向海底捞学习 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目　录
序言
第一章　向海底捞学习创业精神
模式是成功的关键
精确清晰的定位
诚信是最大的资本
创业就要敢想敢为
坚持就是胜利
经营企业就是滚雪球
以纯正之心管理企业
不要遗忘愿景和目标
第二章　向海底捞学习服务细则
服务就是最大的差异化
顾客是上帝，更是家人
八颗牙的微笑？不要
用实际行动让客户感动
为免费服务疯狂
把用餐变成快乐的体验
做足每一个细微之处
第三章　向海底捞学习管理智慧
刚柔并济，管理张弛有度
慈不掌兵，管理严而有格
建章立制，管理有法可依
善于授权，管理轻松自如
迈出双腿，管理落地生根
尊重员工，管理从此开始
激发热情，让一线呼唤炮火
以人为本，让管理事半功倍
直面危机，提升管理应变力
无为而治，打造高境界管理
第四章　向海底捞学习人才战略
把培养人才当做一项工程
不拘一格选人才
多管齐下减少人才流失
设立幸福的晋升通道
用人不疑，疑人不用
让老员工吸引新员工
返璞归真的师徒制
用关爱稳定员工的心
给员工营造舒适感
把员工当做合伙人
第五章　向海底捞学习团队精神
团队缺乏协同力，企业丧失活力
带着麻将精神去工作
打破企业内壁的墙
领导要发挥带头表率作用
用榜样激励团队成员
激发团队的信心
必要时拿起解雇的杀威棒
不放弃团队的短板员工
让团队由劳动型转向学习型
第六章　向海底捞学习创新精神
做第一个吃螃蟹的人
把人当人是最大的创新
点燃一万个脑袋的火花
对准客户伤口下药
模仿是手段，创新是目的
给创造力松绑
创新就是不断试错
以变应变是常胜之道
机制是发展的助推器
第七章　向海底捞学习文化建设
企业文化的实质是管理
得民心者得天下
公平公正是根基
共享蛋糕的美味
给员工营造第二个家
让海底捞人笑着干活
用孝道进行管理
构建幸福三角区
附录　海底捞管理圣经
XIANG
HAIDILAO
XUEXI
向海底捞学习
成杰　著
海底捞，你学得会！
中國華僑出版社
　图书在版编目（CIP）数据
　向海底捞学习／成杰著．—北京：中国华侨出版社，2012.3
　ISBN 978-7-5113-2175-6
　I．①向…　II．①成…　III．①饮食业－企业管理－经验－中国　IV．①F719.3
　中国版本图书馆CIP数据核字（2012）第017053号
●向海底捞学习
著　　者／成　杰
责任编辑／文　筝
责任校对／孙　丽
经　　销／新华书店
开　　本／787×1092毫米　　1/16　　印张/13.5　　字数/200千
印　　刷／北京中振源印务有限公司
版　　次／2012年5月第1版　　　　　2012年5月第1次印刷
书　　号／ISBN 978-7-5113-2175-6
定　　价／29.80元
中国华侨出版社　　北京市朝阳区静安里26号通成达大厦3层　　邮　编：100028
法律顾问：陈鹰律师事务所
编辑部：（010）64443056　传真：（010）64439708
发行部：（010）64443051
网　址：www.oveaschin.com
E-mail：oveaschin@sina.com
序言
如果让大家向一家跨国公司学习，大家可能会觉得理所当然；但若向一个火锅店学习，大家就会觉得不可思议。
海底捞所在的产业一点都不酷，就是火锅，既不是资源垄断行业，也不是高科技行业，而是一个普普通通的、技术含量并不高的餐饮连锁民营企业；
海底捞的发展速度不算快，从1994年创办，到现在整整18个年头，才60个连锁店，营业额也就十几亿；
海底捞的经营方式并不独特，就是一锅一锅卖、一店一店开、客人一桌一桌抓；
海底捞的员工大多也不是天之骄子，而是普普通通的80后或90后；海底捞从来没有拉过任何一个同行的人，没有挖过任何同行的墙脚；
海底捞的创始人张勇，是个出身底层的“川娃子”，不擅豪言壮语，不懂平衡计分卡，不懂KPI，甚至不采用利润考核，他不是神，性格中有“强硬”、自大的一面，也会犯错误、有缺失；
……
然而，商业奇迹往往发生在看似不可能的地方。海底捞在海外虽然一家店都没有，却能走进哈佛商学院，成为MBA讲堂上最火热的研究对象；国内管理商学院教授为了破解海底捞的秘密不惜派学生担当“卧底”实习；竞争对手虽然咬牙切齿却也群起顶礼取经，甚至跨国巨头也放下姿态，以谦虚的学生身份观摩请教；各行各业的人争相学习它出了名的服务。
世上没有无缘无故的爱，也不会有无缘无故的关注。海底捞成功的背后一定有其独到之处。
作为四川人的我酷爱吃火锅，到了海底捞就有一种到家的感觉，这种感觉不止来源于火锅本身，而且来自于海底捞家人的服务。因为一直从事着企业管理培训工作，五年前开始研究海底捞的管理、服务、团队精神、创新……也在课程中经常分享海底捞的成功案例，茶余饭后与企业家探讨海底捞的成功关键所在，组织企业管理团队到海底捞体验其奥秘所在。
大音希声，大象无形。这个看似“普通”的企业却一点儿也不“普通”；看似简单的火锅店，里面蕴藏着经营的大学问。海底捞的管理者融合了儒家之仁——员工在公司找到自尊、自爱、自强、自立；法家之术——管理者在公司中强势而富有权谋、规则和制度，在管理中游刃有余；道家之无为——给一线员工足够的权限，让其自己管理自己；更是创造出让管理专家们叫绝的家庭式管理制度；处处“以人为本”的人性化的管理、宽广的员工成长空间、自主的创造性空间，让这个企业拥有了“令人羡慕的高昂士气、充满激情的员工团队和出色的业绩”。
企业对待员工以人为本，员工处处为顾客着想；以其特有的服务深深打动客人，客人因感动蜂拥而至，由此引发的连锁反应或许正是“海底捞”成功的关键！
有人说，如果把海底捞搬到日本或者韩国，它的优势就荡然无存。但是，日式或者韩式服务舶来已久，中国企业只习得其形式，未习得背后的精髓。海底捞实实在在是在中国的土壤里开花结果的产物。海底捞的发展对中国的服务业将起着标杆作用，它会催生一批新的“海底捞”。
《向海底捞学习》抽茧剥丝，从海底捞的创业之路、管理智慧、人才战略、服务本质、团队精神、创新发轫、企业文化培育等方面入手，全方位解读海底捞模式，破译 ............

书籍插图：

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