穷游锦囊：澳门美食 - (EPUB全文下载)

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tasteofMacau
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穷游锦囊--tasteofMacau
穷游网 著
©北京穷有天下科技发展有限公司 2013
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最后修订2013年8月26日
出版：浙江出版集团数字传媒有限公司
浙江 杭州 体育场路347号
互联网出版许可证：新出网证（浙）字10号
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穷游锦囊是由穷游网策划、网友贡献内容的迷你旅行指南，以"最精炼"、"最实用"、"最新鲜"为宗旨，给穷游er们免费使用。请不要用于商业用途。
目录
基础信息
穷游er忠告
负责任的旅行
美食速写
语言帮助
美食信息
澳门美食介绍
特色葡菜
澳门半岛餐厅
新马路及周边(一)
新马路及周边(二)
福隆新街
十月初五街
南湾
水坑尾
荷兰园
三盏灯
高士德
筷子基
祐汉/台山
望夏
氹仔岛餐厅
氹仔旧城区
马场
氹仔岛其他地区
路环岛餐厅
路环市区
黑沙滩
特产
美食路线
安全
关于穷游锦囊《澳门美食》
地图A：新马路及周边
地图B：澳门半岛中心区
地图C：花地玛堂区
地图D：氹仔岛和路环岛
基础信息
电话区号：00853
急救电话、匪警、火警：999
汇率：
1人民币元 ≈ 1.28澳门元(2015年2月) ，具体可查询xe.com
插座：
电压：
220V 频率：
50Hz

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穷游er忠告
※ “港币”、“人民币不设补水”这些字眼常常会出现在各餐厅的收银台位置，“水”在粤语中是钱的意思，“不设补水”指的是无论你使用港币还是人民币，都要按澳门币的标价付费，店家不再换算汇率。
※ 绝大多数餐厅均不欢迎外带酒水、饮料、食物入店。
※ 为环保起见，澳门大多数餐厅均不提供一次性餐具，部分餐厅会提供茶水以供自助涮洗碗筷。
※ 澳门自来水不可直接饮用。
※ 公共假日部分餐厅会加收10%-20%服务费。
※ 本地人没有给小费的习惯，若对餐厅服务很满意可以酌情给一些。
※ 澳门不少非景区的老店，无论生意好坏，服务态度都不会太好，请大家不要太在意。
负责任的旅行
※ 旅行前做足功课，了解和尊重当地的文化传统与风俗习惯。
※ 随身携带水杯，尽量少购买瓶装水。
※ 如条件允许，可随身自带餐具，尽量减少使用一次性碗筷。
※ 享用美食后，自觉把相关废弃物品放入垃圾箱内。
※ 拒绝食用鱼翅，没有买卖就没有杀害。
※ 乘坐公共交通时避免饮食或吸烟。
美食速写
在葡萄牙长达四个世纪的殖民统治影响下，粤式饮食文化与葡国饮食文化发生激烈的碰撞，澳门人民以他们的包容性，汲取了西方饮食文化之精华，创造出了独具魅力的澳门饮食文化。仅从澳门饮食文化的发展角度来说，葡萄牙人的确功不可没，他们带来的欧式烹饪技巧，大大丰富了今日澳门美食的内涵。
来到澳门，首先要提到独具特色的葡国菜。这里既保留了传统正宗的葡国菜，也诞生了像葡国鸡、非洲鸡和红酒逼牛尾等这些为适应本地人口味而生的土生葡菜。这种别具一格的“混血菜”既糅杂了葡澳烹调特色，又结合了本地食材。与同受粤式饮食文化影响的香港美食相比，虽说看似区别不大，但首创于澳门的土生葡菜却是澳门美食独树一帜的特色。除了葡国菜，你还可以品尝到世界各地的美味，从东南亚美食到港式茶餐厅里那种“碟头饭”，从地道的川菜到湘菜，样式齐全。
餐厅林立的澳门，也为不同的食客提供了不同的选择：有低调朴素的老式茶楼，装潢简单的茶餐厅，也有奢华绚丽的星级酒店，富丽堂皇的自助餐厅，选择之多，让人眼花缭乱。高档精致的料理固然讨喜，但那些藏于街头巷尾，毫不起眼的小店，却是澳门饮食文化的核心价值所在，也是最能体现本地居民市井生活的地方。
澳门的烹调方式相较于其他地方更为传统。你可能会为此而感到不解，他们为什么坚持手工制造，摒弃机器？为什么用炭火烤制而非烤箱？当你真正尝试去了解他们的时候，你又会被他们的那种固执而感动，同时也从他们的态度中得出一个结论：要想获得真正的传统美味，就不要吝惜时间。
不得不说，在澳门觅食的经历很奇妙，像是身处一部穿越剧——进入一些餐厅时，就好像走进了一幕黑白电影，古朴却不古板；一旦走出来，又是繁华的花花世界，门里门外的世界截然不同却和谐地存在着。
语言帮助
随着旅游业和博彩业的迅猛发展，澳门政府多年来都在积极推广普通话，因此澳门大多数餐厅的本地服务员都能听懂普通话，也能使用基本普通话进行简单交流，建议用普通话点餐。也有一小部分异国餐厅聘请的服务员只会听说粤语、英文。本地餐厅店名、菜单均为繁体中文。以下是常用的点餐用语，虽然粤语拼音不太好读，但也可以简单学习参考一下，借此拉近与本地人的距离，为旅途增添不少乐趣。

Tips：尝试学习粤语
本锦囊中提供的粤语注音仅为示范用，如果对这些粤语发音很感兴趣，建议多向当地人学习、模仿，不妨尝试一下用粤语点餐吧！
❖ 餐厅常用粤语会话
请问xx餐厅系边(音：Cing Man xx Can Teng Hai Bin) - 请问xx餐厅在哪里？
请问洗手间系边(音：Cing Man Sai Sau Gan Hai ............

书籍插图：

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