从白手起家开始，开一家自己的餐饮店 - (EPUB全文下载)

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书籍内容：

从白手起家开始，开一家自己的餐饮店
目录
第一章
第一节　站在创业的起点，我们需要什么
第二节　三大理由让你的第一桶金选择餐饮业
第三节　做好前期准备，不打无准备之仗
第四节　申请及注册餐饮行业需要哪些手续
第二章
第一节　明确自身定位是成功的第一步
第二节　制定目标和计划，有的放矢
第三节　选择店址，赢得“地利”
第四节　店名一定要“响当当”
第五节　布局装修有讲究
第六节　菜单设计要科学合理
第三章
第一节　几条“黄金标准”衡量饭店服务质量
第二节　一个优秀的领导者是如何总揽大局的
第三节　培养优秀员工，建立团队合作
第四节　从源头起严格把关，管理采购及库存
第四章
第一节　用广告招揽顾客
第二节　高明的促销手段让你财源广进
第三节　用招牌菜吸引回头客
第五章
第一节　饮食卫生及安全管理
第二节　常怀忧患之心，防患于未然
第三节　面临突发事件要积极应对
第四节　分析经营成本，建设投资风险
第六章
第一节　餐饮业未来发展趋势预测
第二节　特色餐厅，未来新秀
第三节　绿色饭店是未来趋势
第四节　饭店要打文化牌
第七章
第一节　中国饮食文化
第二节　西餐与西方饮食文化
第一章

第一节　站在创业的起点，我们需要什么
初创事业时，不少创业者都是白手起家，手中的资本不多，经验也谈不上丰富。在这个时候，创业者需要善于利用自己手中有限的资源，主动抓住市场机遇，为自己赢取利润。
我们身边发财的机会并不少，改革开放后，中国用20多年的时间，走完了西方国家用50年甚至100年所经历的工业化进程。快速发展的经济为许多人创造了大量的创业机会。有一批从街边仔、摆小摊作小贩开始的个体户，发展于90年代初的“炒房地产”、“玩空手道”的儒商、官商。他们抓住市场机遇，从无到有，通过自身努力开创了自己的企业领地。
一、怎样做一个成功的创业者
企业成功发展的第一大前提是市场拥有企业发展的充足机遇，所以，成功的第一步就是要对市场机遇进行客观评估和准确判断。世人艳羡的成功企业家，实际上大都备尝艰辛。他们的创业经历有着一定的共性，其经验教训对即将创业的人们有着很大的指导意义。
要白手起家，创造一份能够持续成功的常青基业，需要以下基本要素：
（一）创业者要有产业理想、激情和领导才华，通过团队运作，创造出比独立个体之和更高价值的能力；
（二）创业者要为企业设立一个具有挑战性但又可行的远景目标；
（三）他必须能凝聚和激励出一支杰出的、能承担主要责任的团队；
（四）他要给予团队成员足够的空间去发挥才能；
（五）企业所提供的产品和服务必须满足市场和社会的特定需求，并成功地在客户心目中形成物超所值的印象；
（六）企业与员工之间相互协同，必须使产品和服务明显地优于客户可以选择的其他产品和服务。
从以上几点可以看出，创造一家成功而卓越的企业绝对是一项复杂而艰辛的系统工程，需要付出很多心血和汗水。
二、避开意识误区
目前，许多人对于创业的理解存在着一定的误区，这些误区可能会影响人们的创业发展志向。理性认识创业，才能在创业中获得收益，同时也收获正确的价值观。
误区一：创业的目标是“一夜致富”
当下，“一夜发家致富”的故事不断地流传，书店中也充斥着成功企业家如何一朝抓住机会成功致富的案例，以及教人如何在最短时间里致富的书。但许多人却不了解成功人士在没有成功以前经历了多少艰辛和波折，更不知道影响他们成功的关键点是什么。事实上，因为存在很大的风险，创业并不是所有人都适合选择的道路。据统计，美国每年有大约200万家新创企业，其中70万成功地完成注册，获得可能有成长的机会，但成功注册的公司八年后生存的却只有50%。
创业是一个艰辛的历程，初创阶段所面对的困难往往令创业者个人和家庭生活都受到影响。财政上承受着巨大压力，万一创业失败还要承担失败所带来的一系列后果。白手起家是创业者必须经历的一场“硬碰硬”的战争。这场硬仗打赢了固然可以带来财富，但创业者在实施的过程中还伴随着很多东西，如强大的心理压力、焦虑、挫折、无助、痛苦等。酸、甜、苦、辣是每个创业人都要品尝的。
误区二：创业家是喜欢“赌一把”的人
创业家的风险意识比任何人都强。他们虽然愿意冒险，但冒的应该是经过严谨计算并可以有效控制的风险。毕竟创业一旦失败，会令他们付出沉重的代价，所以，创业者需要收集和筛选足够的数据和事实，通过严谨的风险计算来支持他们理性的决定。当然，勇气对于白手起家的人很重要，不下海就不可能真正知道下海的滋味，也无法证实自己真正的能力。
误区三：资本是创业唯一的资源
对于某些行业而言，资金并非是唯一需要，甚至不是最重要的资源。市场上充斥着寻找出路的资金，所缺的是懂得有效运用它们的公司和企业领导人。白手起家的人往往缺乏资源的支持，资金只是这种资源的组成部分，还应该包括以下一系列资源：客户基础、供应商支持、有能力的员工和团队支撑、品牌和商誉、技术和生产工艺流程以及服务支持系统等。
误区四：钱是创业者的最终目标
白手起家的人是拥有某种类型价值观的人，首先他们都具有企业家的价值观，他们既是理想主义者又是现实主义者，是一群不甘于平凡、愿意为追求理想而付出代价的人。这个理想并不是钱本身，但由于创业者所从事的是商业活动，钱无疑是最能证明他们实力的成绩单。钱不是企业存在的最终目标，单纯追求利润，尤其是短期利润的企业是难以长久的。
误区五：追求短期成功的“快钱”
成功需要天时、地利、人和。不要小看了运气，如果时运不佳，再出色的企业家也得在困境中挣扎。创业之路就像走一条漆黑的隧道，在看到光亮前都将会是一片黑暗。看到光明前的心理承受能力和实现理想的执着，是决定成败的重要因素。真正的创业都不是一帆风顺的，你必须在创业前积累足够的资源，令你能撑到成功的那一天。创业是很早就应该考虑的一项人生目标，其他的决策都要与之相配，也可以说它是一项系统工程。
三、若干创业关键点
在美国，创业是企业管理中的一个分支，可以拿学士和硕士学位，这说明白手起家是一门科学，是可以通过有效的规划和训练提高成功率的。以下是一些白手起家的成功企业家所总结的创业要 ............

书籍插图：

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