《饮膳正要》梳理 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

2010年国家中医药管理局公共卫生专项资金项目
国家中医药管理局民族医药文献整理丛书
《饮膳正要》梳理
YINSHAN ZHENYAO
SHULI
高如宏　主编
阳光出版社
图书在版编目（CIP）数据
《饮膳正要》梳理／高如宏主编．—银川：阳光出版社，2014.11
ISBN 978-7-5525-1571-8
Ⅰ．①饮…　Ⅱ．①高…　Ⅲ．①食物疗法—中国—元代②《饮膳正要》—研究　Ⅳ．①R247.1
中国版本图书馆CIP数据核字（2014）第267349号
《饮膳正要》梳理
高如宏　主编
责任编辑
　景　岚　李少敏
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　晨　皓
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　岳建宁
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　（宁）0000051
开　　本
　880mm×1230mm　1/32
印　　张
　4.25
字　　数
　100千字
版　　次
　2014年11月第1版
印　　次
　2014年11月第1次印刷
书　　号
　ISBN 978-7-5525-1571-8/R·41
定　　价
　21.00元
版权所有　翻印必究
国家中医药管理局民族医药文献整理项目编纂指导委员会
主 任 委 员：
王国强
副主任委员：
李大宁　于文明　王志勇
委　　　员：
苏钢强　曹洪欣　李　昱　武　东
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甘　霖　郑　进　田丰年　姚　云
邵湘宁　巴　桑　江　华　杨德昌
秘　　　书：
王思成　刘群峰　王振宇　侯凤飞
陈榕虎
国家中医药管理局民族医药文献整理项目专家委员会
顾　　　问：
马继兴　苏荣扎布　巴　克　玉素甫
诸国本
主 任 委 员：
孙塑伦
副主任委员：
柳长华　莫用元
委　　　员：
黄汉儒　黄福开　田华咏　吉格木德
南　征　布仁达来　伊河山·伊明
袁德培　高如宏　崔松男　林艳芳
益西央宗　达　娃　王振国　王旭东
和中浚　多　杰
秘　　　书：
甄　艳　胡颖翀　付　珊
《〈饮膳正要〉梳理》编辑委员会
主 任 委 员：
黄占华
副主任委员：
田丰年
委　　　员：
吴敬祝　井树礼　俞大鸿　王筱宏
王忠和　牛　阳　高如宏　王全年
杨华祥　张宝玉　杨　茜　沙利荣
王孟妍
秘　　　书：
吴　丹　杨　杏
《〈饮膳正要〉梳理》审定委员会
主 任 委 员：
田丰年
副主任委员：
陈卫川　单于德　高如宏
委　　　员：
牛　阳　王忠和　马　力
杨华祥　张宝玉
秘　　　书：
徐　静　南　一
编委会
主　编：
高如宏
副主编：
徐　静　刘庆武
编　委：
何　婷　杨　森
杨丽娟　高如宏
徐　静　康菊英
靳　萱
主　审：
陈卫川　单于德
序言
民族医药是我国各少数民族传统医药的统称，是由多个民族的传统医学体系和医药经验汇合而成的。它与各民族的历史文化密不可分，与各民族的思维方式、生活方式紧密相关，不仅为各民族的繁衍发展作出了重要贡献，至今仍在为维护人民健康发挥重要作用。
民族医药古籍文献是民族医药的重要载体，是各民族医学发展的真实记录。民族医药典籍浩繁，内容博大精深，不仅具有重要的历史文化意义，更有科学与经济上的巨大潜在价值，是一个有待开发的宝藏。
为了全面整理、抢救和保存珍贵的民族医药古籍，弘扬和发展民族传统文化，国家设立专项经费，对民族医药文献进行了大规模的保护和整理工作。本次民族医药文献整理工作由经验丰富的民族医药文献专家和相关专家共同参与，得到了有关地方的积极配合和大力支持，取得了丰硕成果。在丛书出版之际，我谨代表国家中医药管理局对参与项目的各位专家表示衷心的感谢。衷心希望丛书的出版能够为促进民族医药学术进步、推动民族医药发展发挥积极作用。
2013年10月25日
丛书前言
回医药是我国传统医药和优秀民族文化的重要组成部分，它是中国人民继承古代阿拉伯医学与祖国传统医药文化高度融合而形成的民族传统医药，是我国回族人民在历史上创造的医药成果，也是回族人民长期与疾病作斗争的经验总结。回医重视禀赋、强调预防、注重治疗，在疾病的治疗和预防等方面具有浓郁的回医特色和优势，为回族和信仰伊斯兰教的地区及人民群众身体健康发挥了积极的医疗保健作用。为全面抢救与系统传承回医药文化遗产，2010年7月，国家中医药管理局组织立项，中央财政专项资金支持，设立“民族医药文献梳理”研究项目，对回医药文献展开抢救性传承研究，由此直接发挥文献抢救与传承作用，并以此指导临床工作。
《饮膳正要》是回医药重要典籍之一，也是一部集膳食、方药、养生、康复及保健之大成之作。成书于1330年，作者忽思慧，是元代宫廷饮膳太医、营养学家，他积累了十分丰富的食疗康复、养生保健和营养卫生经验，广泛吸收了来自周边民族地区及阿拉伯、波斯等国家保健成果，认真总结了元代以前防病治病、药物功用、养生保健、饮食禁忌、中毒解救等成就，收载了大量回医方药，着重强调养生保健、饮食避忌和妇幼保健的重要性，主张治未病，提出了一系列“食疗诸病”和“趋利避害”的法则。因此，具有浓郁的回医药特色，是一部弥足珍贵的回医药文献。
《〈饮膳正要〉梳理》以中国中医药出版社（《中国经典文库》版）《饮膳正要》为底本，依据原书目录，将卷二中的四时所宜、五味偏走、食疗诸病、服药食忌、食物利害、食物相反、食物中毒及禽兽变异八个部分的内容，按全文内容顺承推理关系归类到卷一；对其生僻字、通假字、古今字等全部作了注解，并对书中出现的生僻字、词加以注解，便于理解；对书中所载方剂以主治、方药组成、用法体例进行结构编排，并进行规范注解。然，《饮膳正要》成书之时，正值战争纷乱，书中个别内容受当时政治、经济影响，而与回族生活习俗尚有一点偏离，故经 ............

书籍插图：

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