美国癌症协会防癌抗癌营养和运动指南 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目　录
内容简介
声明
译者序
美国癌症协会：癌症预防营养和运动指南
摘要
控制体重、积极运动和健康饮食在癌症预防中的重要性
概述
美国癌症协会关于营养和运动的建议
给社区的建议
给个人的建议
膳食和运动因素对特定癌症风险的影响
膀胱癌
脑部肿瘤
乳腺癌
结（直）肠癌
子宫内膜癌
肾癌
白血病和淋巴瘤
肺癌
卵巢癌
胰腺癌
前列腺癌
胃癌
上呼吸道-消化道癌
有关饮食、运动和癌症的常见问题
饮酒
抗氧化物质
天冬氨酰苯丙胺酰甲酯
β-胡萝卜素
转基因食品
钙
胆固醇
咖啡
脂肪
膳食纤维
鱼
氟化物
叶酸
食品添加剂
大蒜
遗传因素
辐（照）射（杀菌）食品
番茄红素
肉类：制作和保存
肥胖
橄榄油
有机食品
杀虫剂和除草剂
运动
植物化合物
糖精
盐
硒
大豆制品
糖
补充剂
茶
转化饱和脂肪
蔬菜和水果
素食
维生素A
维生素C
维生素D
维生素E
水和其他饮料
美国癌症协会：癌症患者营养和运动指南
摘要
总论
概述
营养和运动贯穿于癌症患者生存谱的全过程
抗癌治疗期和恢复期
恢复后期
癌症晚期
有关癌症患者营养和运动的若干具体问题
体重
营养与食物选择
保持脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入平衡
蔬菜和水果
饮酒
食品安全
膳食补充剂
癌症患者的运动问题
关于营养补充和替代治疗的问题
讨论一些膳食养生法
特殊食品和补充剂
不同部位癌症的营养和运动问题
乳腺癌
结（直）肠癌
肺癌
前列腺癌
上消化道及头颈部癌
美国癌症协会专家委员会关于有益和有害作用的证据分级
美国癌症协会营养和运动指南顾问委员会成员
美国癌症协会
防癌抗癌营养和运动指南
美国癌症协会（American Cancer Society, ACS）　著
宋伟安　马　钊　译
科学技术文献出版社
Scientific and Technical Documents Publishing House
北　京
图书在版编目（CIP）数据
美国癌症协会防癌抗癌营养和运动指南／美国癌症协会著；宋伟安，马钊译．-北京：科学技术文献出版社，2009.3
ISBN 978-7-5023-6228-7
Ⅰ. 美…　Ⅱ. ①美…　②宋…　③马…　Ⅲ. ①癌-预防-指南　②癌-临床营养-指南　③癌-运动疗法-指南　Ⅳ. R73-62
中国版本图书馆CIP数据核字（2008）第202527号
出　　版　　者　科学技术文献出版社
地　　　　　址　北京市复兴路15号（中央电视台西侧）/100038
图书编务部电话　（010）51501739
图书发行部电话　（010）51501720，（010）51501722（传真）
邮购部电话　　　（010）51501729
网　　　　　址　http://www.stdph.com
E-mail:stdph@istic.ac.cn
策　划　编　辑　丁坤善
责　任　编　辑　丁坤善
责　任　校　对　赵文珍
责　任　出　版　王杰馨
发　　行　　者　科学技术文献出版社发行　全国各地新华书店经销
印　　刷　　者　富华印刷包装有限公司
版　（印）　次　2009年3月第1版第1次印刷
开　　　　　本　787×1092　32开
字　　　　　数　66千
印　　　　　张　6
印　　　　　数　1～6000册
定　　　　　价　12.00元
©　版权所有　　违法必究
购买本社图书，凡字迹不清、缺页、倒页、脱页者，本社发行部负责调换。
（京）新登字130号
内　容　简　介
本指南由“美国癌症协会（ACS）”编写，其内容和结论均基于最严谨的流行病学证据和临床实验结果，既有对相关理论的简单阐述，也有很强的操作性，深受美国人欢迎，其普及为美国防癌抗癌取得明显成效做出了很大贡献。指南中所述内容分别针对健康人群和癌症患者，并与我们的日常生活密切相关，对防癌和抗癌有很好的指导作用。本书由海军总医院宋伟安医生和卫生部北京医院马钊医生翻译，表意准确，用语严谨，使之更加符合我国人民的阅读习惯。本书是一本适于健康人群、癌症患者、患者家属和医务工作者参考的权威科普读物。
科学技术文献出版社是国家科学技术部系统惟一一家中央级综合性科技出版机构，我们所有的努力都是为了使您增长知识和才干。
声　明
本指南经“美国癌症协会（American Cancer Society, ACS）”许可获得翻译权，并同意以图书形式出版。
本书的出版是以向读者介绍美国防癌抗癌的先进经验和普及相关科普知识为目的，科学技术文献出版社和本书译者不以本书的出版谋取经济利益。
译者序
恶性肿瘤即癌症，目前已经成为威胁我国人民健康的可怕杀手。据我国卫生部门统计，连续多年以来，恶性肿瘤一直居我国城镇居民和农村居民死因前列（在城镇已成为首位死因，在农村为第二位死因）。我国常见的几种恶性肿瘤如肺癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌、膀胱癌等的发病率和死亡率一直呈明显上升的趋势，其中肺癌和乳腺癌上升幅度最大，过去30年分别上升了465％和96％。相比十年前和二十年前，人们现在直观的感觉似乎是：亲戚或朋友中有人得癌症已经不再是什么稀奇的事，有的一个家庭中甚至出现了两位以上癌症患者。原先多见于老年人的癌症，也出现了向青壮年甚至少年播散的趋势。有文献报道，国内最小的肺癌患者只有7岁！
虽然医学科技水平在不断提高，部分癌症患者也能有机会得到根治，但是对于绝大多数癌症患者而言，得到治愈还只能是个最美好的愿望。很大程度上，癌症目前依然是让人不寒而栗的“不治之症”。以肺癌为例，尽管各种治疗药物和技术不断出现，现在肺癌患者的5年生存率仍不足20％，这意味着在100个肺癌患者中，能在得病后存活5年以上的人平均不到20个。即使是被早期发现的肺癌患者，在接受了手术、化疗和（或）放疗等积极的综合措施之后，5年生存率也只能提高到大约30％～40％。而能存活10年以上的病人则更是少之又少。
流行病学研究表明，癌症的发生，既与大环境污染因素、饮食安全因素、遗传因素有关，也与个人不良生活习惯有关。以饮食安全为例，动物实验证实，如果在食物中加入黄曲霉素，数月之内就会让一只健 ............

书籍插图：

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