舌尖上的森林：怎么认出毒蘑菇？ - (EPUB全文下载)

文件大小：6.33 mb。
文件格式：epub 格式。
书籍内容：

不太准确。苍蝇落在漂亮的毒蝇鹅膏菌（又称毒蝇伞）上不会有任何危险，但毒蝇鹅膏菌里含有的成分可以杀虫，人们自中世纪开始，就使用由它做成的杀虫剂了。
这朵蘑菇太漂亮了！所有人看到它布满白点的红色小帽时都会赞叹。我们在动画片和儿童画册上总能看到它的身影。
鹅膏菌很美，也有毒，这可不是童话故事。你知道鹅膏蕈（xùn）氨酸吗？它是人们在这种超级蘑菇里发现的有毒物质之一，它会让昆虫心神不宁。
从前，人们将几朵鹅膏菌的菌盖浸在牛奶里，制成杀虫剂。然而，人们发现它并不能真的杀死虫子：昏过去的虫子又活过来了！实际上，这种蘑菇吸引虫子，然后只是将它们麻醉……有些人因为它有致幻性而食用它。拉普人和西伯利亚的萨满通过食用这种菌类，来使自己产生幻觉。他们摄入毒素后，头脑先会变得迟钝，然后进入一种不可预见的幻觉当中。摄入毒素的人恢复正常后，只能记得很少一部分在幻觉产生时发生的事，甚至会完全忘记这些事。
虽然日本人去除了毒蝇鹅膏菌中的毒素，使其可以食用，但大家最好还是避免大量食用这种蘑菇。它含有的若干药物活性成分，可能给你带来很大的烦恼。
哦？
你在桦树、松树和冷杉树下最有可能找到毒蝇鹅膏菌，因为这种蘑菇是和它们的树根长在一起的。
美味的黑莓里，充满了酸甜的汁水，也含有一种超浓的天然色素。
在散步过程中品尝黑莓是多么令人愉快的一件事啊！好吃的东西会很快让人发现。吃过黑莓之后，我们的手指、牙齿、舌头和嘴唇都会变成蓝紫色。这种染色在古希腊曾经非常时髦：女士们将压碎的黑莓当作口红涂在嘴唇上。花青素会让果子带有浓重的颜色，黑莓里就含有大量的花青素。人们还可以在欧洲越橘、接骨木的果实等其他蓝色的浆果里找到它。几个世纪以来，人们用它给衣服染色。黑莓甚至会将野生动物的粪便上色，因为它们会狼吞虎咽地大吃黑莓，比如石貂、獾或者熊。
当黑莓果实成熟时，狐狸每天一半的食物都是黑莓。它到处排泄紫色粪便，一块粪便最多含有3 200颗准备发芽的黑莓籽。
从8月份开始，人们就可以大把大把地吃这种浆果了。它们滋味美妙，含有丰富的维生素A、维生素B和维生素C，花青素又具有抗氧化功能，它无疑是健康、快乐的同义词。哎，采摘果子时的小小划伤算什么！
哦？
黑莓实际上是由若干小果子一个挨一个地聚集在一起组成的。每个小果子都有籽。
这也解释了为什么同一颗浆果上，有的籽是蓝的，有的籽是红的：它们不是同时成熟的。植物学家称这种由许多小果子聚生形成的果实为聚合果。
本书出现的各种植物的生长时间是指其在法国的情况。——编者注
长着毛皮和羽毛的强盗觊觎着挤在松球里一个个鳞片下的果仁。
在这些强盗里，松鼠占据有利位置。秋天里，它乐此不疲地储藏榛子（之后它多半记不得藏在哪里了）；冬天里，它在云杉林里做“松球大盗”。
松鼠会舒服地在树枝上或者树桩上坐好，剥开松球，取出富含油脂的果实。几百片松球的鳞片散落在它最喜欢的餐桌下。松鼠就是松球大盗的证据是：在它到处乱丢的松球里，每个去了木质鳞片的松球只在顶端留下一小簇鳞片。其他小型啮齿动物会继续进行更加细致的工作。老鼠、小林姬鼠和田鼠在隐蔽处啃着松鼠丢在地上的战利品。
