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书籍内容：

普通高等教育“十一五”国家级规划教材
化学与人类文明
王彦广　吕　萍　编著
图书在版编目（CIP）数据
化学与人类文明／王彦广，吕萍编著．—杭州：浙江大学出版社，2010.8
ISBN 978-7-308-07756-9
Ⅰ．①化…　Ⅱ．①王…　②吕…　Ⅲ．①化学—高等学校—教材　Ⅳ．①06
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第123410号
化学与人类文明
王彦广　吕　萍　编著
丛书策划
　陈晓嘉
责任编辑
　徐素君
文字编辑
　何　瑜
封面设计
　俞亚彤
出版发行
　浙江大学出版社
（杭州市天目山路148号　邮政编码310007）
（网址：http://www.zjupress.com）
排　　版
　杭州大漠照排印刷有限公司
印　　刷
　德清县第二印刷厂
开　　本
　710mm×1000mm　1/16
印　　张
　15.5
字　　数
　254千
版 印 次
　2010年8月第1版　2010年8月第1次印刷
书　　号
　ISBN 978-7-308-07756-9
定　　价
　28.00元
版权所有　翻印必究　　印装差错　负责调换
浙江大学出版社发行部邮购电话　（0571）88925591
内容提要
本书是教育部普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是在第一版教材教学实践和广泛征集读者意见的基础上修订而成的。全书共10章，主要介绍了化学学科的发展历史、化学与粮食生产、化学与饮食、化学与健康、化学与生命科学、化学与婚育和人口控制、化学与环境保护、化学与能源开发、化学与材料科学、化学与国防和公共安全等内容，从多个方面、不同层次演绎了化学文化和化学对人类文明进程的推动作用。本书取材新颖，内容丰富，编排体系循序渐进、深入浅出；内容生动活泼，图文并茂，知识性和趣味性得到充分融合。
本书适合作为高等院校非化学专业大学生通识教育的教材。此外，化学工作者和化学专业的学生也会从中受益。
总　序
在千年更迭之际的2000年，浙江大学出版社推出了“科学与人类文明”丛书，包括陆续出版了的《物理学与人类文明》、《化学与人类文明》、《生命科学与人类文明》与《环境科学与人类文明》等四种书，展现了我们人类从茹毛饮血的原始社会到今天探深空、入微粒、地球成了一个村的高度发达文明这一辉煌的历史进程及其相应的深刻内涵，以适应大学生文化素质教育的需要。
这套丛书刚出版就受到了广泛关注，在浙江大学等高校的通识课程实践中也得到了验证，已被列入国家“十一五”规划教材。现在，浙江大学出版社对此丛书进行修订、再版，并增加出版《数学与人类文明》一书。
众所周知，科学文化与人文文化的相互交融是时代发展的必然趋势；科学教育与人文教育的紧密结合是当今世界高等教育改革的共同方向，理之所在，势不可阻。科学技术是把双刃剑，科学技术是人所创造、所掌握、所运用的，科学技术是第一生产力，是零生产力，还是第一破坏力，不在科学技术本身，关键在人。
2007年3月，在北京的一次学术研讨会上，日本化学家野依良治（2001年诺贝尔奖得主）严肃指出，“现代社会包含基本矛盾，一方面认识到基于科学的技术价值，另一方面又必须否认它”。他强调指出：“如果我们的价值观不改变，我们将面临灾难。”是的，祸兮福之所倚，祸兮福之所伏。怎么办，他深刻指出：“科学与人文以及社会科学应该成为统一体系”，他明确说，“这是一种重要的价值观，而非一种理想”。
更何况，科学文化与人文文化在知识层面及由其蕴涵的思维模式、工作方法与指导原则等彼此大不相同，各有其长，各有其短。又由于两者的源头都是实践，从而又彼此相通，可以互补，也应互补，也须互补。正是在此基础上，两者的精神追求又是共同的，追求更深刻、更一般、更普适，追求更真、更善、更美、更新；只是追求的侧重点有所不同，但追求完美创新是完全一致的。正因为如此，我们所培养的学生应该具有科学与人文交融的素质。
浙江大学出版社以崭新面貌出版的“科学通识系列”丛书正适应世界发展的潮流与我国建设的需要；也正是认真地贯彻党的十七大精神与坚持党的教育方针，努力提高高等教育质量，培养全面发展的社会主义建设者与接班人，培养既有国际视野又有民族情怀、既能爱国又会创新的专门高级人才的一项重要基础工作。我深信，浙江大学出版社这一新版的丛书必将进一步受到高等学校的师生与广大读者的热烈欢迎，必将在“万紫千红总是春”的我国出版事业中灿放一枝奇葩。
再谨为之序。
杨叔子
2007年12月

作者系中国科学院院士、教育部高等学校文化素质教育指导委员会主任。
前　言
《化学与人类文明》是大学生文化素质教育课程的教材之一，自2001年在浙江大学等高校作为大学生通识课程教材以来，已使用九年。在此期间，一些任课教师、学生和其他读者提出了许多很好的意见和建议。此外，化学学科在这九年中也有很大的发展，取得了更多、更大的成就。这是本书修订再版的主要原因。
与第一版相比，第二版具有以下特点：
1．内容丰富紧扣时代主题。第二版保留了第一版中的部分章节，如化学与生命科学（第5章）、化学与环境保护（第7章）、化学与能源开发（第8章）、化学与材料科学（第9章）等，同时增加了化学与粮食生产（第2章）、化学与饮食（第3章）、化学与婚育和人口控制（第6章）、化学与国防和公共安全（第10章）、化学家面临的重大挑战（第1.6节）、临床化学与医学影像（第4.3节）等章节。除介绍经典的内容之外，还增加了一些体现化学学科最新成就和学科发展前沿的内容，如2008年诺贝尔化学奖获奖成果绿色荧光蛋白的发明及其应用（第5.3节）。
2．结构安排更加合理、层次更加分明。本书从第1章介绍化学学科的定义和发展历史开始，按照化学对人类文明的贡献大小顺序并结合由易到难、循序渐进的原则，依次阐述了化学与粮食生产、化学与饮食、化学与健康、化学与生命科学、化学与婚育和人口控制、化学与环境保护、化学与能源开发、化学与材料科学、化学与国防和公共安全等9章内容。通过这样深入浅出的安排，更好地演绎了化学文化和化学学科 ............

书籍插图：

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