中国式饭局读心术 - (EPUB全文下载)

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目录
第一章 论局——你在细品食物，别人在细品你
第二章 开局——察言观色，调对众口
第三章 酒局——会喝酒与会“做人”的紧密结合
第四章 进餐——“食面”埋伏，碗里乾坤
第五章 谈话——成功的饭局聊什么
第六章 宴道——修炼你的饭桌魅力
第七章 饭德——不会买单的人，不懂得机会是什么
第八章 成事——很多事往往会因为一场饭局改变
第九章 财富——从饭局出发，抵达成功彼岸
第一章 论局——你在细品食物，别人在细品你
“饭局”这一词汇起源于宋代，已经有1000多年的历史。“局”是下棋术语，引申出“情势、处境”的意思，后来再引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”；蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。此外，如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。
司马迁是谱写中国式饭局的第一人。他描写的鸿门宴，堪称觥筹交错，刀光剑影，背景波谲云诡，杀机四伏。而在中国式政治和日常交往中，饭局从来就不是单纯的吃饭，而是联系着错综复杂的关系网和利益链。
如今，愈来愈多的公务、商务人士相信，餐桌是一个绝佳的交流平台，相信以餐会或酒会来款待同业、政界要人、名人及重要客户是个好方法。宴会上，食物留存在口齿间的美妙感觉会使情绪愉悦、放松。这样，陌生人可以由不熟悉变成熟悉，一直心怀戒备的人可以变成知己。即使是简单的一次用餐，有时也能收到事半功倍的效果。
请客吃饭，职场生存的必备技能
在整个宴请过程中，如果有一处细节出现问题，就有可能使这种请客吃饭的好事变成坏事，甚至造成大客户流失、被朋友小看、领导不满、职位不保等问题。这在现实生活中是有实例可证的。
东北某企业与一家美国大公司商谈合作问题，这家企业花了大量工夫做前期准备工作。在一切准备就绪之后，该企业邀请美国公司派代表来考察。前来考察的美国公司老板在这家企业领导的陪同下，参观了企业的生产车间、技术中心等一些场所，对中方的设备、技术水平以及工人操作水平等，都表示了相当程度的认可。
中国式读心术第一章论局
——你在细品食物，别人在细品你这家企业非常高兴，设宴招待美方老板。宴会选在一家十分豪华的大酒楼，有20多位企业中高层领导及市政府的官员前来作陪。美方老板以为中方还有其他客人及活动，当知道只为招待他一人时，感到不可理解，当即表示与中方的合作要进一步考虑。
美国老板回国之后，发来一份传真，拒绝了与这家中国企业的合作。因为，美方老板认为中方吃一顿饭都如此浪费，要是把大笔的资金投入进去，说不定怎样挥霍呢。于是一笔巨额投资就因这顿饭的“小节”付诸东流。
赵小姐大学毕业后在一家公司当秘书，一天，老总准备宴请新员工，让她去酒店预定包房并点菜。到了酒店，赵小姐面对服务员递上来的菜谱眼花缭乱，不知点什么菜好。点太好的菜吧，担心老总说太浪费；点一般的菜吧，又怕老总说“小家子气”。最后，只好按服务员的推荐点了一桌菜。
结果，因搭配不当，许多菜无人动筷子，浪费不少。饭后，老总对赵小姐十分不满，从此不再让她担任秘书工作。
聚餐吃喝在中国人交际中的重要性在世界上是出了名的，因此，也常常在涉外交际中被人利用。
有一家公司准备从日本引进一条流水线。谈判之前，日本方面为了取得有利的谈判地位，想获取有关的背景材料，便主动前来该公司进行“考察”。他们反请该公司总经理到高级宾馆“一醉方休”，结果该公司总经理在对方万般“诚意”之下，喝了不少的酒，头脑发热，话匣子打开了，把公司里的外汇情况、产品销售情况都吐了出来，后来在洽谈签订合同时吃了大亏，给公司造成了巨大损失。
类似的事件还有很多，都是因为对饭局上的一些细节处理不当造成的。相反，如果能得当地利用饭局这个平台，有些事会有意想不到的结果。
1916年初，德军正在准备向法国边境要塞凡尔登发起突然袭击，这时一位同情法国的美国商人途经波兰华沙时，应邀出席了宴会。宴会上，他有意坐在德国高级参谋身边。这位德国军官在他频频敬酒之后，便全无戒备地说：“你们美国支持法国和英国是枉费心机，因为德国将在凡尔登发动一次具有决定性作用的攻势。”
结果这位商人利用酒的攻势轻而易举地得到情报，并及时地转告法国。于是法国在凡尔登调集10万兵力，200门大炮严阵以待。不仅击退德军的进攻，保住了凡尔登，而且迫使德军在这一地区节节败退。
请客吃饭是信息沟通和交流的载体
在当今社会，由于大众传播媒介的发达，各种信息的传播频率空前迅速，传播范围也日益广泛。尽管如此，餐桌上的信息沟通仍具有大众媒体所不能替代的作用。而且餐桌上沟通的信息往往更生动、给人的印象更深刻、更富有启发性。如近代四川茶馆首先突出了“传播信息”的作用。川人进茶馆，不仅为饮茶，而首先为获得精神上的满足，自己的新闻告诉别人，又从他人那里获得更多的新闻与信息。四川茶馆的第一功能是“摆龙门阵”，一个大茶馆便是个小社会。
请客吃饭有助于协调人际关系
《礼记·礼器》说：“君子有礼，则外谐而内无怨。”餐桌是人际关系的润滑剂和调节器。由于餐饮礼仪的基本原则是敬人律己、真诚友善，因而它能联络人们相互间的感情，架设友谊的桥梁，协调各种人际关系，营造一个和谐友善的社交氛围；也有助于建立和发展人与人之间相互尊重和友好合作的新型关系。
即使在人与人之间发生了某种不快、误会和碰撞时，通过一句礼貌用语、一个礼仪形式，便会化干戈为玉帛，重新获得彼此的理解和尊重；在餐桌上初次相遇的陌生人，只要礼节周全，也会成为一见如故的知心朋友。
《西京杂记》中有这样一个故事：王氏五人——汉成帝母舅王潭、王根、王玄、王商、王逢等人，同日封侯，他们之间各有矛盾，宾客不得往来。后来，有一个叫娄护的官吏，备了丰盛的酒菜，依次在五侯之间传食，进行调解，因而博得“五侯”的欢心，并置备佳肴美馔回赠娄护。娄护品尝了佳肴，经过自身努力，集五家之专，烹制出一种美味珍肴，世称“五侯鲭”（鲭，即青鱼）。
请客吃饭有利于塑造良好形象
“形象”一词的本意，是指能引起人的思想或感情活动的具体形状或姿态。在餐桌上，我们有时是以个人身份去 ............

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