《夏朗德的田园生活》---萨拉·简·巴特菲尔德 - (EPUB全文下载)

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夏朗德的田园生活——萨拉·简的旅行日志
第一章 二月
第二章 三月
第三章 四月
第四章 五月
第五章 六月
第六章 七月
第七章 八月
第八章 九月
第九章 十月
第十章 圣诞节将至
作者简介
《夏朗德的田园生活——萨拉·简的旅行日志》
萨拉·简·巴特菲尔德 （Sarah Jane Butfield） 著
丁莹莹, 缪翎婧, 黄彦瑚 译
责任编辑：Fiberead
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最后修订：2020年07月12日
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第一章 二月
新生活伊始，准备工作远远没有挖土开地那么简单。
首先，我们要做的就是开辟出一个园子，既可以种植瓜果蔬菜，又可以饲养一些小家禽，也就是鸡。这个园子荒废多年，覆满了碎石瓦砾，荆棘、灌木丛和小乔木也在此野蛮生长，从2012年十月份起，我们就在清理这些东西。我管这个园子叫“我的秘密花园”，随之脑海里再次涌现出一幅浪漫的画面。秘密花园长久未经照管，到处都是荒芜之景，而这回它将重焕生机。然而这个园子注定不是种鲜花和灌木的那种花园，它将用来种瓜果蔬植，以及饲养各类动物，一想到这，那幅浪漫的画面就戛然而止了。我用铅笔大致划分了一下种植模块，但因画得不成形，奈杰尔对此不以为然。
“这是行不通的！”他这样评价我的方案，还说道：“难道女人真的没有长度这个概念吗？”
尽管如此，他还是接受了任务，率先破土动工，这自然不是件容易的事，因为显然这个花园多年来未被打理。不像我们的法国邻居安德鲁，我们没有机械打坑机或旋耕机。令我们觉得有些夸张的是，他甚至还有一台拖拉机和耕地用的犁，我认为他在耕地的时候需要别人帮忙才能耕作，毕竟他已经85岁高龄了。
即使只有一把园艺锹和铁叉，我们仍没有气馁。我们决定从外面的谷仓开始挖，一直挖到园子尽头距离小溪流大约两英尺的地方。这样一来园子就被分成了两块，谷仓后面会开辟成蔬果园，房子后面的部分则用来圈养牲畜。我知道这听上去古怪又欠考虑，但这实属无奈之举，毕竟我们的孩子要有地方住，戴夫和巴斯特这两只牧羊犬也要安排在离房子近的围栏里。然而，这意味着它们将与鸡相邻，这样一来我们可有的忙了呀。
戴夫和巴斯特是两只澳大利亚牧羊犬，它们分别于2008年和2009年先后来到我家。命运安排我们在爱丽丝泉皇家反虐待动物协会中心遇到巴斯特，随后我们发现它和戴夫同样是被人遗弃的。
我们逐月播撒新的作物种子，同时开辟新地，春去夏至，我们一定能大丰收的。当然了，这只是我们的计划。作为业余园丁，我试图播种在法国购买的种子，为此我还需要借助英法字典才能看懂包装袋上的使用说明。但只有你试过才知道，很多包装上的单词在字典里是找不到的。
但那时候我们刚搬过去还没有通网，无法用谷歌翻译查，老实说还是犯错误了。
萨拉·简的秘密菜园计划
以下是按月种植收割的计划表，虽然在邻居和朋友给我们作物和种子前其他作物已经种下去了。
二月：洋葱和大蒜（西红柿种室内）
三月：早熟土豆、西葫芦、茄子、卷心菜、花椰菜、甜菜根、生菜
菠菜、豌豆、韭菜和南瓜
四月：甜玉米，再种一批南瓜、韭菜、生菜和萝卜
五月：西兰花、草莓、生菜、萝卜和豌豆
六月：西兰花、草莓、生菜、萝卜和豌豆
七月：扁豆（邻居安德鲁那里拿来的高产量干豆）
八月：种第二批早熟土豆
九月：收割韭菜和西葫芦
十月：摘南瓜和剩下的西葫芦
现在，我能感觉所有经验丰富的园丁都不看好我们的菜园子，但就像我之前为自己辩护的那样，我只是一个发了“疯”的英国女人，想要实践在《美好生活》节目中看到的田园生活。我在尝试，而且也不能保证这是正确的且唯一能成功的方法，但是我过去用的这种方法小有成效。
奈杰尔开始破土动工，我也开始除草这项大工程了。杂草，尖锐的荨麻和蒲公英根把我双手弄得伤痕累累，但有句话说得好，天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨。我们没有大棚，一楼还不能居住，因此我在海梅卧室后面搭了个小棚。早上的阳光穿透法式薄窗的玻璃，它就能起到升温效果，即使是在寒冷的二月它也能锁住热量。清理一开始我们就在谷仓里找到了一些种子托盘，直到现在我也还在用它们种菠菜和草本香料。
不管是在国内还是国外，我们每次一到新家都会用到草本香料，不管是自己种还是从药店买。
我想这是因为我们素食这么长时间来，用这些草本香料调味是确保我们做的菜令人一吃难忘的关键。这就像用薄荷酱、鼠尾草和洋葱搭配羊肉和鸡肉一样，有一些草本香料能使蔬菜增味不少。我们在素食菜肴中用到的这些香料往往有以下搭配，包括：
大蒜、罗勒、薄荷或鼠尾草配土豆
薄荷配白菜
鼠尾草配胡萝卜
百里香、罗勒和迷迭香配甜玉米
罗勒、韭菜配西兰花
百里香配豌豆
罗勒、栗子和大蒜配青豆
香菜配茄子
甘蓝配栗子
大蒜、柠檬汁配菠菜
这些草本植物与蔬菜碰撞，能擦出令人难以忘怀的风味，我觉得秘诀在于选用温和且易取得的调味香料，而不是那种刺激味蕾的。像牛至、罗勒、欧芹、百里香、迷迭香，芫荽和莳萝这些香料甚至能让最寡淡的蔬菜鲜 ............

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