科幻世界2019.12 - (EPUB全文下载)
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减肥:一场现代人的“仪式”
文/刘 芷 言三月不减肥，四月徒伤悲。五月路人雷，六月男友没。七月被晒黑，八月待室内。九月更加肥，十月相亲累。十一月无人陪，十二月无三围。一月肉更肥，二月不知谁。 ——网络上的减肥流行语凛凛寒冬，受制于气候条件的残酷，人们裹上厚厚冬衣的同时，也不知不觉贴起了“冬膘”——这是源于千百年自然生存的本能。而一旦冬日过去，许许多多的现代人都会开始一项神秘的仪式，他们调动起自去年寒冬起就减少了活力的四肢，同时又对在同一时期过于活跃的口腔进行封印。有时候，他们还会在各类社交媒体上为自己喊出气势汹汹的口号，目的是在限定的日期内对丰满的血肉和瘦削的意志进行一次再平衡。人间的悲欢离合在这一事件的衬托下变得更加引人入胜，一时间，那真的“汗液与喘息齐飞，煎熬共哀号一色”。一场神秘而广泛的仪式就此拉开序幕，史称“减肥”。一. “泡泡肉”和“腱子肉”智人能在漫长的进化中能走到今天，有两样东西是功不可没的，一个是脂肪，另一个就是肌肉。脂肪储存着能量，以备没有食物摄入时，身体还有运转下去的可能；肌肉提供着动量，以便我们想移动时，可以朝着自由的方向随风奔跑。在采集狩猎的时代，它们几乎承包了人类的全部活动，分工明晰，目标一致，从而使得智人能把脚步从非洲大陆散播到全球。这样来看，脂肪和肌肉在我们身体里的地位理应是同等的，缺了哪个，智人都不可能推动历史。当然，它俩的功能也是在现代医学发端之后，才得到了昭示。在这之前，我们对脂肪和肌肉的概念是什么？这里以汉语正典为例，可窥斑见豹。唐代学者李善在其代表作《文选》中，对东汉末学者服虔所撰的俗语辞书《通俗文》做出了注疏。对于“脂肪”，他做出了如下解释：“脂在腰曰肪。”由此可见，“脂”和“肪”是一个东西，都是动物身上肥肉。而“肌肉”又是什么呢？这个就不好用汉语正典来解释了，因为古代汉语中的“肌”和“肉”两码事，前者指的是肌肤，后者指的就是通常意义上的“肉”。说了这么多，似乎还是没说清楚，因为古人也没能给“脂肪”和“肌肉”给出一个明晰的定义。但有一点我们可以确定，它俩都是肉。既然都是肉，为什么不能取其一而舍其一，非得两个都存在人才能活下去？这是因为，它们一个是松软的肉，一个是结实的肉。为了让接下来的讨论不产生歧义，我们在概念上引用英文中的Fat和Muscle，而“脂肪”和“肌肉”就是它们在现代汉语中的镜像。简单粗暴地说，脂肪就是“泡泡肉”，肌肉就是“腱子肉”。二. “减肥”不只是Lose Weight在有了以上背景知识后，就可以更加硬核地聊聊“减肥”了。这个词不是现代汉语的原创，而是对英文Lose Weight的直译。要说是直译，都还有点牵强，因为 Weight的意思是“重量”，直译的话应该是“减重”，“肥”怎么就取代“重”的呢？说到这里，本人不得不向翻译此词的第一人流露出敬佩的目光。不知道他/她本人是否用自己的身体进行了实践，才让Lose Weight在汉语中的表述如此稳、准、狠。如果从一开始，Lose Weight就和“减重”画上了等号，那麻烦就大了。之所以这么说，是因为脂肪细胞和肌肉细胞完全不一样。因此，它们完全就是两种事物，不可同一而论。由于脂肪的密度为0.79，而肌肉的这一数字却是1.12。所以，同质量的脂肪在体积上会比肌肉大很多。讲到这里，真相就一目了然了：两个同样体重的人，脂肪多的那位怎么看，都会比肌肉多的那位膨胀不少。面对如此残酷的真相，将Lose Weight引入现代汉语的先驱们意识到自己肩上的重任。要是直接告诉大家，这叫“减重”，就太不负责任了。掉下来的重量都是自脂肪还好，如果都是肌肉，这完全就是让大家减了个“坏重”。这是因为，1千克脂肪只能消耗4-10大卡的能量，而1千克的肌肉消耗的能量却高达100大卡。倘若一个人减去的1千克纯粹是脂肪，那么他/她的身体代谢能力会有所提高，这样就不容易再发胖了。可如果掉的这1千克全是肌肉，那身体的代谢能量会大大减低，未来复胖的概率会大大增加。因此，“减肥”不仅仅是Lose Weight，而是说我们减掉的重量应该以脂肪为主。其实，译为“减脂”似乎更具学理，不过“肥”这一字更能在汉语世界里得到更多共鸣。说白了，就是减去身上的肥肉，而生活世界里的肥肉不就是脂肪吗？三. “爱了散了”回看历史，目前还没能对“减肥”这一人类活动进行考古，只有各种类似于“楚王好细腰，宫中多饿死”这样的故事流传于坊间。以鄙人之见，为了楚王而节食的大臣宫人们，本质上不是冲着减肥去的，而是在想办法取悦老板。他不是喜欢看细腰吗？最直接的办法就是少吃饭，这样肚子就不会鼓出来了。因此，就算是楚王的故事，也不能用于佐证它就是中国人对减肥的最初探索。其实，在很长一段时间内，中国人对待脂肪和肌肉的态度都是很佛系的。《诗经·卫风·硕人》在描写庄姜夫人的美貌时，写了一句：“手如柔荑，肤如凝脂。”“要是庄姜夫人脸上没点“泡泡肉”，她的皮肤怎么才能被撑得如此饱满呢？要是她手上再没点“泡泡肉”，柔荑又从何谈起？再说了，作者在诗的第一句就告诉大家庄姜夫人可是“硕人其颀，衣锦褧衣”，人家身材高挑，代谢旺盛，没有足够的“腱子肉”，怎么能支撑她一路从齐国去到卫庄公的身边？如果我们再把目光 ............
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