快捷甜品 - (EPUB全文下载)

文件大小：5.9 mb。
文件格式：epub 格式。
书籍内容：

目　录
CONTENTS
前言
椰丝糯米糍
香草西米
芝士番薯饼
炸香蕉
玫瑰豆沙角
清新芦荟沙拉
琉璃桃仁
焦糖香蕉
杞子荔枝冻
沙拉果冻盏
菠萝沙冰
龟苓膏
沙拉什果冻
红豆煎饼
绿色世界
五彩蜜珠果
沙拉果汁火龙果
江米条
桃酥
芝麻薄脆
红枣糕
桔红糕
青团
酒酿饼
桂花糖藕
蜜枣排山药
杏仁酥
夹沙椰蓉条头糕
甜点不可抗拒的魅力
奶油五香豆
冷麻团
肉松蛋卷
杏仁饼
腰果酥
紫菜蛋卷
光酥饼
脆麻花
笑口枣
芝麻煎堆
红豆冰
钵仔糕
读懂女人与甜品的关系
顺德伦教糕
爽口马蹄糕
千层糕
双色花卷
姜糖
花生芝麻糖
香软南瓜饼
龙须糖
桂花云片糕
杏仁豆腐
八宝饭
黄粄
红粄
阳江炒米饼
雷州田艾饼
吃甜食的好处多多
南雄炸糍粑
法兰西吐司
花生酱吐司
奶油菠萝
香蕉拔丝
炒牛奶
可可蛋糕
巧克力花生豆
香蕉薯泥
定胜糕
开花馒头
牛皮糖
百果松糕
薄荷糕
白糖焦饼
榴莲酥
花生牛扎糖
木糠布丁
夹沙甜肉
奶香菠萝馒头
桂花红薯饼
果酱烧饼
莲子桂圆冻
糖卷果
玫瑰酥饼
高丽豆沙
麻糍
烙芝麻单饼
江米面炸糕
马蹄什果冻爽
芝麻茄泥
翡翠香之恋
什果西米
西米火龙果
可可布丁
什么时候吃甜点？
快捷厨艺丛书
快捷甜品
SHORTCUT COOKING
策划·出口：
凤凰出版传媒集团

