酒店服务礼仪 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

版权信息
图书在版编目（CIP）数据
酒店服务礼仪/张秋埜主编.—杭州：浙江大学出版社，2013.4
ISBN　978-7-308-11259-8
Ⅰ.①酒…Ⅱ.①张…Ⅲ.①饭店-商业服务-礼仪Ⅳ.①F719.2
中国版本图书馆CIP数据核字（2013）第042608号
酒店服务礼仪（第二版）
张秋埜　主编
策划组稿
孙秀丽(sunly428@163.com)
责任编辑
孙秀丽(sunly428@163.com)
封面设计
俞亚彤
出版发行
浙江大学出版社
（杭州市天目山路148号　邮政编码：310007）
（网址：http://www.zjupress.com）
排　　版
杭州中大图文设计有限公司
印　　刷
浙江省邮电印刷股份有限公司
开　　本
787mm×1092mm 1/16
印　　张
11.75
字　　数
237千
版 印 次
2013年4月第2版 2013年4月第9次印刷
书　　号
ISBN　978-7-308-11259-8
定　　价
25.00元
版权所有　翻印必究　印装差错　负责调换
浙江大学出版社发行部邮购电话（0571）88925591
关于本书
封面
图书信息
内容简介
再版前言
前言
模块一　认识酒店服务礼仪
学习目标
课前测试：
案例导入
知识储备
一、什么是礼仪
二、酒店服务礼仪
三、角色定位与服务意识
能力训练
项目一：对酒店服务礼仪的认识
项目二：测试个人礼仪状况
项目三：学习角色定位及心态调整
知识拓展
礼仪的产生与发展
思考与练习
模块二　酒店服务人员的仪容仪表
学习目标
课前测试：
案例导入
知识储备
一、概述
二、仪容
三、仪表
能力训练
项目一：化淡妆训练
项目二：系领带训练
项目三：穿工装、服饰搭配训练（有条件可作选择练习）
知识拓展
化妆美容常识
系领带的要领
服饰色彩搭配
思考与练习
模块三　酒店服务人员的仪态
学习目标
课前测试：
案例导入
知识储备
一、概述
二、表情语
三、动作语
能力训练
项目一：微笑、目光训练
项目二：站姿训练
项目三：走姿训练
项目四：坐姿训练
项目五：蹲姿训练
项目六：手势训练
项目七：鞠躬礼训练
项目八：综合训练
知识拓展
酒店服务人员常见的不良举止
思考与练习
模块四　酒店服务的语言艺术
学习目标
课前测试：
案例导入
知识储备
一、酒店服务语言概述
二、酒店服务语言的应用
三、服务语言艺术的培养途径
能力训练
项目一：酒店“十字”礼貌用语、迎候语言
项目二：交流语言
项目三：电话语言
知识拓展
诚恳的态度
得体的语言
敬语、谦语和雅语
酒店服务礼貌用语中英文应用举例
服务忌语
思考与练习
模块五　国际接待礼仪常识
学习目标
课前测试：
案例导入
知识储备
一、国际接待礼仪原则
二、迎送接待礼仪
三、礼宾次序与国旗悬挂法
能力训练
项目一：宴会桌次和座位的排列
项目二：涉外会议的座次排列（以会见会议或谈判签字会议为例）
知识拓展
涉外活动中坐车位置的讲究
思考与练习
模块六　我国主要客源国和地区以及部分少数民族的习俗和礼节
学习目标
课前测试：
案例导入
知识储备
一、我国主要客源国和地区的习俗与礼节
二、我国部分少数民族的习俗与礼节
能力训练
项目：习俗和礼节知识竞赛
知识拓展
基督教礼仪
伊斯兰教礼仪
佛教礼仪
思考与练习
模块七　会议服务礼仪
学习目标
课前测试：
案例导入
知识储备
一、会议的概念
二、会议的类型
三、会前准备服务礼仪
四、会议期间的服务礼仪
五、会后服务礼仪
能力训练
项目一：习惯培养；会议名卡（台签）摆放
项目二：倒茶、续水姿势
项目三：敬茶姿势
项目四：会议台型设计
项目五：衣帽间服务
项目六：会间茶歇服务
项目七：会议服务综合礼仪
知识拓展
新闻发布会服务礼仪
展览会服务礼仪
开业、剪彩、颁奖仪式服务礼仪
思考与练习
模块八　酒店服务礼仪综合训练
学习目标
课前测试：
案例导入
知识储备
一、概述
二、酒店各岗位服务礼仪规范
能力训练
项目一：前厅服务礼仪
项目二：客房服务礼仪
项目三：餐饮服务礼仪
项目四：宴会服务礼仪
项目五：其他服务礼仪
项目六：专题仪式礼仪综合训练
知识拓展
处理客人投诉
思考与练习
书后说明
综合实训案例：酒店婚礼仿真实训
内容简介
本书是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的。全书根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念，让知识为能力培养服务，让学生在高度仿真的工作环境中，针对酒店服务的整体要求和岗位要求，通过训练掌握酒店对客服务过程中的礼仪规范，熟悉各种服务礼仪操作技能并学会在服务中整体运用。
本书共由八个模块组成。其中，模块二到五和模块七分别介绍了酒店服务人员的仪容仪表、仪态、语言艺术运用、会议服务礼仪、国际接待服务礼仪等方面的规范和操作。模块一和模块六则配合具体技能运用的需要，介绍了酒店服务礼仪的基础知识和我国主要客源国（地区）以及部分少数民族的常见习俗和礼节。模块八则是一个酒店服务礼仪的综合训练，对前面介绍的单项技能进行举一反三的综合运用，达到零距离对接岗位的目的。
本书可作为高职高专旅游类专业学生的教学用书，同时也适合成人高校、各职业高中以及一些培训学校或酒店内部培训使用。 ............

书籍插图：

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