美食与保健——冠心病食疗药膳 - (EPUB全文下载)

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目录
一 冠心病寒凝气滞型食疗谱
二 冠心病痰瘀闭阻型食疗谱
三 冠心病心气虚型食疗谱
四 冠心病心阴虚型食疗谱
五 冠心病气阴两虚型食疗谱
六 冠心病心阳衰弱型食疗谱
七 心病瘀血阻络型食疗谱
八 冠心病并发心肌梗死食疗谱
九 冠心病并发充血性心力衰竭食疗谱
十 冠心病并发高脂血症食疗谱
十一 冠心病并发高血压食疗谱
十二 冠心病并发糖尿病食疗谱
一　冠心病寒凝气滞型食疗谱
　　薤白姜桂粥
　　【材料】干姜
3
克，薤白
10
克（鲜者加倍），连须葱白
2
根，粳米
100
克，肉桂末
0
．
5
～
1
．
0
克。
　　【操作】先将干姜、薤白、洗净切碎的葱白、粳米同煮为粥，然后撒入肉桂末即可服食。日服
1
～
2
次。
　　【功效】温补心阳，通痹止痛。
　　苁蓉羊肉粥
　　【材料】肉苁蓉
10
～
15
克，精羊肉
100
克，大米
100
克，细盐少许，葱白
2
条，生姜
3
片。
　　【操作】分别将羊肉、肉苁蓉洗净切细，先用沙锅煎肉苁蓉取汁，去渣人羊肉，大米同煮，待煮熟后加入盐、葱、姜煮为粥。
　　【功效】温阳散寒。该粥属温热性药粥。
　　姜葱焖仔鸡
　　【材料】仔鸡
100
克，甜米酒
30
克，洋葱头
25
克，食油
20
克，生姜
20
克，酱油
30
克。
　　【操作】上料入锅中微火焖约
30
分钟，待汁干加香油少许食用。
　　【功效】散寒通脉。适用于寒凝心脉之冠心病，卒然心痛如绞，痛彻胸背，遇寒病甚，心悸气短，手足不温，舌淡暗，苔薄白，脉紧等。
　　香七蛋
　　【材料】檀香粉
0
．
1
克，三七粉
1
克，鸡蛋
1
个。
　　【操作】鸡蛋开一小孔，塞入檀香粉和三七粉，再用湿纸封好。将蛋放入蒸锅蒸
20
分钟后取出，去壳吃蛋，一次食完。每日一枚，连食
7
～
10
天。
　　【功效】檀香芳香温通，可祛寒行气止痛；三七活血补血、散瘀定痛；鸡蛋能养心安神。本品有行气活血、祛寒止痛功效，适宜单纯性心绞痛、指端麻胀者。
　　狗肉羹
　　【材料】鲜狗腿
1
只（约
1500
克）
　　【操作】将狗肉连骨捶烂入锅内炖烂，加入调料调味，浓缩成汁，用纱布过滤去骨渣，盛盆内冷却成冻。每早晚各服
1
小碗，连服
3
～
4
周。
　　【功效】温阳益气、养血宁心。狗肉性温，大补心肾之阳气以祛肌腠风寒，故宜用于形寒肢冷之冠心病病人服食。
　　二姜葱白粥
　　【材料】干姜
30
克，高良姜
30
克，葱白
50
克，大米
100
克。
　　【操作】将干姜、高良姜装入纱袋内，与大米葱白同煮作粥，粥熟去药袋。每日一剂，分
2
次服食。
　　【功效】温阳散寒。
　　羊肾馄饨
　　【材料】羊肾
50
克，肉桂
3
克，川椒
2
克，川芎
5
克，面粉
250
克，酱油、精盐适量。
　　【操作】将肉桂、川椒、川芎研末备用。将羊肾去皮漂洗，使腰臊除净，剁成肉茸，加入药末及适量的酱油、精盐拌匀成馅。以常法做成馄饨。
　　温热食用。
　　【功效】温阳散寒，活血止痛，