江苏科学技术出版社
图书在版编目（CIP）数据
快捷甜品/犀文图书编写．—南京：江苏科学技术出版社，2010.12
（快捷厨艺丛书）
ISBN 978-7-5345-7747-5
I．①快…　Ⅱ．①犀…　Ⅲ．①糕点加工　Ⅳ．①TS213.2
中国版本图书馆CIP数据核字（2010）第239261号
快捷厨艺丛书（全十册）
快捷甜品
策划·编写：
责任编辑：　樊　明
编辑助理：　罗章莉
出版发行：　江苏科学技术出版社（南京市湖南路1号A楼，邮编：210009）
网　　址：　http://www.pspress.cn
集团地址：　凤凰出版传媒集团（南京市湖南路1号A楼，邮编：210009）
集团网址：　凤凰出版传媒网http://www.ppm.cn
经　　销：　江苏省新华发行集团有限公司
印　　刷：　深圳市彩美印刷有限公司
开　　本：　1270mm×1012mm　1/40
印　　张：　24
字　　数：　240千字
版　　次：　2010年12月第1版
印　　次：　2010年12月第1次印刷
标准书号：　ISBN 978-7-5345-7747-5
定　　价：　120.00元（全十册）
图书如有印刷质量问题，可随时向印刷厂调换。
前　言
PREFACE
随着我国居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和个人亦对生活品质的要求愈来愈高。在吃的方面不仅讲究吃好，亦讲究科学营养及搭配。针对家庭和个人的这一需求，我们精心策划，科学系统地开发和编撰这套小菜谱系列丛书。第1辑分为10个系列，共计108本，每个系列从不同的角度，系统地介绍各种菜肴的制作方法、营养结构、功效宜忌和定量配置。该丛书体例科学，内容丰富，制作精美，价格低廉。它既能满足读者学习各种家常菜肴的基本方法和烹饪技巧的需要，同时亦能让读者了解各种菜肴的营养结构和定量搭配及功效宜忌等相关知识。
《快捷厨艺丛书》科学系统地介绍了各类家常菜的快捷烹饪方法和营养结构、定量搭配、功效宜忌等知识点。该丛书具有经济实用、价格实惠、易学易做等特点。通过学习，读者既能掌握家庭烹饪的基本方法和技巧，又能了解与烹饪相关的各种营养知识。照本习读，新手亦能做出色香味美的各类菜肴来。
椰丝糯米糍
原料：
糯米粉300克，巧克力、红豆沙、花生酱、椰丝各适量。
制作过程：
●1．将糯米粉用温水和成面，揉至软硬程度适中，加入烧融的巧克力浆混匀，做成巧克力糯米糍；将和好的面放到垫着纱布的蒸锅中火蒸约10分钟。
●2．取出晾凉后揉成小团，包入红豆沙花生酱和巧克力，把面团揉圆。
●3．最后在装着椰丝的碗里轻轻一滚，上桌即可。
营养功效：
具有舒脾暖胃、润肺化痰、滋补调气的功效。花生性平，味甘，所含脂肪和蛋白质均很丰富，有“植物肉”和“绿色牛奶”的美称。
小贴士
花生能增进血凝、促进血栓形成，故血粘度高或有血栓的人不宜食用。
香草西米
原料：
香草西米60克，鲜椰汁60毫升，冰糖100克。
制作过程：
●1．清水800毫升连同冰糖一起放入煲内煮沸。
●2．倒入香草西米煮10分钟后熄火，15分钟。
●3．继续边搅拌边煮5分钟，熄火焗至西米白点消失。倒出西米，滤去多余水分，加入鲜椰汁拌匀即成。
营养功效：
西米粥能强壮身体、轻身益寿，老年人可常吃。
小贴士
在太平洋西南地区，西米是主要食物。而在我国，西米主要用于制作粥食、甜品、奶茶等。
芝士番薯饼
原料：
芝士20克，番薯200克，糖50克，糯米粉150克。
制作过程：
●1．番薯去皮，洗净，切块，蒸熟，取出捣烂成蓉。
●2．加糯米粉、芝士、糖，搓成粉团。
●3．将粉团分成数份，分别放入模中压成形，取出，放入150℃的油锅中炸至金黄色即成。
营养功效：
番薯含有糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜、维生素C、维生素B1
、维生素B2
、烟酸、钙、磷、铁等成分，营养十分丰富。
小贴士
胃肠疾病及糖尿病等患者忌食番薯。
炸香蕉
原料：
香蕉500克，鸡蛋2个，面粉100克，糖、油各100克，糖粉20克，香草片2个，牛奶100毫升，桂皮面少许。
制作过程：
●1．将鸡蛋打开，清、黄分开，蛋黄放盆内加糖（200克）、面粉、香草片、牛奶，用力搅匀成面糊；蛋清在另一盆中，用抽条打起，倒入和好的面糊内调匀。
●2．香蕉去皮，先竖切一刀，再横切一刀，切成4块，撒上糖（50克）、桂皮面稍腌。
●3．油锅内注入油，烧成七成热，将香蕉蘸面糊下入，用中火炸成两面金黄色，面糊熟时捞出，装盘撒糖粉即成。
营养功效：
能清热、润肠、解毒、滋阴、清凉、有助于记忆力。
小贴士
香蕉性寒，凡脾胃虚寒腹泻、肾炎、支气管哮喘、关节炎、妇女痛经等患者忌食。 ............

书籍插图：

以上为书籍内容预览，如需阅读全文内容请下载EPUB源文件，祝您阅读愉快。