再看看鸟类，最主要的两个松球强盗是大斑啄木鸟和红交嘴雀。红交嘴雀的喙非常特别，可以嗑开松球的鳞片，获得珍贵的松子。而它们留下的作案痕迹，就是吃剩下的松球上一分为二的鳞片。
大斑啄木鸟才不会这么麻烦呢，它会把松球卡在树枝间，然后用嘴进行敲打。松果在它的敲打下变成碎片，聚成一小堆。
哦？
如果你试着拔下松球的一个鳞片，就会发现，这并不容易！而松鼠是用牙齿咬掉它的。这一切都需要花费很大力气。冬天，松鼠一天就可以吃掉190个松球，以满足它一天的能量需要。
有的。和可食用牛肝菌长相近似的牛肝菌并不是全都可以吃的。
牛肝菌很容易识别：顶在蘑菇“腿”上的帽子里藏着无数小管子，那是菌管，质地像海绵。牛肝菌家族不含有任何致命的毒素，但有些会不好消化。
比如红网牛肝菌、栗色圆孔牛肝菌和细网牛肝菌就属于这种情况。细网牛肝菌是牛肝菌里的“巨人”，它的重量可以达到2千克，直径可达30厘米。
这种魔鬼蘑菇使很多采摘者中毒。人们中毒后会陆续出现腹泻、恶心以及呕吐的症状。为了避免这种情况，不要采摘长着灰白色菌盖、鲜艳的粉红色菌柄和红色菌管的牛肝菌。用你的鼻子闻闻：细网牛肝菌是臭的。在成熟期里，它无法令人忽视的气味会让我们想起肉类变质的味道。
其他有毒的牛肝菌就是苦的，比如根柄牛肝菌、美柄牛肝菌、松球牛肝菌，或者苦粉孢牛肝菌。如果你不小心摘下它们放进了篮子里，那么这道菜就让人无法下咽了。
你不太确定是否采摘到了有毒的牛肝菌？可以将一片牛肝菌放在舌头上，但不要吞下。刺激的味道就会立刻引起你的警惕。
哦？
有一种牛肝菌虽然可以食用，却以积聚放射性元素的特点闻名。由于切尔诺贝利核泄漏灾难，在褐绒盖牛肝菌中，铯-137的含量有所提高。
即使放射性元素已经向土壤深处转移，但我们仍需避免食用这种漂亮的蘑菇。
这是一种刺柏。它会结出有香气的果实，如果你不害怕它的尖刺，就可以对它进行一些了解。
人们发现这种刺柏在北半球随处可见，欧洲、亚洲、北美洲……它的分布区域是所有松柏里最广阔的。尽管如此，它们不像云杉那样能够形成大片森林，而是低调地在这里或者那里分散着生长。
人们一般会看到它在阳光下的金字塔形剪影。通常，刺柏的所有细枝都会向树干靠拢，并朝向天空生长。但在大山上，就是另外一回事了，细枝会贴向地面并展开。而且有时候，它还会学习垂柳的摇曳姿态。
至于它的果实，是能直接吃的。如果有人咬一口，都不用真的吞下，就已经能够感受到一股浓烈的香气。
可以食用的刺柏球果，主要用作调味品，特别常用于腌酸菜或为饮料添加香气。杜松子酒和刺柏利口酒的爱好者很熟悉它苦涩的味道，这是一种类似樟脑的苦味。
哦？
杜松子实际上是一个压缩版的小松球，植物学家称之为球果：它们的鳞片互相粘连。这种小球的直径通常小于1厘米。而且，只有雌性的矮树才会结果。
蘑菇在土地里以纤维的形式，织出一张巨大的网。
在地面上露出的部分只是蘑菇的“繁殖器官”，它既无穷小又无穷大。实际上，蘑菇就在 ............

书籍插图：

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载EPUB源文件，祝您阅读愉快。