咖啡的历史　　 - (TXT全文下载)

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书籍内容：

《咖啡的历史》

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前言：咖啡的历史
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　　咖啡桌上有哲学，咖啡馆里有沧桑，咖啡壶里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的是梦想。
　　有人说，咖啡以一种最沉默的温柔，却最无从设防的方式，改变着历史。不仅如此，咖啡还改变和记载着创造历史的普通人们的生活与情感。
　　大约从17世纪起，西方开始真正认识咖啡。经过300多年的时间，人们对这种风味特殊的饮品欲罢不能，咖啡从上流社会的装饰演变成百姓生活的必需品，形成了生活中“朝也咖啡，暮也咖啡”的习俗。
　　咖啡在文学作品里则扮演象征符号与隐喻，反映人物的性格、生命的悸动、所处环境的氛围等等。海明威在《战地春梦》里闻到咖啡香，嗅到了黎明破晓的味道；一杯热咖啡让康拉德在《海的镜子》里感受那种扬帆而去，北极、大地、海洋之心与自己的心田结合；葡萄牙作家萨拉马戈在《诗人雷伊斯逝世那年》以咖啡作为告别生命的礼物：“如果还有一小时生命，我愿意用来换取一杯咖啡”；德昆西的《康德晚年》述及哲人逝去前对咖啡的眷恋和临终习俗；一如西班牙诗人罗卡，在西班牙内战爆发时被人暗夜掳走，一句“给他喝咖啡，越多越好”预示他将遭不测的黄泉路；塞拉的《蜂巢》，一群漫无目标的人群只有挤进咖啡屋里，才有点儿生命的气息。
　　不仅雨果、巴尔扎克、海明威、弗洛伊德等赫赫有名的大师与咖啡紧密相连，甚至列宁策划俄国革命也是在咖啡馆里。咖啡馆孕育了一代代人类精神的精英，同时，这些精英也为咖啡馆赋予了人文主义的气质，使咖啡馆成为一个与思想、文化、艺术不可分割的传奇。咖啡好比一个载体，承载了一个个国家国民的性格，承载了他们的文化、风韵、情感，承载了一个时代的风貌，而对于此，谁又能小觑这一杯浓郁香醇的咖啡呢？
　　随着咖啡拥抱了欧罗巴，咖啡馆自从17世纪以来直到今天已经成为一种时尚，遍布全世界。在今天，咖啡成了色、香、味俱全的一种最古老的媒介，充当着信息（情感、灵感）交流的工具。有些人一边啜饮着醇香咖啡一边与朋友们交流情感，也许还会有一天你身边的人欣喜若狂地告诉你，一杯咖啡催生了他极妙的灵感，有了同巴尔扎克、伏尔泰、毕加索等相同的咖啡体验。
　　有一位著名女作家曾将咖啡形容成是一种“甜若爱情，苦若生命，黑若死亡”的奇妙液体。在她精致而淡雅的笔触之下，每个所到之处的咖啡馆弥漫游走的空气中挥不去的咖啡醇香仿佛清晰可闻。可生活在都市的我们却忙着追赶时尚脚步，而不会注意到咖啡的文化，它的喜怒哀乐……请记住，当咖啡成为我们城市生活的缩影时，我们应学会在咖啡的香甜苦涩中凝视咖啡的表情，体会生活的真味。而什么是咖啡的表情？咖啡的表情就是喝咖啡人的表情，每一杯咖啡，其实只有百分之五十是咖啡豆和糖调成的，另百分之五十是一种万分复杂叫做感觉的东西。

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谁发现了咖啡
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　　咖啡的历史――一部人类文明和文化的壮丽史诗
　　在找寻咖啡的漫漫旅途上，我们可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史。这些美好的传说寄托着一种情感，一种愿望，更是一种人文观念中根深蒂固的“英雄主义”历史观的反映。
　　在找寻咖啡的漫漫旅途上，我们可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史。这些美好的传说还会不断地流传下去，因为它寄托着一种情感，一种愿望，更是一种人文观念中根深蒂固的“英雄主义”历史观的反映。
　　曾经有一位法国哲学家说过，咖啡的出现，带给了欧洲人自使用火以来最伟大的文明。这话是不是有些夸张，我们姑且不论，但至少现在不会有任何人否定咖啡给人类生活增添了无限乐趣，对人类文明作出了极大贡献。咖啡曾一度被人们称为最伟大的饮料，它的销售额超过了茶叶。在国际贸易中，统计天然商品销售金额，咖啡仅仅次于石油，排在第二位。那么意义如此深远的咖啡是如何被人类所发现的呢？
　　在找寻咖啡的漫漫旅途上，我们可以感受到难以尽数的人们热情与冒险的罗曼史。因为发现咖啡的具体年代现在已经无从考证了，所以，具体到是谁发现了咖啡自然而然成为了一个不解之谜。但在人类历史上，一切伟大的发现和发明都会被后来的受益者们或猜测、或臆造出一个或者几个伟人，以表达人们对这些伟大人物的感激之情。尽管历史学家和植物学家已经确认，有关任何一种植物的发现和使用，绝非一人一时所为，但这种美好的传说还是会不断地流传下去，它寄托着一种情感，一种愿望，更是一种人文观念中根深蒂固的“英雄主义”历史观的反映。
　　咖啡的发现也同样充满着这样的魅力和夹杂着“英雄主义”历史观的传说。其中最令人津津乐道的就是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣的故事”。前者是基督教发现说，后者则是伊斯兰教发现说。
　　早在1671年，黎巴嫩语言学家浮士德・内罗尼的著作《不知道睡觉的修道院》中记载了咖啡被发现的过程。
　　公元6世纪左右，在非洲埃塞俄比亚的高原上，牧羊人加尔第突然发现羊群疯狂地喧闹起来，这些绵羊不分昼夜，一直都很兴奋。经过多次探查，他发现每当羊群吃了一种野生灌木的果实之后，就会不由自主地呈兴奋状态。看着羊儿们欢快的样子，加尔第耐不住心中的好奇，决定要亲口尝试一下这种似乎具有某种魔力的漂亮、艳丽的果实。于是，他小心翼翼地采摘了一些成熟了的果实，仔细地品尝起来。加尔第惊异地发现，原来这些小小的红色果子是那样的甘美香甜，吃过之后余香满口。这还不算，他还感到自己的身体忽然轻松舒爽起来，精神也格外地兴奋，加尔第禁不住为自己的发现欢呼雀跃起来。
　　后来，他将这件事告诉给附近修道院的僧侣们，这些僧侣们品尝过这些果子后都觉得神清气爽；此后这种果实被用做提神药，这种果实就是最早的“咖啡豆”。从此，当地人开始试着嚼咖啡豆，用水煮咖啡喝，这种风气由埃塞俄比亚吹起，并传到阿拉伯各国，很快就迷倒众生，成为伊斯兰教国家的代表性饮料。
　　在“牧羊人”的故事里，发现咖啡的牧羊人加尔第就是一个阿拉伯人，而接下来的这个故事中的主人公也同样是一个阿拉伯人，这大约与咖啡最早大规模种植和饮用是出现在阿拉伯有关。这个故事最早记载在伊斯兰教徒阿布达尔・卡迪《咖啡的来历》（1587年）一 ............

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