专家指导祛火调理特效食谱 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

专家简介
张晔，女，解放军309医院营养科主任营养师。
从事营养工作近30年，长期活跃在临床工作第一线。中国营养学会会员。对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议，并进行大会交流、做专题发言等。在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。在报刊、杂志共发表文章100余篇，主编了《自己是最好的家庭营养师》、《冠心病患者饮食导航》等著作，与他人合作出版论著多部。
目前，工作重点从医院的营养治疗，扩大到营养教学和家庭营养知识的普及与提高，在中央电视台《健康之路》、北京电视台生活频道《食全食美》和《生活大调查》、北京科教频道《养生堂》和《科学实验室》、北京文艺频道《百姓秀场》、山东卫视《养生》、天津台《天天养生》、湖南卫视《百科全说》及网上媒体等做过专题录像节目，积极宣传落实营养常识、养生保健知识，使人们吃得明白、吃得健康，减少疾病。
本书编委会
张　晔　左小霞　王　晶　闫　锋　赵莉萍　石艳芳
张　伟　安　鑫　石　沛　谢晓俊　高青霞　张　静
窦俊平　郝文艳　戴俊益　刘红霞　李明亚　王　娟
牛东升　李青凤　陈进周　张　瑞　谢铭超　王会静
石玉琳　樊淑民　季子华　吉新静　李　青　梁焕成
未经许可，不得以任何方式复制或抄袭本书之部分或全部内容。
版权所有，侵权必究。
图书在版编目（CIP）数据
专家指导祛火调理特效食谱／张晔主编．—北京：电子工业出版社，2010.10
（吃出健康系列）
ISBN 978-7-121-12036-7
Ⅰ．①专…　Ⅱ．①张…　Ⅲ．①保健—食谱　Ⅳ．①TS972.161
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第203953号
责任编辑：周　林
特约编辑：赵海红
出版发行：电子工业出版社
北京市海淀区万寿路173信箱　邮编：100036
开　　本：720×1000　1/16　印张：8　字数：204千字
印　　次：2010年10月第1次印刷
定　　价：28.00元
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前言　天天巧饮食，人人不上火
“上火”已经成为现代人生活中非常普遍的现象和话题。近年来，社会生活的节奏非常快，人们在忙忙碌碌中很容易忽视自己的健康。夜生活频繁、加班熬夜及人际交往时的觥筹交错、饮食不节，再加上为工作和家庭生活中的琐事着急闹心……这些都打破了我们正常的生活节律，导致身体的免疫功能下降，出现一系列诸如口干舌燥、发炎起泡、大便不畅、小便短赤、头昏目赤等症状。这个时候，我们通常可以判断自己上火了。
上火是和人们的日常生活习惯——尤其是饮食习惯密切相关的。通常，规范饮食习惯可以预防和缓解较轻的上火症状，也可以辅助调养较重的上火症状。所以，我们有必要了解一些常见的降火食材和清热祛火的食疗方法，及时抑制火气上炎，避免火气炽烈引起更严重的病症。
《专家指导祛火调理特效食谱》是以中医理论为基础，结合了现代医学专业的营养学知识，以满足大众需要为目的而编写的一本家庭日常食疗保健书。按照中医理论，人体内的“火气”可以分为心火、胃火、肝火、肺火、肾火等5大类别，本书前5章的内容正是分别针对这5种“火气”，为读者推荐了丰富而常见的祛火食材及简单实用的清热祛火特效食谱。最后一章特别针对春、夏、秋、冬四季不同的气候特点，精选了一些预防和缓解上火的食疗方法及祛火特效食谱。附录部分还推荐了几个清热祛火的特效穴位，简单易操作，希望能给广大读者朋友有益的参考。
愿这本书能为广大读者朋友合理安排日常饮食、有效调养上火症状提供专业的指导，使得人人都能不上火，过出有滋有味的好日子。
目录
CONTENTS
前言　天天巧饮食，人人不上火
绪论　吃掉体内的“火气”
测一测你上火了吗
防治上火的饮食原则
怎样吃不上火？
宝宝上火的饮食调理
老年人上火的原因及饮食调理
Part 1　11种有效祛心火的食物
心火的主要症状及日常预防方法
绿豆
绿豆汤
苦瓜
银鱼苦瓜
白萝卜
萝卜枸杞炒鸭肝
胡萝卜
胡萝卜炒木耳
白菜
白菜粉丝汤
生菜
生菜豆皮汤
蒜末生菜
蚝油生菜
生菜蛋花汤
西瓜
绿豆西瓜粥
橙子
番茄甜橙汁
百合
雪梨百合莲子汤
白果
腐竹白果粥
莲子心
莲子心茶
Part 2　26种有效祛胃火的食物
胃火的主要症状及日常预防方法
绿豆
绿豆饭
薏米
薏米老鸭煲
大麦
大麦米粥
苦瓜
苦瓜绿豆汤
莴苣
木耳炒莴苣条
冬瓜
冬瓜薏米瘦肉汤
茄子
蒜蓉茄子
莼菜
西湖莼菜汤
西红柿
什锦西红柿
芹菜
香干炒芹菜
豆芽
粉丝炒银芽
菠菜
菠菜拌绿豆芽
荸荠
百合荸荠粥
芦笋
百合炒芦笋
豆腐
鸡蛋豆腐汤
苹果
凉拌果丁
柚子
柚子哈密
梨
葡萄梨汁
西瓜
西瓜柠檬汁
香蕉
香蕉粥
草莓
草莓柚汁
猕猴桃
水果沙拉
甘蔗
甘蔗梨汁
鸭肉
冬瓜鸭肉煲
螃蟹
莼菜蟹汤
银耳
柑橘银耳汤
Part 3　19种有效祛肝火的食物
肝火的主要症状及日常预防方法
绿豆
小米绿豆粥
丝瓜
番茄丝瓜
苦瓜
咸蛋黄炒苦瓜
南瓜
薏米南瓜汤
芹菜
绿豆芹菜汤
油菜
鲜蘑油菜
荠菜
荠菜粥
黄花菜
素炒黄花菜
卷心菜
卷心菜汤
李子
水果凉盘
山楂
雪中梅花
木瓜
木瓜炖奶
兔肉
兔肉炖南瓜
海带
海带豆腐汤
荷叶
莲子荷叶粥
玉米须
玉米须螺片汤
菊花
菊花山楂茶
桑叶
桑叶荷叶粥
牛奶
牛奶燕麦粥
核桃牛奶
牛奶蒸蛋
牛奶焖饭
Part 4　20种有效祛肺火的食物
肺火的主要症状及日常预防方法
白萝卜
萝卜豆腐汤
黄瓜
木耳拌黄瓜
冬瓜
冬瓜海带汤
芦笋
奶油芦笋汤
茭白
糟煨茭白
西红柿
番茄豆腐
莲藕
凉拌藕片
草莓
草莓奶昔
枇杷
鲜藕百合枇杷粥
梨
梨丝甜瓜
甘蔗
胡萝卜荸荠煲竹蔗
紫菜
紫菜豆腐汤
鸭肉
芹菜拌烤鸭丝
鸭蛋
鸭蛋豆腐汤
银耳
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书籍插图：

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