营养专家谈健康饮食 - (EPUB全文下载)

文件大小：3.69 mb。
文件格式：epub 格式。
书籍内容：

目　录
前言　营养专家谈健康饮食
第一章　食物多样是王道，谷类为主是硬道
每天吃30种以上的食物才算营养
食物没有好坏之分，关键在于搭配
谷类食物是人生命力的指示灯
谷类食物中“粗”与“细”的较量
大米、面粉不是越白越好
碳水化合物是人体能量的工厂
第二章　蔬菜、水果一个都不能少
蔬菜的三大神奇功效
轻轻松松选食蔬菜
个性十足的水果
水果制品不能代替新鲜水果
每餐有蔬菜，每日有水果
生活里隐藏的宝贝——土豆
膳食纤维：第七大营养素
第三章　每天喝奶又吃豆，健康美丽都来找
牛奶是为人体供钙的小金库
孩子不喝奶，长不高
高钙低脂奶让你美而不胖
扬长避短的酸奶饮品
现挤的鲜奶不能喝
豆类每天不可少
豆浆营养好，煮透才能吃
第四章　鱼、蛋、禽、肉适量才好
鱼之味，乃百味之味
让鱼油和鱼肝油更好地为生命加油
四条腿不如两条腿，两条腿不如无腿
动物内脏，吃还是不吃？
蛋类——最优质的天然蛋白补品
长寿老人：每天必食一个鸡蛋
第五章　控油限盐，打造清淡膳食
植物油好还是动物油好
正确的用油量＋正确的烹调方法＝健康
不受欢迎的反式脂肪酸
提供咸味的盐
倡导低盐膳食是当务之急
第六章　管住嘴、迈开腿＝健康体重
探寻健康体重的标准：BMI
保持健康体重的密码：食不过量
做家务也是一种锻炼
做运动，量力而为
锻炼贵在循序坚持
第七章　吃对三餐和零食，享受幸福每一天
要合理分配三餐
吃早餐，更要吃好早餐
承上启下，午餐要重视
晚餐也需要你尽一份责任
回家就餐是最温馨的健康选择
享受生活从合理选择零食开始
第八章　请喝对“生命之源”
水是最好的药物
水中毒，你知道多少
每人每天到底需要多少水
给饮水定一个“行程表”
什么样的水是好水
饮茶与健康
饮料虽味美，不宜过多喝
第九章　酒，让人欢喜让人忧
酒，并不是一无是处
特殊的你最好滴酒不沾
饮酒如何把握好“度”
第十章　对这些食物说“不”
霉变的食物让人致命
新鲜食物巧选购
天然毒素就在你的食物中
健康食味：烹调加工有讲究
第十一章　膳食宝塔让你的健康一目了然
膳食宝塔层层分析
新膳食宝塔四块砖一条路
走进膳食宝塔，创造健康快乐人生
看宝塔，巧做菜
内容简介
作者简介
王永军，毕业于扬州大学农学院食品科学系，现从事营养学及大众健康有关的推广研究工作。已出版《不要让食物成为慢性毒药》《上班族的健康饮食枕边书》《怎么吃最健康》等健康饮食著作。
审定专家简介
范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国营养学会理事，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长，全国“相约健康社区行”巡讲专家，中央国家机关健康大讲堂讲师团专家。已出版《给孩子最好的食物》《点食成金》等多部著作。
大众健康养生系列
营养专家谈健康饮食
王永军　主编

中国輕工业出版社
图书在版编目（CIP）数据
营养专家谈健康饮食／王永军主编．—北京：中国轻工业出版社，2010.1
（大众健康养生系列）
ISBN 978-7-5019-7133-6
Ⅰ．①营…　Ⅱ．①王…　Ⅲ．①饮食卫生—基本知识②合理营养—基本知识　Ⅳ．①R151.4
中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第163727号
责任编辑：付　佳　　　　责任终审：劳国强　　封面设计：逸水翔天
版式设计：逸水翔天　　　责任校对：李　靖　　责任监印：胡　兵
出版发行：中国轻工业出版社（北京东长安街6号，邮编：100740）
印　　刷：
经　　销：各地新华书店
版　　次：2010年1月第1版第1次印刷
开　　本：720×1000　1/16　印张：11.5
字　　数：100千字
书　　号：ISBN 978-7-5019-7133-6　定价：22.00元
邮购电话：010-65241695　传真：65128352
发行电话：010-85119835　85119793　传真：85113293
网　　址：http://www.chlip.com.cn
Email:club@chlip.com.cn
如发现图书残缺请直接与我社邮购联系调换
90335S1X101ZBW
前言　营养专家谈健康饮食
俗话说：“国以民为本，民以食为天。”从远古时代起，人们就非常重视合理饮食。随着人们生活水平的不断提高，吃出来的问题也越来越多了。现在人们吃的都是精米白面、鸡鸭鱼肉，喝的是各种含糖饮料，这种低膳食纤维高脂肪的饮食结构必将导致高脂血症、肥胖、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等发病率的直线上升。专家指出，现在大约50％的癌症与饮食因素有关，1/3的癌症都是人们“吃”出来的。一些富贵病、老年病如今已“传染”到年轻人，就连小孩也可能出现“三高”。据国家卫生部统计，目前高血压、糖尿病等慢性非传染性疾病所造成的死亡人数，已占总死亡数的70％，这与人们膳食结构的改变有着直接或间接的联系。现在，“吃”已成为生活方式相关性疾病的第一诱因。
为了帮助大家合理选择食物，改善人们的营养和健康状况，预防或减少慢性疾病的发生，我国卫生部制定出不少相关指导方针，先后颁布了1997年版的《中国居民膳食指南》以及在此基础上修订的新版《中国居民膳食指南》。
《营养专家谈健康饮食》一书结合中国人自己的膳食情况，对最新版的《中国居民膳食指南》进行层层解析，围绕其中的重点内容展开全面阐述，指出在膳食中常见的饮食误区。通过权威专家细致贴心地分析、诠释，向读者介绍、传授了一系列膳食知识和技巧，旨在更好地帮助读者做到合理膳食、均衡营养，达到身心健康的终极目标。本书融汇了营养学、生理学以及传统中医学，因此不是单纯的经验之谈，而是有着充分科学依据的生活总结，是一本把道理讲得清清楚楚的饮食健康读物。
第一章　食物多样是王道，谷类为主是硬道
本章主要围绕《中国居民膳食指南》的第一条原则“食物多样，谷类为主，粗细搭配”，以及结合宝塔最底层内容展开阐述，告诉你什么是饮食的基础，教你如何打好健康的基底。
专家导读
人体必需的营养素多达40余种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。世上没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于是 ............

书籍插图：

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载EPUB源文件，祝您阅读愉快。