让顾客都成为回头客：吉野家的经营之道 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目录
序言 写给吉野家最尊敬的顾客
第一章 吉他与牛肉饭——在吉野家打工的缘起
父亲与兄长去世改变了我的人生轨迹
学校通讯录上对我的备注是“不安分”
上课就是睡觉
梦想中的乐队活动
未来的梦想
去东京
终于成为一名音乐家
乐队解散
第二章 新与旧共存的吉野家——吉野家完全由松田瑞穗缔造出来
第一次吃到牛肉饭
吉野家新桥店宛如一个战场
筑地一号店的秘诀——“迅速、美味”就是这样诞生的
“年销售额2亿日元”目标下的连锁经营模式
公司职务都采用美国标准
代理店长
将兼职人员变成公司正式员工的制度设计
吉野家特色的入职测试
22岁成为店长，27岁成为地区本部长
通过找店铺、与店铺所有人进行谈判积累了宝贵的经验
仓库二楼变成员工的多人寝室，洗澡是冷水浴
在美国开设200家店铺的构想
突然接到回日本的命令
专栏：创始人松田瑞穗的名言警句
第三章 革命前夜——吉野家三件大事之一：破产重组背后的故事
企业陷入经营危机的原因
松田瑞穗社长失踪了
静待风暴的沉寂
没有可能获得批准的《公司更生法》
重组财产管理人登场
共同奋斗过的增冈章三和今井健夫
Saison集团的支持
重组前夜的舞台
法国料理与牛肉饭
第四章 尝试低价销售引发的挑战——吉野家三件大事之二：“中碗牛肉饭250日元促销活动”风波
“吉野家的价值”是什么
重新设计价值的方法
“这下玩完了”
陷入混乱，最后有的门店闭门谢客
最大的危机来临，只能是二选一
如果认识不到错误的原因在于自己，那么失败就没有任何意义
告全体员工书
第五章 消失的牛肉饭——吉野家三件大事之三：停止进口美国牛肉的2年零9个月
最糟糕的平安夜
不是美国牛肉，无法与“吉野家汤汁”匹配
朝令夕改
“只要有牛肉饭，一切问题都会迎刃而解”的这种想法才是最大的敌人
“真让人上火”
恢复销售的日子
与不知其真实身份的“怪物”进行斗争
第六章 回应有关对吉野家的“不可思议”的认识
坚持单一产品的原因
从兼职人员成长为公司社长的原因
新人一年后能够成为店长的原因
允许员工问“为什么”的理由
“明确词汇含义”的原因
没有引入自助点餐机的原因
“3·11”大地震我们做了些什么
第七章 吉野家的基因——吉野家要成为真正的吉野家
应当拿自己的短处与对方的长处进行比较
领导应当具备的素质
讨论之后，最后按照上级领导的决定去执行
由具有正能量的5%的人领导的组织
正确的意见能够得到重视的企业
不弄虚作假的公司
有些东西必须要做出改变
数据只是一种目标，不是目的
发展与稳定之间的平衡
没有无用的经验
一定要克服危机
挑战才是培养人才最有效的途径
自己去做，让工作变得更有趣
不能忘掉创业者的精神
培养能够肩负起下一个100年的后继者
人间万事塞翁马
序言 写给吉野家最尊敬的顾客
在此，向吉野家的顾客们表示衷心的感谢！
作为吉野家的实际创始人，松田瑞穗经常提醒大家的一句话就是：“企业只为顾客而存在。”正是在这种精神的指引下，他用与众不同的创新性思维创造了“一家有味道的店铺”“一家有味道的企业”。作为一位旷世的企业家，松田瑞穗将他的一生奉献给了吉野家以及对我们这些年轻职员的培育。
在此，我们可以自豪地说：我们会将这种理想信念传承下来，并在此基础上形成“吉野家风格”。
在各种不利条件同时出现的情况下，吉野家曾一度陷入破产的境地。但是在企业重建托管人增冈章三的领导下，这种由于企业面临破产和重建等外部环境发生骤变而出现突变的“进化型基因”，成就了今天具有独特风格的吉野家。
回顾过去，从始至终未曾改变的就是顾客至上和重视员工培养的经营理念。因此，我们能够挺起胸脯骄傲地说“重视人的因素”就是吉野家的特点，这也是我们感到自豪的地方。
在此，我与大家分享一个具有代表性的故事。
这件事发生在令人难忘的2003年的圣诞夜。当时，美国发生了疯牛病疫情（BSE，也称牛脑海绵状病）。疫情发生后，日本全面禁止进口原产地为美国的牛肉。后面，我会给大家详细介绍事情发生的经过。在此之前，从20世纪70年代开始，吉野家就独家研发“吉野家调味料”，而这种调味料的主要配料是以谷物为主要饲料的美国牛的牛胸腹肉（牛肋骨上的肉）。这种搭配已经成为吉野家的标准配置，开创了吉野家独特的口味。
因此，如果将牛肉换成用草料饲养的牛肉的话，那么做出来的牛肉饭的口味就会不同。无论是从顾客的角度，还是从吉野家的角度而言，这种不同口味的牛肉饭已经不再是传统的“吉野家牛肉饭”。因此，为了维护顾客对吉野家的信任，公司决定停止销售牛肉饭。
停止销售牛肉饭两年半之后，期待已久的美国牛肉进口禁令解除，牛肉饭重新上市销售也指日可待。就在这时，一封普通的厚厚的未署名信件邮寄到了吉野家公司总部。
当打开信封的那一刻，负责此事的员工大吃一惊：信封中竟然放着200万日元的现金！
而且，信封中还有一封字体娟秀的手写信。信的内容如下。
冒昧给你们写信，请见谅！
不久之前，我的儿子离我而去。之前，贵公司的牛肉饭曾经是他的最爱。如果传统的牛肉饭能重新上市的话，想必我的儿子泉下有知，一定非常高兴。捐献的钱不多，请收下！
我知道目前的境况不容乐观，但是为了这些牛肉饭的粉丝，请不要放弃！
从信件的内容和笔迹来看，写信的应当是一位女性。对于捐赠如此巨额的现金，我们感到非常吃惊。这种将对去世儿子的思念寄托在吉野家牛肉饭重新上市的感情使我们备受鼓舞，我们从中再次真切感受到顾客的厚意。
顾客的心意我们已经充分感受到了，但是因为金额太大，所以我们当时想着把钱还给顾客。但由于是匿名信，所以我们也找不到寄信人的地址。此外，我们也想过将钱捐给信封邮戳所在街道或用这笔钱建一个纪念碑。当时，我们提出过很多方案。因为要准备牛肉饭的重新上市，所以在上市销售之前召开的全体动员大会上（包括东京和大阪的员工），公司给参会的约1000名店长（包括公司总部的全部员工）每人发了一个信封，信封中装着一张当时还是很流行的2000日元面值的纸币和捐赠人信件的复印件。会上，所有人被告知：“为了这些如此喜爱吉野家的顾客，请大家竭尽全力，用心做好吉野家的牛肉饭。”
在牛肉 ............

书籍插图：

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