快捷糖水 - (EPUB全文下载)

文件大小：6.04 mb。
文件格式：epub 格式。
书籍内容：

图书在版编目（CIP）数据

快捷糖水／犀文图书编写．—南京：江苏科学技术出版社，2010.12
（快捷厨艺丛书）
ISBN 978-7-　-　-

I．①快…　Ⅱ．①犀…　Ⅲ．①甜味—汤菜—菜谱　Ⅳ．①TS .
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第　号

快捷厨艺丛书（全十册）
快捷糖水
策划·编写：
责任编辑：
樊　明
编辑助理：
罗章莉
出版发行：
江苏科学技术出版社（南京市湖南路1号A楼，邮编：210009）
网　　址：
http://www.pspress.cn
集团地址：
凤凰出版传媒集团（南京市湖南路1号A楼，邮编：210009）
集团网址：
凤凰出版传媒网http://www.ppm.cn
经　　销：
江苏省新华发行集团有限公司
印　　刷：
深圳市彩美印刷有限公司
开　　本：
1270mm×1012mm 1/40
印　　张：
24
字　　数：
240千字
版　　次：
2010年12月第1版
印　　次：
2010年12月第1次印刷
标准书号：
ISBN 978-7-　-　-
定　　价：
120.00元（全十册）
图书如有印刷质量问题，可随时向印刷厂调换。
前　言
PREFACE
随着我国居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和个人亦对生活品质的要求愈来愈高。在吃的方面不仅讲究吃好，亦讲究科学营养及搭配。针对家庭和个人的这一需求，我们精心策划，科学系统地开发和编撰这套小菜谱系列丛书。第1辑分为10个系列，共计108本，每个系列从不同的角度，系统地介绍各种菜肴的制作方法、营养结构、功效宜忌和定量配置。该丛书体例科学，内容丰富，制作精美，价格低廉。它既能满足读者学习各种家常菜肴的基本方法和烹饪技巧的需要，同时亦能让读者了解各种菜肴的营养结构和定量搭配及功效宜忌等相关知识。
《快捷厨艺丛书》科学系统地介绍了各类家常菜的快捷烹饪方法和营养结构、定量搭配、功效宜忌等知识点。该丛书具有经济实用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握家庭烹饪的基本方法和技巧，又能了解与烹饪相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。
目录
CONTENTS
前言

木耳红枣汤
冰糖五彩玉米羹
西米栗子羹
雪花马蹄珠
甘蔗马蹄糖水
冰糖燕窝
八宝瓤梨
冰橘玉米汤圆
川贝炖雪梨
薯蓉汤丸糖水
番薯百合糖水

腐竹薏米鹌鹑蛋糖水
木棉花鸡蛋糖水
红枣绿豆汤
海带绿豆糖水
桂圆菠萝汤
腐竹白果薏米水
人参莲子羹
五色糖水
紫米莲子糖水
补脑核桃甜粥
红枣桂圆糖水

番薯姜汁糖水
茅根竹蔗水
南瓜冰糖水
芋头西米露
杨枝甘露
薯圆美肤糖水
牛奶汤圆糖水
桂花甜汤
冰糖炖雪梨
藕粉汤
杏仁桂圆炖银耳

桂圆鸡蛋糖水
麦冬双枣糖水
鲜奶银杏炖菊花
八宝粥
蒲公英绿豆糖水
鲜奶杨梅糖水
贝母雪梨水
木瓜西米糖水
椰汁黑豆炖雪蛤
松仁芝麻糊
黑豆奶露

银耳玉米糖水
鸭梨银蛤糖水
枣莲炖雪蛤膏
南北杏仁银耳糖水
核桃花生糊
酒糟窝蛋
椰汁杏仁露
湘莲炖菊花
红薯蛋花汤
枣莲炖鸡蛋

陈皮绿豆粥
粟米南瓜露
菠萝莲子牛奶汤
萝卜菊花水
鲜蛋炖奶
芡实糖水
莲子菊蛋糖水
银耳柑橘汤
红豆冰
香草西米

鹌鹑蛋云吞皮
川贝雪梨糖水
冰花麻蓉汤丸
四红汤
无花果冰糖水
香蕉糯米糖水

橘子山楂汁
菠萝糖水
赤小豆麦片粥
牛奶花生糖水
腐竹栗子玉米粥
黑豆红枣茶
黑糯米甜麦粥
雪梨菊花水
菊花普洱糖水
窝蛋奶
冬瓜蛋黄羹

香蕉云吞皮糖水
燕麦花生糖水
花生薏米芋圆糖水
龟苓膏
百合南瓜糖水
荷叶糖水
木瓜芡实糖水
核桃糊
鹌鹑蛋桂圆糖水
木瓜杏仁糖水
木耳红枣汤
原 料：
木耳（干）50克，枣（干）70克，红糖10克。
制作过程：
•1．木耳、红枣用水洗净，再用冷水浸泡20分钟。
•2．泡好的木耳、红枣连浸泡水放入锅内煮熟，加入红糖调味即成。
营养功效：
木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
小贴士
木耳不宜与田螺同食，不利于消化。患有痔疮者，木耳与野鸡不宜同食，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
冰糖五彩玉米羹
原 料：
玉米（鲜）100克，豌豆30克，枸杞子20克，菠萝20克，鸡蛋65克，冰糖10克，玉米淀粉5克。
制作过程：
•1．嫩玉米粒洗净，用干净纱布包起来，用擀面杖压烂，放入沸水锅中煮至熟烂。
•2．枸杞用温水泡至回软，洗净捞出，沥干水分备用；豌豆焯水烫透；菠萝切丁备用。
•3．往锅中加入菠萝丁、豌豆、枸杞、冰糖，煮5分钟。
•4．将玉米淀粉用适量的冷水调匀，缓缓倒入锅中勾稀芡；鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀，倒入锅内，烧沸后可盛起食用。
营养功效：
玉米中富含的维生素C等，有长寿、美容作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
小贴士
玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
西米栗子羹
原 料：
西米100克，栗子（熟）150克，桂花3克，淀粉（豌豆）50克，糖150克。
制作过程：
•1．先将西米用冷水洗净，熟栗子肉切成薄片。
•2．将净锅置火上，加500毫升清水烧滚后，放入西米，用勺不断轻轻搅动，使其不粘连，烧滚后加入糖、桂花、栗子片，再烧滚至西米透明无白心时，用水淀粉勾芡，起锅便成。
营养功效：
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
小贴士
西米忌食用过多，糖尿病患者忌食。 ............

书籍插图：

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载EPUB源文件，祝您阅读愉快。