四季养生保健宜忌全书 - (TXT全文下载)

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书籍内容：

王增

前言

早在2000多年前，我们祖先就认识到人与自然的密切关系，提出了人与自然是一个统一的动态和整体，即天人合一的观点。如《素问・金匮真言论》谓“五脏应四时，各有收受”。正因为与自然是一个统一的动态和整体，人体的脏腑功能活动、气血运行与季节的变化息息相关。因此，从古到今，气候―物候―病候，成为中医养生家们研究的重要内容。
从四季的万物的反应来看，春天东风化雨，万物复苏，从萌芽到成熟，万紫千红的事实证明“东风”是多么可爱！夏天天气炎热，气压低，闷热出汗，使人浑身不舒服……这时，南风吹来，使汗水及时挥发，对人体健康当然大大有利！秋天的西风在萧瑟中使万物趋于凋零，虽说天高云淡，秋高气爽，有使人精力充沛的一面，但天气转凉，阵阵秋风会使人渐渐产生防御之心！到了冬天，如果遇上刺骨的北风，会使人感到可畏！
东南西北风与春夏秋冬四季的变化是相应的：春天多东风，夏天多南风，秋天多西风，冬天则多北风。
大自然的发展规律，冬去春来，寒暑更替，时令的风雨，往往会给人们的生活带来许多烦恼和疾病。如春季易发感冒、流感，夏季多发中暑，秋季好发脑炎、咳喘，冬季则常见中风和冻疮等。
据西方科学家们的研究，人若多吹东风，易头痛和加重心力衰竭；若多吹南风，易脑中风；若多吹西风，易患呼吸系统疾病；若多吹北风，易使人血压增高。
从中医学的角度讲，“天人相应”是四季养生的整体观，许多疾病都有明显的季节性。当今，随着自我养生之风的兴起，人们越来越重视四季养生的作用。针对四季生活中所遇到的热点、难点、盲点问题，人们迫切需要了解和掌握有关四季养生方面的知识，得到科学的答案，以指导自己的衣、食、住、行。为了满足人们的这一需求，笔者在广泛查阅有关文献和收集资料的基础上，引用了最新的医学研究成果，从科普的角度，编著了《四季养生保健宜忌全书》一书。
《四季养生保健宜忌全书》以一年四季为主线，紧扣春、夏、秋、冬的更替和温、热、凉、寒四季气候，突出“应天顺时”这一养生保健中最核心的问题。中国传统文化的养生观，也贯穿了这一主线，根据季节、气候的变化，指导人们的饮食起居。全书共分为春季、夏季、秋季、冬季四个部分，每个部分又分为宜、忌两节。所谓“宜”，是指在养生方面科学的做法；而“忌”，则是指错误的做法。同时，本书重点介绍了饮食保健、时令进补、常见病的防治、生活保健、锻炼等方面的知识。
其实，四季养生学说，在我国民间已相当广泛地得到应用，这本《四季养生保健宜忌全书》，旨在弘扬中华民族的传统中医学知识，崇尚科学养生，提倡养生之道，用正确的科学医学理论指导衣食住行。
在编著《四季养生保健宜忌全书》的过程中，我力求做到“三结合”：一是“古今结合”，二是“土洋结合”，三是“理论与实践相结合”。
《四季养生保健宜忌全书》文字通俗易懂，形式新颖，内容丰富，知识性、趣味性、实用性强，适合广大城乡群众阅读。
《四季养生保健宜忌全书》注重普及性，对人们应时适季地养生保健确有指导意义。我们希望它能够成为居家养生的小顾问，广大群众健康的益友。

春季养生保健宜忌春季饮食保健

第一节春季养生保健宜
春季饮食保健
1贝杭疽食宜遵循高热量高蛋白原则
早春时节，气候仍较寒冷，人体为了御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温。所以，早春期间的营养构成，应以高热量为主。因此，春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则。
在春季日常饮食中，除了谷类制品外，应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。寒冷的刺激，可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早春期间，还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。在这类食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。
2贝杭疽食宜遵循抗病毒原则
春季是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而导致疾病的发生。所以，在饮食上宜遵循抗病毒原则。
在春季日常饮食中，一方面应注意摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鲜蔬菜和柑橘、红枣等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道绒毛及呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素的侵袭。另一方面应注意食用富含维生素E的食物，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有蛋黄、豆类等。
3贝杭疽食宜遵循少酸增甘原则
祖国医学认为，“春日宜省酸增甘，以养脾气” 。因此，春季饮食宜遵循少酸增甘原则。
这是因为：春季为肝气旺之时，肝气旺，则会影响到脾。所以，春季容易出现脾胃虚弱病症；如果多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。
此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采来食用，以补充一般蔬菜的不足。
4贝杭疽食养生宜讲究“三春”
春天，万物复苏，气候由寒变暖。古人云，天人相应，作为与大自然息息相关的人来讲，在饮食上应注意以下“三春”的不同。
第一，早春。早春，阴寒渐退，郊外阳光初发，乍暖还寒。根据祖国医学“春夏养阳”的理论，在早春时节，适当吃些葱、生姜、蒜、韭菜、芥菜，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而且其中所含的碱成分，还具有杀菌防病的功效。
另外，还可适当吃一些鸡肉、动物肝脏、鱼类、瘦肉、蛋黄、牛奶、豆浆等营养品，以供人体各组织器官功能日趋活跃的需要。此时宜少吃寒性食品，以阻遏阳气发越。
第二，仲春。古人云， ............

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