茶可道 - (EPUB全文下载)

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图书在版编目（CIP）数据
茶可道／潘向黎著．—北京：生活·读书·新知三联书店，2011.2
ISBN 978-7-108-03614-8
Ⅰ．①茶…　Ⅱ．①潘…　Ⅲ．①茶—文化—中国—文集　Ⅳ．①TS971-53
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第243620号
责任编辑　张　荷
封扉设计　蔡立国
责任印制　郝德华
出版发行　生活·读书·新知 三联书店
         （北京市东城区美术馆东街22号）
邮　　编　100010
经　　销　新华书店
印　　刷　北京鹏润伟业印刷有限公司
版　　次　2011年2月北京第1版
                   2011年2月北京第1次印刷
                   2016 螺旋楼梯 e书架   本e书版由爱好者搜集整理，按原书目录编排，增补了少许作者其它与茶有关的文章。书后附录数篇对该书的评论。
开　　本　635毫米×965毫米　1/16　印张9.25
字　　数　155千字
印　　数　00,001-10,000册
定　　价　29.00元
茶话 闲话
茶可道否？
文化人翻翻古书，喝喝茶。再有闲与钱，大概就要去研究文物之类的。道可道，非常道。喝茶聊闲话，谈古论今，倒也增添了喝茶的乐趣。
喜欢潘向黎的小文章。讲"茶"这样有趣的题目，有考据，有诗词，还有体验。有评曰："（潘）不是老先生，却谈出了新意……文字并不艰深枯涩，毫无考证群众的弊病，流畅通达，一读就懂。"深以为是。
潘向黎写茶的兴起，最早要追溯到十多年以前，后来一直零零星星写了四、五年然后做了一个告别。可能一起头也并没有准备数年之久的写下去，很有点兴之所至，随意漫笔，兴尽则想停就停。
写到的很多茶，如今得来都并不困难。普洱也好，老君眉也好……茶饮是比以前方便很多了。然而不管怎样描写，这一杯的口味却是非得自己来体验才行。
喝茶的时候，常常会想起潘氏的片段文章，再想时时重读，倒也成了一件不那么容易的事情。作为报纸副刊，本来应该每天读完就算了？好在终于结集出版，是为本书。
作者写告别时曾说"切莫相思"，然对于曾经忍不住时时重翻起多年前旧报纸的读者，这一点相思之情，总是无法避免的吧。
2016 春夏之交
梁文道赞《茶可道》有趣
凤凰卫视 2011年7月13日《开卷八分钟》栏目中，主持人、凤凰卫视评论员梁文道向观众介绍了作家潘向黎的一本书《茶可道》。以下为文字实录：
梁文道
：我有时候跟别人开玩笑，我每次去北京，其中一个最头疼的东西是什么，是喝茶。什么意思呢？在北京跟朋友吃饭、聊天，要是喝茶的话，我发现大部分都在喝花茶，这个饭馆问都不问，一上来就给你倒花茶。我觉得花茶是北方人，尤其是北京人好像很爱喝，但是在我们南方人看来，这是什么？这简直就在糟蹋茶，这根本就好像不懂茶的真滋味，搞什么花茶。
我今天给大家介绍一本书，它的作者跟我有相同的想法，这本书就叫《茶可道》，作者是小说家潘向黎。潘向黎在这本讲茶的小书，这本文集里面，有一篇文章叫《花是花，茶是茶》，她就说到了我们这种南方人看不起北方人喝茶的这些故事。她里面也说，“我没有地域偏见，唯独在这一点上，觉得是南方人高出一筹，北方人喝一辈子花茶，其实是不懂真茶滋味的。”可是她又有一个反省，她说“后来读《浮生六记》，‘夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝’，为芸娘的慧心感动，从此对花茶虽敬而远之，但可以坐视别人弃明前龙井而痛喝香片，但笑不语，不再以己之所好强加于人了。”这个讲的是什么，这是要用小纱囊撮茶叶少许，放在荷花的花心，然后到了第二天早上取出来。这样的茶叶，你想想看，它不是一般的花茶，它是放在荷花花心，放了一晚上，含苞待放，第二天开的时候，再拿出来的这样的一个花茶，天啊，对不对？
然后后面又说到，一些我们喝茶的人都了解的情况。她说“中国的爱茶人，基本上分为两大阵营，一边是绿党，历史悠久，人多势众。一边是乌龙党，一旦加入，忠贞不二。”我跟潘向黎小姐一样，我是两边通吃，虽然我也常喝绿茶，但是我觉得到底还是比较倾向于乌龙党多一点，大概我们福建广东两省的人，乌龙党是不少的，台湾人也是。在中国历史上，乌龙茶其实是一种很新的茶，是清朝才有的。但是乌龙茶，原来对很多人来讲，因为它的兴起的时间比较晚，而且大家会觉得它的味太浓，很多人就嫌它太苦，像中药一样，不会很喜欢它。真正使得大家对它印象改变的，可能就是才子袁枚。
我们看看袁枚《随园食单》，有《武夷茶》一条，这本书里面照录下来。说什么呢？袁枚自己说了，我从来不喜欢武夷茶——也就是讲的我们的乌龙——嫌它的浓苦像喝药一样，但是丙午那一年的秋天，我由武夷到幔亭峰天游峰诸处，当地的和尚道人都拿来茶，献出来待客，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口就不忍马上吞下去，先闻闻香味，再试试其他的味道，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘，一杯之后再试一二杯，令人心情越来越好，才开始发觉到龙井虽然很清，但是味薄，阳羡虽佳而韵逊矣，颇有玉与水晶，品格不同之故。这就说到了，我们常常讲到的乌龙茶里面很重要的一些韵味到底是什么，那就是所谓的喉韵，尤其铁观音还有观音韵，这观音韵到底是什么呢？坦白讲我每次看到大家去描写它，都说那是种说不出来的味道，这说不出来的味道是怎么回事，都说说不出来。我怎么给大家说那是个什么味道呢？
这本书里面也谈到了很多茶的故事，茶人的故事，也写到了很多茶具的故事，可以说是五花八门，假如你想看一看，了解一下喝茶的文化，这本小书各方面涵盖就已经相当齐全，而且也是写得非常有趣，甚至还谈了今天的中国一些喝茶文化的事。比如说这里面就提到，在一篇文章叫《听茶哭的声音》。茶为什么呢？是这样，我们作者说她在一个著名的风景区，还是个茶产地，一帮人在那儿 ............

书籍插图：

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