阿特金斯饮食法：6周低卡瘦身计划 - (EPUB全文下载)

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目录
阿特金斯饮食法：6周低卡瘦身计划
第一章 简介
第二章 阿特金斯饮食法与减肥
第三章 阿特金斯饮食法的四个阶段
第四章 允许摄取和应当限制的食物
第五章 阿特金斯6周饮食计划
第一阶段 第1周和第2周饮食计划
第二阶段 第3周饮食计划
第二阶段 第4周饮食计划
第二阶段 第5周饮食计划
第二阶段 第6周饮食计划
第六章 阿特金斯饮食法的安全性和有效性
第七章 阿特金斯饮食法的食谱
早餐食谱
午餐食谱
晚餐食谱
小食
甜点
饮料
第八章 常见问题
第九章 阿特金斯饮食法与糖尿病管理
阿特金斯饮食法如何发挥作用
糖尿病患者的低碳饮食
糖尿病患者的低卡食谱
改变体型
减少内脏脂肪
第十章 现代社会中的阿特金斯饮食法
提前准备
在旅途中遵循阿特金斯饮食法
旅途中的小食
结束语
《阿特金斯饮食法：6周低卡瘦身计划》
玛莎·麦克道威尔 （Vyacheslav Burorochnyy） 著
刁苏劲, Magi, Nathalie 译
责任编辑：Fiberead
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最后修订：2018年07月17日
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第一章 简介
阿特金斯饮食法得名于美国已故心血管病医生罗伯特·科尔曼·阿特金斯博士（1930.10.17-2003.4.17）。科尔曼的最高体重曾飙升到224磅（约100公斤），这让他下决心研习阿尔弗雷德·W·彭宁顿博士的研究成果，采用戒断所有淀粉和糖类的饮食方法来减肥。
用上述方法成功瘦身后，阿特金斯博士成了该饮食法的忠实拥趸，并极力向大众宣传这一方法。他首先在自己的患者中进行推广，并使65位超重的患者成功减重。随后，阿特金斯博士借助媒体展开了更为广泛的宣传推广，该饮食法随即受到全世界的关注、认可和欢迎。阿特金斯饮食法和相关书籍相继出版，商业化开发的产品也风靡市场并广受欢迎，还被纳入减肥的替代性疗法。不久后，阿特金斯博士重新修订和完善了他的减肥计划和食谱，希望能增加更多的灵活性和多样性。
阿特金斯饮食法的核心在于低碳水、适量脂肪和高蛋白。其基本理念是促进脂肪组织的新陈代谢，或者说促进体内囤积和储备脂肪的分解，同时刺激肌肉组织的新陈代谢及生长，在此过程中会产生酮症。
在酮症过程中，身体开始利用脂肪而不是碳水化合物和葡萄糖供能，酮体取代葡萄糖成为身体能量的主要来源。虽然大脑对以葡萄糖供能的偏好远高于其他供能方式，但在葡萄糖匮乏的情况下，大脑也会灵活调整，依靠脂肪代谢产生的酮体作为主要能量来源。
与高碳水饮食相比，高蛋白、适量脂肪的饮食方式能提供更长时间的饱腹感，而且食物摄入总量还更少。人体代谢或储备脂肪所需的能源来自葡萄糖。缺少碳水化合物时，人体会利用其他已有的能量来源，在禁食、饥饿和其他饮食结构变动时也同样如此。
通过限制碳水化合物的摄入，阿特金斯饮食法（或称阿特金斯营养法）使人体转为脂肪代谢模式。阿特金斯博士最初认为“低碳水饮食会产生一种代谢优势”，但这一理论一直存在争议，不久后便被修改和部分删除，因为很多保健医生反对这一理论，认为是其他因素导致了新陈代谢的加快。他们认为采用该饮食法的热量摄入更低是由于饮食太过清淡、单调和乏味，抑制了人的食欲和整体食物摄入。
根据阿特金斯饮食法，人体摄入的卡路里中来自饱和脂肪的不得超过20%。该方法被划分为四个阶段，最开始的诱导期代表了一种典型的生酮饮食。
很多研究结论表明：阿特金斯饮食法可能有助于防治心血管疾病、降低低密度脂蛋白胆固醇（有害型）和增加高密度脂蛋白胆固醇（有益型），也有研究表明该饮食法可能会导致骨质疏松和肾脏疾病。
阿特金斯饮食法的四个阶段分别是诱导期、持续减重期、前期保持期和终生保持期。该方法强调集中精力和制定目标的重要性，这需要透彻理解该方法及其运作原理。采用该饮食法需要强大的意志力来抵抗诱惑、确保达成理想体重目标。长期坚持、适应饮食结构改变、掌握合理方法以及正确的引导必不可少。内心的渴望是通往成功的钥匙，也是你强大的内驱力。如果可以，尽量以群组的形式来进行减肥，这样大家就可以互相支持、互相鼓励，与有共同目标的人同行。最后还要让自己真正从思想上做好准备，熟记食谱内允许摄入和禁止摄入的食物清单。
食谱可视化和创意食物搭配能让你更好地坚持下去。任何时候都要保证摄入充足的水分。脂肪摄入并不是食谱中的重点关注部分，你可以不用担心日常饮食中的油炸食品和优质脂肪来源。我们鼓励你吃小食，你应该时刻牢记阿特金斯饮食法的原则——保证健康的小食。通过少吃多餐来增加自己的饱腹感，这样你就不会感到很饿，也能改变之前高碳水的饮食习惯。
阿特金斯饮食法的核心是限制整体碳水摄入，而非省略碳水。我们还鼓励你摄入更多富含纤维和营养素的蔬菜，少摄入淀粉类食物，很多已经发表的科研结果都证实了阿特金斯饮食法的安全性和功效。虽然不太容易坚持，但阿特金斯饮食法能让你更美味、更饱腹地实现减重目标。
从第一阶段开始是比较理想的，但你也可以直接从第二甚至第三 ............

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