食物是最好的药 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目　录Contents
第一篇　话说药食同源
话说药食同源
话说饮食调理
话说“药补不如食补”
话说药食两用
学会药食两用，呵护美好人生
第二篇　细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物
植物类（花、果实、根茎、全草、皮、叶、种子、其他）
1　花类（共7种①）
①　注：卫生部公布的“既是食品又是药品的物品名单”中，槐花、槐米分列
2　果实类（共23种）
3　叶类（共3种）
4　种子类（共19种）
5　根茎类（共13种）
6　全草类（共9种）
7　皮类（共3种②）
②　注：卫生部公布的“既是食品又是药品的物品名单”中，橘皮、橘红分列
8　其他类（共3种）
动物类（共6种③）
③　注：卫生部公布的“既是食品又是药品的物品名单”中，乌梢蛇、蝮蛇分列
附录
1．卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知（卫法监发［2002］51号）
2．药食两用小词条解读
3．涉及医书简介
索引
1．常见病食疗验方索引
2．身体机能保健食谱索引
参考文献
作者简介
李蔓荻　中药学硕士，毕业于北京中医药大学，现为北京中医药大学教师。发表中医药和中医养生等方面科普文章百余篇，已出版著作有《健康滋补系列丛书》（包括《素炖补100锅》、《汤补100锅》、《粥补100锅》、《月子补100锅》）、《家常饮食宜忌》、《中医是本故事书》和《中华茶饮养生大全》等。
靳婷　北京联合大学中医药学院中医临床专业本科毕业，学士学位。从事医疗、保健相关媒体编辑工作十余年，出版有《会吃的宝宝最聪明》等著作。
食物是最好的药
细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物
李蔓荻　靳　婷◎编著
图书在版编目（CIP）数据
食物是最好的药：细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物／李蔓荻，靳婷编著．—北京：金城出版社，2010.1
ISBN 978-7-80251-265-8
Ⅰ．食…　Ⅱ．①李…　②靳…　Ⅲ．食物疗法　Ⅳ．R247.1
中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第207059号
本书版权由金城出版社独家拥有。未经出版者书面许可，
不得以任何形式或手段复制或抄袭本书的任何部分。
版权所有©2010金城出版社 侵权必究
食物是最好的药：细说国家卫生部推荐的87种药食两用食物
作　　者　李蔓荻　靳　婷
责任编辑　王景涛　余　莹
开　　本　710毫米×1000毫米　1/16
印　　张　18
字　　数　290千字
版　　次　2010年3月第1版　2010年6月第2次印刷
印　　刷　北京燕旭开拓印务有限公司
书　　号　ISBN 978-7-80251-265-8
定　　价　29.80元
出版发行　金城出版社　北京市朝阳区和平街11区37号楼　邮编：100013
发行部　　（010）84254364
编辑部　　（010）64222699
总编室　　（010）64228516
网　　址　http://www.jccb.com.cn
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第一篇>>话说药食同源
话说药食同源
对于生活在现今科技高度发达、物质极其丰富的社会的人们来说，古老的中医理论和方法几乎淡出视野。然而，随着人们对自然的崇尚和回归，传统的中医学，尤其是中医的饮食养生理论再一次焕发出它不可掩盖的光芒。人们对食物的关注，也从亘古蛮荒、茹毛饮血时代的果腹充饥，上升到当下既追求食物的色、香、味、美，更注重食之有益。
中医讲究“药食同源”。大家都知道神农尝百草的传说，《淮南子·修务训》上说神农“尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒”。知避就，就是懂得百草的基本性能及有毒无毒，可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。因此，很多学者也把这看作是中医的一个重要思想——“药食同源”的最早缘起。自燧人氏之后，人类学会了用火，开始进入熟食时代，烹调加工技术逐渐发展起来，食物与药物开始有了分化。
《黄帝内经》是现存最早的中医典籍，它创立了食物五味的概念、与五脏相关的理论、食物五类的划分原则以及药食配制的原则与禁忌。《黄帝内经·素问·六节脏象论》指出：“地食人以五味”，“五味入口，藏于肠胃。味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”。五味，这里主要指食物。食物也和药物一样，具有辛、酸、甘、苦、咸五味，它们与五脏有着相应的关系。也就是说，五谷（麦、黍、稷、稻、豆）与五畜（鸡、羊、牛、马、彘）均有其性味特点，分别与五脏功能相关，比如《素问·金匮真言论》上说：“东方青色，入通于肝，开窍于目，藏精于肝……其味酸……其畜鸡，其谷麦。”中医理论认为，相应性味的畜谷对脏腑具有促进和维护作用。
由于五脏之间存在相辅相成的关系，五味合于五脏，也就可能损伤、损害五脏。《素问·五脏生成篇》具体论述了“五味之所伤”：“多食咸，则脉凝涩而变色”（伤心）；“多食苦，则皮槁而毛拔”（伤肺）；“多食辛，则筋急而爪枯”（伤肝）；“多食酸，则肉胝皱而唇揭”（伤脾）；“多食甘，则骨痛而发落”（伤肾）。由于五脏与五味的相应，又可以通过五味之间的生克制化来治疗调整病态，所以“肝苦急，急食甘以缓之”、“心苦缓，急食酸以收之”、“脾苦湿，急食苦以燥之”等。而五味的不同，必然有各自不同的作用，所谓“辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸软”，运用时当扬长避短，以免贻害。《黄帝内经》还特别提到，治病要“调食和药”，即“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。
在《黄帝内经》诞生的时代，帝王宫廷中也出现了文字记载最早的医官——“食医”，《周礼·天官志》明确规定了食医的职责是调配帝王的“六饮、六膳、百馐、百酱”。可见，食医既是掌管食物的医官，也要懂得运用具有预防治疗作用的膳食为帝王调摄健康。从《周礼》强调的“以五味、五谷、五药养其病”可知药与食结合是当时治病养生的重要流派。《礼记》中提到的药食调配的四时运用原则，即“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”，是对“药食同源”理论的进一步发展。
在我国第一部诗歌总集《诗经》中也记载了一些 ............

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