科舟求健_方舟子谈健康 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

科舟求健　方舟子谈健康
方舟子　著
北京日报报业集团
同心出版社
序：科学是健康之舟
我做健康、医学方面的科普，始于1999年10月。当时我回国探亲，发现国内媒体都在推销一种叫“脑白金”的保健品，却没有人站出来告诉大家事实的真相。所以我就写了一篇文章，揭了“脑白金”的底。那篇文章并没有引起多大的反响。直到2001年年初，我发现国内在流行另一种更荒唐的保健品—“核酸营养品”，写了一系列揭露文章，这才引起轩然大波。从那以后，因为经常有读者来询问或媒体来采访我对某种保健品的看法，各种流行的保健品频频成为我的揭露对象，我也因此成了保健品业的头号敌人，说我想要打垮整个保健品产业。一些医生对我也很不满，因为我也经常批评某种药物、某种疗法不科学乃至骗人。
所以我做健康、医学方面的科普的最初目的，是为了揭露那些医疗保健骗局，为此必须同时介绍一些医学知识。本来，由医生来做医学科普是最对口的，国内图书市场上也有不少由医生撰写的医学科普著作。但是国内医生普遍没有阅读国际生物医学文献的能力，即使有能力也没有这方面的习惯，这就使得国内医生的某些医学观念、医学知识是过时的，与国际主流脱轨。由于传统文化的熏陶，以及中国特有的“中西医结合”政策的影响，使得国内医生即使受的是现代医学教育，也普遍对传统医学抱着轻信、盲从的态度。连国内最好的医院的医生也会在网上推崇荒谬的民间偏方，更不要说其他医院的医生了。而医生为了自己或行业的利益，或者由于不愿得罪同行，明知医疗保健领域有假，也不愿出来揭露，甚至本身就参与造假从中得利。
在这些方面，我反而有了优势。我是学生物化学出身，在美国拿的学位，有能力也有兴趣阅读英文生物医学文献，虽没有临床经验，对基础医学知识的了解和掌握却并不比一般医生差。我一直在批评传统医学，当然不会像国内医生那样受其影响。而且我与医疗行业没有利益关系，不会为了利益或怕得罪人而不得不说违心话或保持沉默，更不会参与医疗保健骗局去骗钱牟利。
所以我的医学科普，在国内反而显得很“另类”，许多内容是国内读者闻所未闻，以致怀疑我是标新立异、不懂装懂。其实我不过是在介绍国际医学界的主流观点，而这些观点，由于上述的原因，并没有被国内医学界引进来，或虽然引进了，却没有做科普让公众了解到，以致人们从我这里听说了还觉得新奇。
国际医学界的主流观点，也应该是目前最合乎科学的观点，有比较确切的科学证据，为各国的医学专家、权威科学机构所认可。当然，医学是“最年轻的科学”，今天的主流观点，以后有可能被新的发现所否定。但是一个观点能够在国际医学界成为主流，是因为有证据支持，支持的证据越多、越确凿，观点就越可靠，它以后能被否定的可能性就越低。相反地，传统医学的观点没有经过科学验证，“养生大师”的观点只是某个人的独创，其成立的可能性，远远低于国际医学界的主流。
科学是最可靠的认识方法。科学所不能正确认识到的，没有理由相信通过其他的方法就能正确认识到。科学观点有可能出错，但是知错能改，其改正，也必是通过科学方法。在针对同一个问题时，科学观点成立的可能性，远远高于非科学观点。所以我们应该相信科学。在关系我们的身心健康的医学问题上，更应该相信科学。科学是我们通往健康彼岸的航船。尽管由于个体的差异、人体的复杂性和意外因素，登上科学之舟的人，并不能保证就一定个个都能够抵达健康的彼岸，但是在统计意义上，它仍然是我们获得健康的最可靠的途径。
2007年我把我写的与健康、医学有关的科普文章收集起来，出了一本《科学成就健康》，成了我出的书中比较畅销的一本。该书早已绝版，但直到现在仍经常有人询问我在哪里还能买到。从那以后我又写了不少健康、医学方面的科普文章，这本书即以收录这些新写的文章为主，所以这并不是《科学成就健康》的再版，但也不是其续编，因为也收了一小部分《科学成就健康》的文章。相比而言，这本书要更系统一些，是一本完全不同的书了，所以就改了书名。不管用什么样的书名，主旨还是一样的。
2014年3月19日
目录
   
封面
   
扉页
   
序：科学是健康之舟
   
健康之道
      
追求健康最不应该“另类”
      
“治未病”也要靠科学
      
不要轻信保健品的神奇效果
      
如何识别假保健品
      
当你点上一支烟
      
小酌可以清心
      
吃得少能否活得老？
      
为了皮肤的健康
      
无形的肺部杀手
      
健康生活小指南
   
了解营养素
      
脂肪的是是非非
      
你有必要补维生素吗？
      
有必要吃复合维生素片吗？
      
警惕维生素A过量与不足
      
美国为何全民“强补叶酸”
      
维生素B12的是非
      
维生素C的神话
      
维生素D之谜
      
你需要补钙吗？
      
铁强化酱油该不该吃？
      
全民补碘该不该？
      
硒—在必需和有毒之间
   
认清保健品
      
为什么没有必要去吃蛋白粉
      
口服胶原蛋白能不能美容？
      
再谈口服胶原蛋白能不能美容
      
为什么蛋白质类保健品都不可信
      
吃基因真能补基因吗？
      
褪黑素究竟有多神奇？
      
蜂王浆的神话
      
蜂胶能有什么用
      
螺旋藻是健康食品吗？
      
益生菌能否益生？
      
“保健水”能保健吗？
      
减肥保健品的“科学”包装
      
吃左旋肉碱能够减肥吗？
      
“增高产品”揭秘
      
丰胸产品的陷阱
      
人体需要“排毒”吗？
      
揭开“诺丽”的神秘面纱
      
“天曲”究竟是什么东西？
      
磁疗真的能治病吗？
      
冬虫夏草的神话
      
常见“保健品”一览
   
食物的真相
      
人类天生适宜素食吗？
      
有机食品就一定是健康食品吗？
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书籍插图：

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