谣言粉碎机系列 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

总目录
餐桌上的明白人
危言出没，身体请注意
谣一谣，你就真懂了
谣言粉碎机
谣言粉碎机系列（餐桌上的明白人＋危言出没，身体请注意＋谣一谣，你就真懂了）（套装共3册）
果壳guokr.com　著
出版社：中信出版社
©青苹果数据中心2015
本电子书由青苹果数据中心制作与发行，非经书面授权，不得在任何地方以任何方式反编译、翻印、仿制或节录本书文字或图表。
湖南省青苹果数据中心有限公司
注册时间：1992年8月13日
注册地址：中国湖南省长沙市开福区青竹湖大道399号
互联网出版许可证：新出网证（湘）字013号
电子邮箱：GA@egreenapple.com
网　　址：www.egreenapple.com
“果壳阅读”提供版权，青苹果数据中心制作。
青苹果数据中心为作者和相关机构提供数字出版服务。
本书电子版如有错讹，敬请指正，我们会及时更新版本。
谣言粉碎机·食物向
餐桌上的明白人
果壳guokr.com　著
出版社：中信出版社
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餐桌上的明白人目录
人人有台“粉碎机”
第一章　“危险”食物有真相
吃一只烤鸡腿，等于抽了60支烟？
吃牛蛙会感染寄生虫吗
鱼浮灵，不是致癌催化剂
吃鱼，要担心汞污染吗
一次性纸杯的第一杯水，该不该喝？
解析牛奶致癌说：酪蛋白的谜团
长时间嚼口香糖有害吗？
薯条致癌吗？
一次醉酒相当于轻度肝炎吗？
长期喝豆浆会得乳腺癌？
男人不能喝豆浆吗？
胡萝卜吃多了会维生素A中毒吗？
西红柿籽发芽：卖个“胎萌”而已，没那么可怕！
洗豆子出现了泡沫？别害怕！
吃一口鱿鱼相当于吃40口肥肉？
可乐＋曼妥思，同食撑死人？
第二章　健康“箴言”快终结
喝奶不如去吃菜，牛奶越喝越缺钙？
蜂蜜能预防龋齿吗？
“发物”会影响伤口愈合吗？
炸鸡丰胸，男女皆宜？
盘点有关食品营养与安全的误区
糖尿病人不能吃水果吗？
柠檬是治疗癌症的良药吗？
量子共振信息水，到底有多不靠谱？
用颜色判断鸡蛋营养不靠谱！
以形补形？太牵强了！
婴幼儿喂养误区：你的宝贝需要补钙吗？
高钙奶更补钙吗？
猪肝明目？悠着点！
重口味的逆袭：吃盐越多越健康？
牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？
空腹吃香蕉，会出问题吗？
第三章　饮食窍门打不开
辨别毒蘑菇，民间传说不可信
用蒜子检测地沟油靠谱吗？
“5秒规则”靠谱吗？
水果，早上吃才好吗？
生食更健康？
胡萝卜一定要用很多油来炒吗？
还在“以貌取人”分辨转基因？太不科学了！
越吃越瘦的食物真的存在吗？
家用臭氧机能去除肉中的激素和添加剂吗？
雪碧真的能解酒吗？
斑点脱落就是假鹌鹑蛋吗？
第四章　轻松看待工业化
麦当劳虐鸡门：断喙是虐鸡吗？
“假鸡蛋”真是假的吗？
“麻醉鱼”是怎么回事？
茶叶中检出农药能说明什么？
浸出油不安全吗？
无籽水果是用避孕药种出来的吗？
一支雪糕加入19种添加剂，有必要吗？
掉色的食物一定是染色的吗？
农村自养猪肉：营养不高，安全隐患不低
野味vs养殖：口感、营养、安全大比拼
甜玉米是转基因玉米吗？
不能留种的作物都是转基因的吗？
如何看待黑龙江大豆协会对于转基因大豆的指责？
“转基因作物里发现未知微生物”是怎么回事？
作者简介
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人人有台“粉碎机”
徐　来（果壳网主编）
“谣”，用《尔雅》中的解释就是“徒歌”，随口唱唱的，所以古人常常谣谚并称。后来，这种“口头文学”被用来制作预言，也就是所谓的谶谣。再后来，谣又长出了各种枝蔓，收进各种上下左右前后古今的离奇故事。随口唱唱的，变成随口说说的。谣谚成了谣言。
科技领域是谣言的重灾区。这并不难理解，正如阿瑟·克拉克所说，任何足够先进的科技，都和魔法难辨差异。既然是巫魔一路，自然也就有了被叉上火刑架的资格，使人避之唯恐不及。然而，科技这玩意在日常生活中又不是想避就能避得了的。无论愿不愿意，它已经而且会继续改变我们的生活——只不过，科学话语的专业性、奇怪的创作冲动、复古思潮的影响、由不信任引发的阴谋论以及逐利的商业动机随时都可能给我们平淡无奇的科学生活使一个绊儿。
从这个意义上说，做科学传播就是不停地与那些科学谣言做斗争：食物相克、养生产业、食品安全、外星文化……
其时，正当果壳网草创。以唤起大众对科技的兴趣为主旨，以科技已经且必将继续改变每个人生活为信念，我们建立了“谣言粉碎机”这个主题站，以期能以最直接的方式，介入公众最渴求、最希望得到解释的内容。
多年以来，中文互联网世界的信息洪流一直都脱不了“泥沙俱下”的评价。如何在这个局面下生产优质的、足以让读者信赖的内容，自然就成了果壳网及谣言粉碎机主题站工作的核心。
此前，在面对专业领域的疑惑时，大众媒介习惯于通过对专家的采访来梳理、解答专业问题。这个做法快捷、直接，对大众媒体来说或许是恰当的。不过，专家的答复很有可能会受到研究领域、答复准备等条件的限制，大众媒体在信源选择、内容剪裁方面也很有可能出现误差，所以，在实际操作过程中往往会出现疏漏，造成乌龙报道、瑕疵报道。“专家变成砖家”的结果，与此类报道关系密切。
● 科技话语的专业性使大众媒介和一般读者很难确切把握其中的微妙之处，再加上大众媒体在制造新闻兴奋点的时候，又常因为种种原因，有意无意地歪曲、掩盖、模糊一部分事实，造成误会。同时，由于媒体在新闻技巧上的疏漏，比如使用不当信源，对内容给予不当解读甚至误报，也会成为泛科技谣言的源头。
● 奇怪的创作冲动，说的是一种名为“钓鱼”的行为。造作 ............

书籍插图：

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