北野武的小酒馆 - (EPUB全文下载)

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目录
日文原版编者按语
第一章 序
第一章 生死的问题
第二章 序
第二章 教育的问题
第三章 序
第三章 关系的问题
第四章 序
第四章 规矩的问题
第五章 序
第五章 电影的问题
北野武的小酒馆
【日】北野武 著
姜向明 译
新星出版社
雅众文化 出品
日文原版编者按语
那家料理店，位于赤坂一条小街里巷的深处。望见它那块朴素的店招后，你沿着台阶而下，随后会注意到在那扇厚实的木板门背后有窸窸窣窣的动静。你“哗”的一声拉开了那扇木门。迎接你的是一声清脆的“欢迎光临”，以及食客们的欢声笑语。不过最重要的是，会有一股能勾起你食欲的香味向你飘来。老板名叫舆水治比谷，但食客们都把这爿店叫作“熊先生的料理店”。要说这家店的特色，那当然是熊先生用那双巧手做出来的料理，但它还有另外一个不为人知的特色。那个特色就是，熊先生用来款待食客的热情交谈。说白了，就是料理店老板和食客们天南海北地侃大山。根据当时的心情，根据酒饭的饱足程度，他们之间聊的话题可以是天文地理，也可以是鸡毛蒜皮。
也不知道究竟出于什么确切的理由，通过这样的闲聊，店老板熊先生和食客北野武先生之间产生了某种奇妙的心灵感应，他们聊的各种话题也充满了难以言喻的妙趣。既有令人捧腹的风趣话，也有令人止不住拍膝高呼“有道理啊！”的严肃话题。
曾有人说过这样的话：“北野武这个天才的奇思妙想和熊先生这个独一无二的料理人的精湛刀功结合在一起，就做出了盛在盘子里的顶级料理。”因为北野武是个率性而为之人，所以没人说得准他什么时候会来光顾这家店。不过，这事在有幸邂逅了这种千载难逢的场面的食客们之间传为了美谈，不知从什么时候起，食客们称之为“这家店里的一个不为人知的特色”。总之，这本书就是北野武先生用他的生花妙笔将这种特色表现出来的结晶。接下来，就请读者们细细品鉴吧！
（日文原版编者按语）
第一章 序
吃饭的顾客和做饭的我们，两者之间虽然只隔了一张柜台，但也可说是天堂和地狱之隔。
“今天的鲍鱼好得没话说了。千万忍住，别流口水哦。”
嘴上虽这么说，但我心里其实并没有这么笃定。食客们真的会觉得好吃吗？真的会满意吗？我心里担心得一塌糊涂。用柜台的形式上菜，其实也是为了能够更加直观地看到食客们的反应。
但是呢，北野先生这个人能够非常敏锐地洞察到我们料理人的这种心态，这也许是因为他的职业的关系吧。我们虽然没有特别谈到过这点，但从他的片言只语中我常常能感觉到这种体贴。一言以蔽之，他是个非常敏感、非常优雅的人。他的这种体贴入微的话语，曾给了我们多少帮助和激励啊！
一直让我感动的，正是北野先生的这种人格魅力。
在电视上看到的北野先生也充满了魅力。不过，这么说也许有自吹自擂之嫌，但我最欣赏的还是在我的店里侃侃而谈的北野先生。他是个极富常识的人（我取的是该词的褒义），对别人充满了体贴与关怀，但他其实也有感情比较脆弱的一面。我觉得，北野先生的这一面是不太为世人所熟悉的。
北野先生从几年前开始经常来光顾我这爿店。因为我也喜欢聊天，所以我们之间几乎是无话不谈。在很多时候，我们交谈的话题其实并不适合隔着柜台你一言我一语。有时，我们甚至还会谈到生死的意义这类话题。
有时候，坐在柜台旁边的客人们也会被北野先生的话语吸引过去，在不知不觉间专心地听起了他说的话。于是乎，我又开始了那种纯属多余的担心：对客人们来说，今天的最高享受也许不是我做的料理，而是北野先生说的话吧。
（熊） 1
1 　章前序是料理店老板的话语，日文版编者按语交待食客们都以“熊先生”称呼他。
第二章 序
有时，北野先生在走出我的店门前，会点他下次想吃的菜。
“熊先生，我下次想吃吃看炸肉饼。”
像这样为北野先生特别制作的菜，算起来已经有相当的数量。我的这爿店是不用菜单的，虽然我早就习惯了按照顾客的要求做菜，但北野先生点的东西总有点别出心裁。
炸肉饼就属此类，另外我还为他做过拉面、饺子、酱炖青花鱼什么的。说实话，我的店里平时一般都不会去弄这些东西。不过呢，对厨师来说，做平时不做的菜也是一种难得的挑战。对我来说，光是做做饺子什么的也没什么劲。有劲的是，脑子里一边想着北野先生的那张脸，一边思考着怎么样才能给他带来惊喜，最后才会决定怎样做这道菜。
说来有点奇怪，但我有时真的会觉得自己成了北野先生的母亲。今天有棒球比赛，小武回来的时候肯定饥肠辘辘。北野先生的母亲肯定脑子里一边想着这样的事，一边为儿子做饭做菜、做味噌汤。进一步说，我估计北野先生在我店里点的那些菜，基本上就是他母亲平时做给他吃的吧。所以都是些家常菜。
“妈，今天做炸肉饼吃好吗？”
说不定，北野先生以前就是这样对他母亲撒娇的。我是个男人，年纪也比北野先生小，可我居然会觉得自己好像成了北野先生的母亲，这样的想象也真够奇葩的了。可我还真就是一边脑子里想着这些事，一边做饭做菜。不过，话又说回来，我觉得没有比这更幸福的事了。
人只要上了年纪就会明白，无论怎样高级的饭菜都比不上母亲亲手捏的饭团子。所以说，我做的菜当然也不能跟北野先生的母亲比。虽然我知道自己不过是北野先生的母亲的替身，但我还是觉得开心。
遗憾的是，我常常听到别人说“最近不知道母亲做的饭团的滋味的小孩是越来越多了”这样的话，连出去郊游时带的午饭，也是从便利店里买来的现成的饭团什么的。
我和北野先生聊天时，总是聊着聊着就会说到这方面的话题。在年轻人听来，也许会觉得这是两个糟老头子在饶舌，但这也是我们两个过来人之间说的不带一点虚饰的真心话。我想，北野先生一边吃着饭，一边也会回想起他的母亲吧。
（熊）
第一章 生死的问题

在学生时代
我觉得死是一件特别恐怖的事
有一段时间，我特别怕死，说什么也克服不了这种心态。
从高中到大学的那段时间，我几乎每天都会思考“死”这个问题。那时的我，可说是活在对死亡的恐惧之中。
细微的声响或什么东西的影子都会令我这个胆小鬼吓出一身冷汗，就像是深更半夜独自行走在墓地里。这次的咳嗽好像不太正常， ............

书籍插图：

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