　　四味鹌鹑蛋羹
　　【材料】鹌鹑蛋
10
只，红参
5
克，当归
5
克，肉桂
5
克，丹参
5
克。
　　【操作】将红参、当归、肉桂、丹参煎成药汁，取鹌鹑蛋打入瓷碗内，入药汁搅匀，加海米
2
～
5
克，食盐、麻油少许，上蒸茏蒸熟。每日
1
次，
7
～
10
日为
1
个疗程。
　　【功效】温阳祛寒，化瘀止痛。
　　人参富贵香酥雀
　　【材料】麻雀
10
只，红人参
5
克，制附片
5
克，肉桂
3
克，胡椒
1
克。
　　【操作】上药捣成粗末，将药分装于洗净的麻雀腹内，装盘，加盐、葱、姜、蒜及五香粉适量，蒸
30
分钟取出，弃药，入油锅内炸酥即成。每日
2
～
3
次，每次
1
只，可连服半个月。
　　【功效】益气温阳，活血通络。
　　苏合香酒
　　【材料】苏合香丸
50
克（医院或药店有售），米酒
1000
克。
　　【操作】将苏合香丸放入米酒中，用文火稍煮，使药丸完全溶化后备用。每日
2
次，每次服药酒
10
毫升，连服数日。
　　【功效】散寒通窍，温经通脉。
　　薤白粥
　　【材料】薤白
10
克，葱白
2
根，香菜适量，粳米
100
克。
　　【操作】将薤白、葱白切成
3
～
4
厘米的小段，与粳米同放锅内，加清水适量，文火煮粥，粥成后加入切碎的香菜稍煮即成。乘热服用。可作早晚餐服食。
　　【功效】通阳散寒，行气导滞。
　　合内稀饭
　　【材料】羊肉
30
克，牛肉
30
克，狗肉
30
克，鹿肉
30
克，猪肉
15
克，粳米
250
克。
　　【操作】先把肉炖烂，再入粳米煮成粥，做早餐用。每日
1
次，连服
10
～
15
天。
　　【功效】温阳行气，益气和血。五肉皆血肉有情之品，尤以鹿。狗、羊、牛肉性温，补阳力强，阳和则血和，阳通则气通。故心痛病人，通则痛消也。
　　辣子鸡丁
　　【材料】鸡胸脯肉
150
克冬笋
50
克泡辣椒
30
克清油
250
克（耗
50
克）调料适量。
　　【操作】鸡肉切丁，用盐适量并上好粉浆，冬笋切成小段。锅内入青油烧至七成热后入鸡丁，炒成八成熟后起锅滗去油。再煎油至七成热加调料及泡辣椒丝、冬笋段，入鸡丁翻炒，再加清汤少许，勾芡收汁即成。酌量食用，连服
7
～
10
天。
　　【功效】温阳开胃，行气通络。方中辣椒辛温通阳，振奋胸阳，鸡肉补虚，冬笋清香，和胃宽肠，共配作菜，起温阳行气开胃作用，冠心病患者伴饮食不佳者食之较宜。
　　羊肉饺子（或包子）
　　【材料】鲜羊肉
500
克，葱白
250
克，五香粉
2
克，盐适量。
　　【操作】共剁成馅做家常饺子或包子吃，分次酌量食用，连食
10
～
15
天。
　　【功效】扶阳通痹。羊肉阴阳双朴而长于补阳，五香粉中均系温通益阳之晶，葱白通阳开窍醒脑。合而起温阳强心作用，对冠心病心动过缓者有一定治疗作用。
二　冠心病痰瘀闭阻型食疗谱
　　瓜蒌薤白半夏汤
　　【材料】瓜蒌皮
12
克，薤白
9
克，半夏
12
克，黄酒
250
毫升。
　　【操作】将以上三味，加黄酒，再加水
2 ............

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