《宝宝辅食添加与配餐》 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

目录
第一章 宝宝换乳准备与辅食添加
一、添加辅食的重要性
二、辅食的喂养进程
三、辅食制作技术指导
四、辅食的制作工具
第二章 4～6个月，辅食添加第一阶段
一、本阶段辅食添加方案
二、粥类辅食的制作方法
三、汤、羹类辅食的制作方法
四、泥、糊类辅食的制作方法
五、蔬果汁类辅食的制作方法
第三章 7～9个月，辅食添加第二阶段
一、7～9个月辅食添加方案
二、主食类辅食的制作方法
三、粥、羹类辅食的制作方法
四、泥、糊类辅食的制作方法
五、菜类辅食的制作方法
六、汤类辅食的制作方法
第四章 10～12个月，辅食添加第三阶段
一、10～12个月辅食添加方案
二、主食类辅食的制作方法
三、汤、粥类辅食的制作方法
四、菜类辅食的制作方法
五、蔬果类辅食的制作方法
第五章 13～18个月，辅食添加第四阶段
一、13～18个月辅食添加方案
二、主食类辅食的制作方法
三、汤、粥类辅食的制作方法
四、菜类辅食的制作方法
五、蔬果类辅食的制作方法
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第一章 宝宝换乳准备与辅食添加
一、添加辅食的重要性
二、辅食的喂养进程
三、辅食制作技术指导
四、辅食的制作工具
一、添加辅食的重要性
什么是辅食
宝宝在生长过程中，当母乳或配方奶等乳制品所含的营养素不能完全满足宝宝生长发育的需要时，需要父母在宝宝4～6个月大的时候，开始给他添加乳制品以外的其他食物，这些逐渐添加的食物被称为辅食。
为什么要给宝宝添加辅食
添加辅食是在宝宝断奶前，逐渐将母乳或配方乳变成非主食而慢慢增加其他食物为主食的一种必要过程，添加辅食是为了让宝宝摄取更多营养并适应食物。
宝宝出生后的4～5个月内，母乳和配方奶的营养成分是足够的，但如果之后还只食用母乳和奶粉的宝宝就会出现体内铁、蛋白质、钙质、脂肪和维生素等缺乏的状况。因此宝宝的身体需要从食物中摄取营养素来促进生长，维持健康。
另一方面，还要让宝宝慢慢适应食物的味道，并学习如何咀嚼、吞咽，并使用餐具进食，为宝宝将来接受固体食物做好准备，慢慢接受大人的饮食方式。尤其是有些宝宝，在出生后3～4个月时会进入“厌奶期”，出现不喝牛奶或者喝奶量减少的状况，所以更需要给宝宝添加辅食，补充所需热量与营养素，为宝宝的健康打下基础。
何时添加辅食比较好
通常什么时候添加辅食呢？只要宝宝达到以下任何一个条件都是可以给宝宝尝试的时机：
1.宝宝月龄达到四个月以上
宝宝的消化能力不断增强，这时可以逐步添加辅了。
●Tips
母乳是6月龄之内宝宝最理想的天然食物。母乳喂养有助于增进母子感情，促进母体的复原。同时，母乳喂养经济、安全又方便，不易发生过敏反应。因此，应首选母乳喂养宝宝。
2.宝宝体重已达出生时的两倍
宝宝体重已达到出生时体重的2倍，通常为6千克。如出生时体重3.5千克，则要到7千克。出生体重2.5千克以下的低体重儿，添加辅食时，体重也应达到6千克。
3.宝宝奶量达到1000ml
即使每天喂奶多达8～10次或一天吃配方奶达1000ml，却仍发现宝宝有饥饿感或有较强的求食欲，这表明宝宝营养需求在增加，此时就可以添加辅食了。
4.宝宝有进食意向
别人吃东西时宝宝会观看食物从盘子到嘴里的过程；小匙碰到宝宝口唇时，宝宝会作出吸吮动作，能将食物向后送，并吞咽下去；宝宝触及食物或妈妈的手时，露出笑容并张口。这些都说明宝宝有进食意向。相反，试食时，宝宝头或躯体侧转，或闭口拒食，则表示添加辅食可能为时过早。
添加辅食一般从宝宝4～6个月开始。通常生长速度快、较活泼好动的宝宝要比长得慢又文静的宝宝早一点添加辅食。此外，人工喂养又比混合喂养及母乳喂养的宝宝添加辅食要早。过早或过晚添加辅食对宝宝的发育都是不利的。如果太早的话，宝宝的消化系统还不能够负担，会引起宝宝胃肠感染、食物过敏等不良反应；而过晚添加辅食则会引起宝宝营养不良。
添加辅食的原则
1.由一种到多种
随着宝宝的营养需求和消化能力的增强，应增加辅食的种类。开始只能给宝宝吃1种与月龄相宜的辅食，尝试3～4天或1周后，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，可再尝试另一种，不能在短时间内增加好几种。如果对某一种食物过敏，在尝试的几天里就能观察出来。
2.从少到多
每次给宝宝添加新的食物时，一天只能喂一次，而且量不要大，以后再逐渐增加。
3.从稀到稠
宝宝在开始吃辅食时可能还没有长出牙齿，所以只能给宝宝喂流质食物，逐渐再添加半流质食物。
4.从细到粗
换乳初期食物颗粒要细小，口感要嫩滑，以锻炼宝宝的吞咽能力，为以后过渡到固体食物打下基础。在宝宝快要长牙或正在长牙时，可把食物的颗粒逐渐做得粗大一点，这样有利于促进宝宝牙齿的生长，并锻炼他们的咀嚼能力。
5.发现宝宝不适时要停止添加新食物
宝宝吃了新添加的辅食后，要密切观察宝宝的消化情况，如出现腹泻，或大便里有较多黏液，要立即暂停添加该食物，等宝宝恢复正常后再重新少量添加。
6.不要让辅食完全替代乳类
6个月以内，宝宝吃的主要食物应该仍然以母乳或配方奶粉为主，因为母乳或配方奶中含有宝宝需要的营养，在此阶段添加一些流质的辅食即可。其他辅食只能作为一种补充食物，不可过量添加。
7.添加辅食不等于换乳
如果母乳比较充足，却因为宝宝不爱吃辅食而把母乳断掉，这是不应该的。母乳毕竟是这个时期宝宝最佳的食物，所以不要急于用辅食把母乳替换下来。
8.吃流质或泥状食物时间不宜过长
不能长时间给宝宝吃流质或者泥状的食物，这样会使宝宝错过发展咀嚼能力的关键期，可能会导致宝宝在咀嚼食物方面产生障碍。
9.辅食要新鲜
给宝宝制作食物时，不要注重营养而忽视了味道，这样不仅会影响宝宝的味觉发育，而且也为宝宝日后挑食埋下隐患，还可能使宝宝对辅食产生厌恶，影响营养的摄取。在制作辅食时，最好用新鲜的食物。
宝宝食物逐月添加对照表
月龄
新增食物
添加方式
4～5个月
蔬菜
煮成菜水或榨出菜汁给宝宝喝
水果
煮成果水或榨出果汁给宝宝喝
米粉（糊）
用温开水冲成稀糊给宝宝吃
蛋黄
研成蛋黄泥，用牛奶或果菜汁调稀给宝宝吃
汤
可以用蔬菜和肉煮成菜汤、肉汤给宝宝喝
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书籍插图：

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