心脏病调养食谱 - (EPUB全文下载)

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CONTENTS 目　录
第一章　粥类
雀儿药粥
栗子粥
桂圆肉粥
鹌鹑马兰粥
鲮鱼黄豆粥
状元及第粥
胡萝卜南瓜粥
薄荷大米粥
山药猪肚粥
香菜牛肉粥
二米粥
小米粥
菊花南瓜粥
菠菜粥
鱼肚粥
山药枸杞粥
紫薯燕麦粥
萝卜粥
荷香莲子粥
腊八粥
菠萝粥
第二章　汤羹类
牛乳燕窝汤
天麻补脑汤
银耳鸽蛋汤
苡米鸡汤
鱼丸豆腐煲
青蒿蹄花汤
花生鸡爪汤
肚条豆芽汤
牛蒡牛排汤
豆蔻陈皮鲫鱼羹
海带排骨汤
苦瓜黄豆排骨汤
冬笋鸡汤
菠菜猪肝汤
黄花菜健脑汤
银耳瘦肉汤
莲花汤
黄花菜猪肉汤
黑木耳大枣汤
木耳肉片汤
蘑菇猪肉汤
雪耳肉末羹
榨菜肉丝汤
里脊片黄瓜榨菜汤
鲍鱼竹笋汤
苦瓜荠菜猪肉汤
丝瓜平菇瘦肉汤
酸菜冬瓜瘦肉汤
螃蟹苦瓜汤
玉米须枸杞鲍鱼汤
瘦肉番茄粉丝汤
丝瓜香菇汤
培根卷心菜汤
瘦肉鲍鱼汤
清补肉汤
第三章　水产品调养
干烧平鱼
糖醋平鱼
清蒸罗非鱼
木耳鲫鱼
干烧武昌鱼
红烧武昌鱼
豆豉武昌鱼
清蒸武昌鱼
清蒸鳜鱼
酸汤鱼片
水煮黑鱼
莲藕黑鱼
黄颡鱼豆腐汤
麻辣泥鳅
干炸泥鳅
五香熏鱼
荆芥鱿鱼须
番茄香草虾
辣子鱼丁
香糟鳗鱼
福州鱼丸
苦瓜炒虾仁
蒜子黄鳝煲
鱼丸汤
茄汁鱼卷
白汁鱼肚
咸鱼茄子煲
双色鱼丸
醋椒海蜇
莲藕炒虾
飘香剥皮鱼
可乐鱼
蟹香芙蓉
第四章　调养食谱
酱香仔鸭
香酥花生米
酥炸麻雀
米肉春卷
鸡蛋炒莴笋
酱蒸豆腐
五香羊腱
马齿苋包子
香菇水饺
银鱼煎蛋
油焖大虾
干烧明虾
白灼虾
腐乳炝虾
元宝虾
辣炒双色豆腐
豉皇东星斑
糖醋带鱼
干烹带鱼
清蒸带鱼
秘制带鱼
风味酱带鱼
糖醋黄鱼
干炸小黄鱼
雪菜大汤黄鱼
附录：厨房小常识
中华营养百味：心脏病调养食谱
袁堂欣　编著
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第一章　粥　类
雀儿药粥
001
原料：
粳米60克，麻雀300克，菟丝子45克，覆盆子20克，枸杞子15克，盐2克，大葱5克，姜5克。
做法：
①把菟丝子、覆盆了、枸杞子一同放入沙锅内煎取药汁，去掉药渣。
②将麻雀去毛及肠杂，洗净，用酒炒葱切段、姜切片。
③麻雀与粳米、药汁加水适量一并煮粥。
④将熟时，放入细盐、葱段、姜片，煮成稀粥。
栗子粥
002
原料：
大米，栗子，水。
做法：
①栗子十几颗洗干净，用刀在栗子顶端划开十字口，栗子加水入锅煮开，拿出来迅速冲冷水，冲过冷水温度低下来就马上一颗颗剥皮了。
②大米洗净，加水，煮粥。用料理机把栗子打碎，栗子粉则在粥煮好后，再放入粥中。放入栗子粉后，要一直搅拌，不然会粘锅底，再煮开一次即可。
桂圆肉粥
003
原料：
粳米100克，桂圆15克，枣（干）5克。
做法：
将桂圆肉、红枣、粳米一并煮粥。
鹌鹑马兰粥
004
原料：
粳米100克，鹌鹑肉300克，马兰头30克，大葱、姜、料酒、盐、味精、酱油各适量。
做法：
①先把鹌鹑鸟宰杀，用开水去毛及内脏，用清水洗净，放入碗内，加入葱、姜末、料酒、精盐和酱油，上笼蒸至烂熟，去骨留肉备用。
