天工开物 - (TXT全文下载)

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书籍内容：

钱建文制作　

天工开物
明・宋应星著
序
卷上
乃粒第一
总名
稻
稻宜
稻工耕　耙　磨耙　耘耔　具图
稻灾
水利筒车　牛车　踏车　拔车　桔槔　皆具图
麦
麦工北耕种　耨　具图
麦灾
黍稷　粱粟
麻
菽
乃服第二
蚕种
蚕浴
种忌
种类
抱养
养忌
叶料
食忌
病症
老足
结茧山箔　具图
取茧
物害
择茧
造绵
治丝缫车　具图
调丝
纬络纺车　具图
经具溜眼　掌扇　经耙　印架　皆具图
过糊
边维
经数
花机式具全图
腰机式具图
结花本
穿经
分名
熟练
龙袍
倭缎
布衣赶　弹　纺　具图
著
夏服
裘
褐毡
彰施第三
诸色质料
蓝淀
红花
造红花饼法
附：燕脂
槐花
粹精第四
攻稻击禾　轧禾　风车　水碓　石碾　臼　碓　筛　皆具图
攻麦扬　磨　罗　具图
攻黍稷粟粱麻菽小碾　枷　具图
作咸第五
盐产
海水盐
池盐
井盐
末盐
崖盐
甘嗜第六
蔗种
蔗品
造糖具图
造白糖
饴饧
蜂蜜
附：造兽糖
陶埏第七
瓦
砖
罂瓮
白瓷附：青瓷
附：窑变　回青
卷中
冶铸第八
鼎
钟
釜
像
炮
镜
钱
附：铁钱
舟车第九
舟
漕舫
海舟
杂舟
车
锤锻第十
治铁
斤斧
锄D
\
锥
锯
刨
凿
锚
针
治铜
燔石第十一
石灰
蛎灰
煤炭
矾石　白矾
青矾　红矾　黄矾　胆矾
硫黄
砒石
膏液第十二
油品
法具
皮油
卷下
杀青第十三
纸料
造竹纸
造皮纸
五金第十四
黄金
银
附：朱砂银
铜
附：倭铅
铁
锡
铅
附：胡粉
附：黄丹
佳兵第十五
弧矢
弩
干
火药料
硝石
硫黄详见《燔石》卷
火器
丹青第十六
朱
墨
附：诸色颜料
曲蘖第十七
酒母
神曲
丹曲
珠玉第十八
珠
宝
玉
附：玛瑙　水晶　琉璃

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乃粒第一
　　宋子曰：上古神农氏若存若亡，然味其徽号，两言至今存矣。生人不能久生而五谷生之，五谷不能自生而生人生之。土脉历时代而异，种性随水土而分。不然，神农去陶唐，粒食已千年矣。耒耜之利，以教天下，岂有隐焉。而纷纷嘉种，必待后稷详明，其故何也？纨裤之子，以赭衣视笠蓑；经生之家，以农夫为诟詈。晨炊晚饷，知其味而忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！

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序
　　天覆地载，物数号万，而事亦因之。曲成而不遗。岂人力也哉。事物而既万矣，必待口授目成而后识之，其与几何？万事万物之中，其无异生人与有益者，各载其半。匹有聪明博物者，稠人推焉．乃枣梨之花未赏，而臆度“楚萍”；釜鬻之范鲜经，而侈谈“莒鼎”；画工好图鬼魅而恶犬马，即郑侨、晋华岂足为烈哉？
　　幸生圣明极盛之世，滇南车马纵贯辽阳，岭徼宦商横游蓟北。为方万里中，何事何物不可见见闻闻！若为士而生东晋之初、南宋之季，共视燕、秦、晋、豫方物已成夷产，从互市而得裘帽，何殊肃慎之矢也。且夫王孙帝子生长深宫，御厨玉粒正香而欲观未耜，尚宫锦衣方剪而想象机丝。当斯时也，披图一观，如获重宝矣。
　　年来著书一种，名曰《天工开物》卷。伤哉贫也，欲购奇考证，而乏洛下之资；欲招致同人商略赝真，而缺陈思之馆。随其孤陋见闻，藏诸方寸而写之，岂有当哉？吾友涂佰聚先生，诚意动天，心灵格物．凡古今一言之嘉，寸长可取，必勤勤恳恳而契合焉，昨岁《画音归正》，由先生而授梓．兹有后命，复取此卷而继起为之，其亦夙缘之所召哉。
　　卷分前后，乃“贵五谷而贱金玉”之义。《观象》、《乐律》二卷，其道太精，自揣非吾事，故临梓删去。丐大业文人弃掷案头，此书与功名进取毫不相关也。
　　时　祟祯丁丑孟夏月，奉新宋应星书于家食之问堂

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总名
　　凡谷无定名，百谷指成数言。五谷则麻、菽、麦、稷、黍，独遗稻者，以著书圣贤起自西北也。今天下育民人者，稻居什七，而来、牟、黍、稷居什三。麻、菽二者，功用已全入蔬饵膏馔之中，而犹系之谷者。从其朔也。

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稻
　　凡稻种最多。不粘者，禾曰p，米曰粳。粘者，禾曰，米曰糯。（南方无粘黍，酒皆糯米所为。）质本粳而晚收带粘（俗名婺源光之类）不可为酒，只可为粥者，又一种性也。凡稻谷形有长芒、短芒、（江南名长芒者曰浏阳早，短芒者曰吉安早。）长粒、尖粒、圆顶、扁圆面不一，其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑不一。

　　湿种之期，最早者春分以前，名为社种，（遇天寒有冻死不生者。）最迟者后于清明。凡播种，先以稻麦稿包浸数日，俟其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。秧生三十日即拨起分栽。若田亩逢旱干、水溢，不可插秧。秧过期，老而长节，即栽于亩中，生谷数粒，结果而已。凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩。凡秧既分栽后，早者七十日即收获，（粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之类，方语百千，不可殚述。）最迟者历夏及冬二百日方收获。其冬季播种、仲夏即收者，则广南之稻，地无霜雪故也。

　　凡稻旬日失水，即愁旱干。夏种冬收之谷，必山间源水不绝之亩，其谷种亦耐久，其土脉亦寒，不催苗也。湖滨之田，待夏潦已过，六月方栽者，其秧立夏播种，撒藏高亩之上，以待时也。南方平原，田多一岁两栽两获者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六月刈初禾，耕治老膏田，插再生秧。其秧清明时已偕早秧撒布。早秧一日无水即死，此秧历四五两月，任从烈日旱干无忧，此一异也。

　　凡再植稻遇秋多晴，则汲灌与稻相终始。农家勤苦，为春酒之需也。凡稻旬日失水则死期至，幻出旱稻一种，粳而不粘者，即高山可插，又一异也。香稻一种，取其芳气以供贵人，收实甚少，滋益全无，不足尚也。

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