坚信，在今天中国也不缺少创业机会，而是缺少耐心和意志，没有什么东西可以代替坚忍不拔的意志。
邑通道具董事长　开放力论坛理事　王克强
我们发展文化产业必须解决生产方式的现代化问题，核心就是要用现代市场营销理念，倒逼文化产生方式的转变。这是绝味鸭脖走出的一条路，是对我目前在文化产业领域探索最重要的　启发。
陕西文化投资控股集团董事长　开放力论坛理事　王勇
绝味食品和很多国内外顶尖的行业、管理专家、咨询机构进行紧密合作，整合外脑辅助决策，持续推动企业变革，正是这种包容的心态、开放的格局，铸就了绝味的快速增长。
AMT集团董事长　开放力论坛理事　孔祥云
目录
CONTENTS
题记
序一
序二
序三
前言
第一章　从自花授粉到优势杂交——学不会与学得会的商学思想
学不会的就别学了
先天条件太优越，我们学不会
后天条件太独特，我们也学不会
野蛮成长的，你学不会
不想学的，你就学不会
绝味是一株“杂交水稻”
精英点评
第二章　“想通了，就能赚到钱”
中国人不重视理论思维是一种很大的文化缺憾
想不通害死人
研究的本质就是要把现象再往深究
精英点评
第三章　科学管理和社会学想象力
艺术是管理的锦上添花
审视管理的科学性
想象力与科学的结合
第四章　一个创业者是怎样炼成的——老戴是谁
放养出来的孩子
因为信任而努力
从小练创业
在黑暗中寻找曙光
找一份稳定的工作
发小广告的冠军
以学习的心态打工
到真正的大公司学习
邂逅“鸭脖王”——好口味加上“看不见的管理”
看得见的管理与看不见的管理
精英点评
第五章　食品连锁是一种高科技行业
用造飞机的智慧和专注做美食
绝味的口味挑战
供应链和物流的挑战
工艺的挑战
精英点评
第六章　流水不争先——绝味营销的定位和实现
保健品营销的启蒙
绝味营销的发展历程和营销渠道的变革
大胆探索，兼听则明
口号背后的理性
步步为营的品牌积累
精英点评
第七章　食品企业也是IT企业
IT是什么
谋定而后动—— ............

书籍插图：

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