②将粳米淘洗干净，与马兰一同放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，改用文火继续煮至米开花时，加入鹌鹑肉，再炖片刻，加入适量的味精，即可食用。
鲮鱼黄豆粥
005
原料：
黄豆50克，稻米100克，鲮鱼罐头100克，豌豆20克，大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，胡椒粉1克。
做法：
①大米洗净泡30分钟，黄豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透即可。
②锅中放入大米、黄豆、清水，上旺火煮沸，转小火慢煮1小时，待粥粘稠时下入鲮鱼、豌豆粒及调味料搅拌均匀即可。
状元及第粥
006
原料：
猪腰花，熟猪肝片，油条，肉片，粳米，葱花，盐，味精。
做法：
①油条撕成小块粳米淘洗干净；猪腰花，肉片入沸水锅焯水，沥干备用。
②锅内倒入清水烧沸，入粳米，猪腰花，熟猪肝片、肉片、油条块煮沸后，用小火烧至粥稠，加入盐、味精稍煮调味，装碗后撒上葱花食用。
胡萝卜南瓜粥
007
原料：
大米，糯米，泰国香米，南瓜，胡萝卜。
做法：
①大米，糯米，泰国香米洗净浸泡2个小时。
②锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥40分钟。
③放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。
薄荷大米粥
008
原料：
新鲜薄荷，大米。
做法：
①大米淘洗后，加少许水浸泡，再加水煮开；将薄荷切碎，加清水煮开。
②将煮沸的薄荷汁水，倒入煮沸的粥中，搅拌均匀，继续煮至粥浓稠即可，喜欢甜食的可以在煮的时候加点冰糖调味。
山药猪肚粥
009
原料：
山药，熟猪肚，粳米，香菜，葱结，姜块，色拉油，料酒，盐，味精。
做法：
①将山药去皮洗净，入水锅中煮熟，捞出切成片；熟猪肚切成片；粳米淘洗干净。
②取锅置火上，放入少许色拉油，投入葱结，姜块爆香，入猪肚片稍煸，倒入清水，料酒烧沸；入粳米煮沸后用小火烧至粥稠，再加入山药片，用盐、味精调味后拣去葱结、姜块、装碗，撒上香菜食用。
香菜牛肉粥
010
原料：
香菜，熟牛肉，粳米，葱花，姜末，色拉油，料酒，盐，味精。
做法：
①将香菜洗净，切段；熟牛肉切成丁；粳米淘洗干净。
②取锅置火上，放少许色拉油，投入葱花、姜末爆香，入熟牛肉丁稍煸，倒入清水，料酒烧沸，放粳米煮沸后用小火烧至粥稠，再加入香菜段，用盐、味精调味后装碗食用。
二米粥
011
原料：
小米，粳米。
做法：
①将小米和粳米分别淘洗干净。
②锅内倒入清水烧沸，放粳米，小米煮沸后用小火烧至粥稠，装碗食用。
小米粥
012
原料：
小米，枸杞子。
做法：
①小米淘洗干净，枸杞子洗净泡开。
②取锅倒入清水烧沸，入小米煮沸后，用小火烧至粥稠，装碗后撒上枸杞子食用。
菊花南瓜粥
013
原料：
南瓜，大米，大麦米，桂圆，枸杞子，杭白菊。
做法：
①南瓜去皮去瓤，切块，大米和大麦米用温水泡半个小时左右；水烧开后放入桂圆、枸杞子和杭白菊稍微泡上一会。
②待颜色变成菊花茶的颜 ............

书籍插图：

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